El fasola peruwiańska Jest to jedna z najbardziej znanych roślin strączkowych (nasion uprawianych w strąkach) w Peru i na całym świecie. Charakteryzuje się dużą ilością włókien i białek, oprócz pysznego smaku i podstawowej tekstury w kuchni latynoamerykańskiej.
Ten rodzaj fasoli również nosi nazwę Fasola kanaryjska na terytoriach takich jak Meksyk i może być podawany jako dodatek do wszelkiego rodzaju potraw. W ten sam sposób można spożywać z tortille, quesadillas i sopotes, ze smażoną fasolą lub jako danie główne z białym ryżem lub gotowanymi ziemniakami.
W tym samym sensie fasola peruwiańska W szczególności pozwala nam odkrywać nowe wyzwania w potrawach, które chcemy przygotowywać, a tym samym urozmaicić naszą kuchnię w zdrowy, smaczny i tani sposób.
W tym przypadku dzisiaj nauczymy przepis Fasola Peruwiańska, który podkreśla całą wykwintność tego ziarna, w parze z innymi składnikami, które są łatwo dostępne i szybkie w przygotowaniu, więc zapraszamy do dalszej lektury i odkrywania, oprócz wszystkiego, co ta Fasola ma wnieść.
Składniki
- 1 kilogram fasoli peruwiańskiej
- 2 łyżki stołowe. smalcu lub oleju roślinnego, w zależności od gustu
- 1 łyżka. kminek
- 1 duża cebula
- 3 gałązki szczypiorku
- 1 szklanka wędzonego boczku lub wędzonej kiełbasy
- 3 ząbki czosnku
- 2 dojrzałe pomidory
- 4 liści kolendry
- 2 litry wody
- Sól i pieprz do smaku
Przybory
- miska
- Cuchillo
- Deska do krojenia
- Patelnia
- Miska
- głęboki garnek
Przygotowanie
Najpierw moczyć fasolę w misce z dużą ilością wody na noc lub do zakończenia przygotowań.
Następnego dnia fasola będzie spuchnięta, wtedy należy je umyć i osuszyć.
Wkrótce, dodaj je do głębokiego garnka z wystarczającą ilością wody, aby dobrze przykryła każde nasionko. Ugotuj je na małym ogniu i Gotuj przez około 30 do 40 minut.
Podczas gdy te gotują sąd w średnich kawałkach boczek lub chorizo (cokolwiek wybrałeś według gustu tego, kto to przygotowuje) i zachowaj w filiżance.
Szczypiorek, cebulę, pomidor i czosnek od razu drobno posiekać. Składniki te wkładamy na wcześniej rozgrzaną patelnię z masłem lub olejem, aby się usmażyły. Nie przestań bić, aby nic się nie przykleiło i nie przypaliło.
Kiedy opatrunki zaczną brązowieć, dodaj boczek i gotuj dalej, aż uwolnią naturalny tłuszcz.
W tym momencie ziarna powinny być gotowe do zmiękczenia, jeśli tak, to czas połączyć wszystkie składniki. Zatem, dodaliśmy sofrito do garnka z fasolą, dalej integrujemy liście kolendry lub świeżą kolendrę i kminek, Doprawiamy solą i gotujemy przez kolejne 15 do 20 minut na średnim ogniu, zawsze sprawdzając smak.
Wreszcie, test na sezonowość i wilgotność, jeśli jest na poziomie, który lubisz, wyłącz ogrzewanie i odstaw na kilka minut. Podawać w głębokim naczyniu lub w dużej misce, W towarzystwie białego ryżu, chify, juki, gotowanych ziemniaków lub dowolnej bulwy.
Wskazówki i sugestie dotyczące poprawy przