wielkie mrówki

Te mrówki culona Są to królowe, które opuszczają swoje gniazda, aby założyć nowe kolonie w porze deszczowej – okresie, który kolekcjonerzy wykorzystują do ich łapania. Zwykle jest to produkt drogi, bo wychodzą tylko o tej porze roku, a jego zebranie jest pracochłonne i wiąże się z różnymi trudnościami. W Kolumbii jest to bardzo cenione danie, przygotowywane jest na różne sposoby i najczęściej spożywane jest do obiadu lub innych posiłków, jako przystawka lub przekąska. Przygotowuje się z nimi także sosy.

Preparaty mrówki culona Jest typowy dla kolumbijskich Andów, częściej można je zobaczyć w rejonach Santander, San Gil, Barihara. W okresie żniw komercjalizacja dociera do Bucaramangi i Bogoty, gdzie często można je spotkać. Przypisuje się mu właściwości afrodyzjaku, dlatego najczęściej wręcza się je w prezencie młodej parze na weselach.

Historia przygotowania mrówek culonas

Wielkie mrówki o Atta laevigata, są przygotowywane i spożywane w Kolumbii, zwłaszcza w regionie Santander, od czasów, gdy żyli tam Guane, sposób łapania mrówek, pora roku, w której wychodzą oraz sposób ich przygotowania i spożycia.

Przygotowanie mrówek culonas było proste już od czasów prekolumbijskich. Po złapaniu odcina się głowę, nogi i skrzydła, dobrze je myje i piecze w glinianej lub żelaznej misce, posypując solą w celu spożycia.

Z pokolenia na pokolenie przekazywana była informacja, kiedy jest bardzo prawdopodobne, że culony wyjdą w celu kopulacji, a następnie zakopują się i tworzą nowe mrowisko. Kolekcjonerzy mówią, że po deszczowym dniu widzą przelatujące nocą „termity”, a następnego dnia, zwykle słonecznego, culony wychodzą ze swoich gniazd. Kolekcjonerzy przygotowują się z butami i innymi niezbędnymi narzędziami do zbioru i bardzo wcześnie rano udają się do mrowiska.

Kiedy docierają do mrowiska, obserwują, czy u ujścia mrowiska znajdują się robotnice oraz grubogłowe lub trutnie, czyli samce czekające na pojawienie się przyszłych królowych. Ta część już wskazuje kolekcjonerom, że są we właściwym dniu, pozostaje cierpliwie czekać, aż przyszłe królowe nie spieszą się i wyjdą na powierzchnię.

Kiedy odlatują, wybierają samca i jest to moment, który zbieracze wykorzystują, aby go złapać, chwytając za skrzydła. Po wybraniu samca uciekają i nie można ich już złapać. Te, które nie zostaną złapane po kryciu, zakopują się w ziemi i tworzą nową kolonię.

Są również nazywani chicatany który wywodzi się z tzicatanah z języka nahuatl. Są to mrówki ścinające liście drzew, które zabierają do swoich gniazd, aby nakarmić grzyba, którym żywią się i karmią swoje młode.

Przepis na duże mrówki

Składniki

Pół kg mrówek culonas

Woda

Sal

Masło

Przygotowanie

Usuń skrzydła, głowę i ogon każdej mrówki.

Dobrze je umyj, pozwól im odpocząć w pojemniku z wodą i solą.

Do glinianego garnka włóż masło i podgrzej.

Odcedź mrówki i gotuj, opiekając i mieszając, aż będą chrupiące, co będzie oznaczać, że są gotowe.

Podawać i dodać trochę soli.

To danie służy jako przystawka.

Wskazówki, jak zrobić pyszne, duże mrówki

• Jedzenie dużych mrówek może zapobiec wielu chorobom ze względu na ich wysoką wartość przeciwutleniającą.
• Te mrówki culona To doskonałe danie o dużej wartości odżywczej. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Przemysłowym w Santander w Kolumbii wykazały, że mrówki wielkodupie zawierają wysoki poziom białka i niską zawartość tłuszczów nasyconych. Przypisuje się im także właściwości antybakteryjne, przeciwbólowe i afrodyzjakowe. Uważa się również, że pomagają złagodzić reumatoidalne zapalenie stawów.
• Kolejny sposób przygotowania stosowany przez Kolumbijczyków wielkie mrówki polega na przygotowaniu ich z dodatkiem ciemnej coli. W tym celu bardzo dokładnie oczyszczają culony, odcinają im skrzydła, nogi i głowę, a następnie moczą je przez około 20 minut w słonej wodzie. Następnie w garnku gotujemy je w odrobinie osolonej wody przez około 5 minut, a gdy woda odparuje, dodajemy colę i pozostawiamy do wyschnięcia, po czym powtarzamy czynność, ponownie namocząc je w sodzie i kontynuujemy, aż mrówki będą chrupiące . Tę ostatnią procedurę można wykonać w piekarniku, wcześniej nagrzanym.

Czy wiedziałeś….?

1. Wydaje się, zgodnie z wrażeniami kolekcjonerów, że im lepsza zima, tym większa liczba królowych mrówek opuszczających swoje gniazda. Również sposobem na złapanie mrówek przez zbieraczy jest chwycenie każdej mrówki za skrzydła, aby uniknąć użądlenia. Kiedy skończą je zbierać, myją je w słonej wodzie, gdzie umierają pozostałe przy życiu, następnie odsączają i suszą na słońcu.
2. Obecnie powstaje coraz więcej badań na temat poziomu odżywienia zapewnianego przez spożycie owadów, przewidując globalne przeludnienie, które nie wydaje się tak odległe. Dzięki ich spożyciu, oprócz uzyskania ważnych dla organizmu poziomów odżywczych, możliwe będzie zaoszczędzenie zasobów rolnych i znaczne uniknięcie wpływu na środowisko, powstałego w wyniku hodowli zwierząt, które spożywamy na całym świecie.
3. Mrówki liściaste zwane culonas budują bardzo duże kolonie, które mogą liczyć nawet do 10 milionów mrówek, a ich ogromne gniazda mogą sięgać nawet do 9 metrów głębokości. Każdej zimy mrówki królowa culona, ​​które przetrwały swoją kolekcję, tworzą nowe mrowisko.
4. W Santander składają hołd wielkim mrówkom za pomocą posągów, takich jak rząd mrówek, który można zobaczyć na autostradzie Bucaramanga, ogromna mrówka w parku fontann i kolejna zlokalizowana w centrum miasta.
5. W każdej kolonii mrówki culona istnieje organizacja społeczna, w której każdy członek kolonii wykonuje określoną działalność, która przyczynia się do funkcjonowania kolonii. Tam królowe mrówek zajmują się nieustannym rozmnażaniem, a nawet są karmione przez robotnice, a ich młode są również zabierane do komór lęgowych, gdzie są karmione przez robotnice.

Robotnicy są odpowiedzialni za zbieranie liści i zanoszenie ich do komory, w której rośnie grzyb, którym się nimi żywią.W tej komorze jest także praca dla pracowników, ponieważ muszą ją utrzymywać w dobrym stanie. Grzybem robotnice karmią młode i karmią wszystkich członków mrowiska.