Polędwiczki Smażone z Panca Chili

W Peru istnieje bardzo silny związek z różnymi kulturami z innych krajów, które w pewnym momencie przybyły na wybrzeża i góry tego fascynującego kraju nie tylko po to, aby znaleźć miejsce, które można nazwać domem, ale wpływają na kuchnię swoimi technikami i praktykami tego kraju w pełnej konstrukcji.

Dziś zaprezentujemy danie, które ma podzielone pochodzenie, bo jego twórcy byli aborygeni z Peru, ale był pod silnym wpływem sposób gotowania i składniki chińskie przybył w okolicy.

Ten preparat jest Polędwica Saltado z chili panca, typowe danie kuchni peruwiańskiej, uwielbiane przez wielu, ale możliwe do zidentyfikowania jako z kultury kantońskiej. Składa się z bogatych i soczystych kawałków wołowiny, warzyw, dużej ilości sosu sojowego, ugotowanego ryżu i frytek.

El Sól z polędwicyado z chili panca ito jedno z najsmaczniejszych dań w województwie, które wraz z chińskie techniki jego opracowania, generuje głęboką ekstazę z każdym ugryzieniem w ustach. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku, który wskaże jego przygotowanie.

Przepis na sól z polędwicyado z panca chili

Składniki

• 500 gramów mięsa
• 1 fioletowa lub biała cebula
• 1 włoska zielona papryka
• Pomidor 1
• 1 dymka tylko zielona część
• 1 papryka panca lub pasta z papryki panca
• Sos sojowy
• 3 łyżki octu jabłkowego
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji

• Smażone lub pieczone ziemniaki
• Ryż długoziarnisty do smaku

Materiały

• Cuchillo
• Patelnia lub wygrał
• Deska do krojenia
• Ścierkę
• Cuchara
• tenedor
• Płaski talerz
• Papier chłonny

Przygotowanie

Najpierw mięso trzeba pokroić na gruby kawałek, potem na paski, a potem na pół, aby uzyskać wydłużone tacos lub laski podobne w kształcie do frytek.

W misce lub filiżance weź mięso do przyprawy, doprawić solą i pieprzem. Niech wszystko się zintegruje przez około 5 minut.

Włącz ogień i podgrzej patelnię z olejem. Gdy osiągnie wysoką temperaturę lub jest po prostu wystarczająco gorące, usmaż mięso. zostaw w pan przez 5 minut więcej lub aż będą dobrze zarumienione i soczyste.

Wyjmij mięso, wyłącz ogrzewanie i rezerwa wewnątrz talerza lub plastikowego kubka z bibułką chłonną aby usunąć nadmiar oleju.

Zachowaj również wewnątrz patelni nadmiar oleju.

Następnie pokrój wszystkie warzywa na kawałki, a następnie w formie laski z z wyjątkiem pomidorów, ponieważ nie chcesz, aby zostały uszkodzone podczas przygotowywania, zostaną one dodane w dużych kawałkach (lepiej pokrojone na ćwiartki) na końcu.

Włóż ponownie tę samą patelnię, na której smażyliśmy mięso do podgrzania i gdy będzie letnie, wrzuć wszystkie warzywa do podsmażania, minus pomidor. Gotuj przez 5 do 8 minut.

Kiedy każde warzywo jest delikatne i złociste, Włóż mięso na patelnię i dodaj sos sojowy i ocet oraz pomidory. Kontynuuj smażenie, a gdy zacznie bulgotać, wyłącz ogień i odstaw, aż lekko ostygnie.

Podawaj na dużym talerzu, dodaj wystarczającą ilość warzyw i kawałków mięsa, które chcesz zjeść. Dołącz do dekoracji, które chcesz, w tym przypadku umieścimy biały ryż i frytki. Udekoruj pastą ají panca lub zrobionym z niej sosem.

Porady i sugestie

Przygotowanie dowolnego dania wymaga miłość, poświęcenie i dużo precyzji aby uzyskać wszystkie pożądane smaki, a także teksturę i konsystencję, których wymaga przepis.

Są jednak chwile, kiedy znajdujemy się z preparatem, który nas uwikłał lub po prostu nie rozumiemy, dokąd chce nas zaprowadzić. Biorąc to pod uwagę, dzisiaj prezentujemy różnorodne porady i sugestie dzięki czemu odkryjesz właściwą drogę, kiedy dotrzesz do swojej kuchni.

Należy podkreślić, że te wskazówki i rekomendacje są one ułożone dla Ciebie w celu wskazania, jak najlepiej wykonać przepis, na przykład kroki przed rozpoczęciem gotowania produktu lub po prostu sposób, w jaki danie będzie wyglądało lepiej podane wizualnie. Krótko mówiąc, co obiecano:

• Ważne jest, aby przy zakupie mięsa wizualizować, że ono jest gęsty i świeży, który jest czerwony i otoczony krwią. Jeśli mięso jest fioletowe lub ciemnoczerwone, niestety nie da się zrobić pomyślnie dania, ponieważ ta osobliwość wskazuje, że mięso jest zjełczałe lub z biegiem czasu, co zmieni smak oraz poziom miękkości i kruchości potrawy.
• Podobnie jak w przypadku mięsa, warzywa również należy przejrzeć przed zakupem, te muszą być twarde i wydzielać łagodny zapach, delikatne i świeże. Nie wybieraj mrożonych warzyw, ponieważ są one dostarczane w ustalonych rozmiarach i mogą być trudne do uformowania w pożądany kształt.
• Preparat może różnić się smakiem w zależności od wybranego przez nas chili. Może być słodki lub pikantny. Podkreślając, że chili słodki nada mu gładkiego i bardzo smacznego smaku, w przeciwieństwie do pikantnego, który doda mocny i rustykalny dotyk. Ponadto należy zweryfikować, czy w momencie integrowania jakiegokolwiek chili, nie może mieć nasion ani żyłek, co wizualnie nada potrawie elegancji, a także smak będzie mniej pikantny lub kwaśny.
• W czasie mielenia mięsa może być trudne, nie dlatego, że jest stare lub złe, ale dlatego, że jest to jego normalny stan, a może dlatego, że zwierzę jest dojrzałe. W obliczu takiej możliwości do mięsa można dodać kawałek ananasa lub papai podczas gotowania do całkowitego zmiękczenia.
• Jeśli nie masz polędwicy mięsnej lub wołowej, możesz użyć mięso wieprzowe lub kawałki kurczaka.
• W przypadku mięsa, które najlepiej wchłania smaki soli, pieprzu i innych wybranych przez Ciebie przypraw, a także inne składniki i warzywa, możesz Każdy kawałek mięsa nakłuć nożem.
• Możesz towarzyszyć temu przepisowi z wszelkie dodatki, które przechodzą przez twój umysł, tym samym różniąc się między rustykalnymi ziemniakami, frytkami, ryżem, makaronem, sałatkami lub chlebem, tostem lub kanapkami.

Wkład żywieniowy dania

Sama wołowina lub wołowina, która jest głównym składnikiem tego preparatu, jest uważana za jedno z najważniejszych pożywienia w diecie człowieka, ponieważ jej wkład żywieniowy zaczyna się od wkładu świetne źródło witaminy B12, który pomaga w metabolizmie białek, tworzeniu czerwonych krwinek i utrzymaniu ośrodkowego układu nerwowego. Co więcej, jest świetnym nośnikiem cynku, który pomaga chronić przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, leczyć skórę i tworzyć hemoglobinę.

Również ten rodzaj mięsa jest uczestniczyć w rozwoju fizycznym, ponieważ jego wysoka zawartość żelaza Utrzymuje odpowiedni transport tlenu do krwi oraz wzrost i funkcjonowanie mięśni i całego organizmu w okresie rozwoju.

Z drugiej strony wołowina nie pozostaje daleko w tyle za innymi jej składnikami, które niewyraźnie mają cechy, które przyczyniają się do trening i utrzymanie organizmu w całości. Niektóre z tych składników odżywczych to:

Za każde 100 gram mięsa, które otrzymujemy

• Kalorie: 250 kcal
• Tłuszcz całkowity: 15 gr
• Nasycone kwasy tłuszczowe: 6 gr
• Kwasy tłuszczowe trans: 1.1 gr
• Cholesterol: 90 mg
• Sód: 2 mg
• Potas: 318 mg
• Białka: 26 gr
• Żelazo: 2.6 mg
• Witamina B6: 0.4 mg
• Magnez: 1 mg
• Wapń: 18 mg
• Witamina D: 7 IU
• Witamina B12: 2.6 µg

W tym samym sensie nie tylko mięso jest interpretatorem wartości odżywczych w przygotowaniu, ale także przyprawy i warzywa wykorzystywane w trakcie pracy są odpowiedzialne za zapewnienie witaminy, składniki odżywcze i minerały dla całego wzmocnienia organizmu oraz pielęgnacji układu obronnego i odpornościowego.

Warzywa, w tym przypadku pomidor, cebula i chili, są odpowiedzialne za podanie potrawy i ciała, porcja ważnego na co dzień płynu. Podobnie, te pokarmy mogą pochwalić się dużą ilością błonnika i przeciwutleniaczy, które chronią przed niektórymi chorobami sercowo-naczyniowymi i innymi związanymi z ośrodkowym układem nerwowym.

Historia spodka

Jednak danie, jakie wtedy określano, nie jest tym, jakie znamy dzisiaj. Odkąd nastąpiły wielkie zmiany w Kantońskie wpływy chińskie (zwany również Standardowymi Kantonami lub Guangdong, odmiana chińskiego Yue, powszechnie uważanego za prestiżowy dialekt wokół miast Kantonu, Hongkongu i Chin) pojawił się na tym obszarze na początku XX wieku.

W ten sposób wkład, jaki Chińczycy włożyli w to danie, miesza się z przyprawami i składem peruwiańskiej kuchni kreolskiej, tym samym dodając przyprawy do jej przygotowania i jego charakterystyczny sos sojowy we wszystkich preparatach.

Ten rodzaj dania ma orientalny wpływ, o czym świadczy użycie technika gotowania na patelni, od którego wzięła się nazwa dania, obecnie znanego jako Polędwica Saltado z lub bez panca. Jednak z biegiem czasu wprowadzono w tym warianty, ponieważ w zależności od smaku niektóre składniki zostały zastąpione innymi, poprawiając smak potrawy zgodnie z gustem podniebienia konsumentów.

W 2013 roku w Huffington Post, brytyjski szef kuchni peruwiańskiej Martin Morales ocenił Polędwica Saltado cierpki lub cierpki jako jeden z najbardziej lubiane dania przez Peruwiańczyków dzięki temu, że pokazuje bogatą fuzję starych światów i rozwijających się nowych.

"Ta soczysta mieszanka wołowiny, cebuli, pomidorów, pasty żółtej, ostrej lub papryczki chili (jeśli nie jest dostępna) i sosu sojowego smażona na dużej patelni lub wygrana to duży wkład, jaki chińska imigracja wniosła do Peru”

Komentarze dotyczące morale. Wyjaśnił również, że Polędwiczki Smażone z Panca Chili Jest czasami znany jako danie kreolskie, ale lepiej znane jako chińskie danie peruwiańskie, ulubione danie kuchni chifa (chińskiej restauracji), która jest jej prawdziwymi korzeniami.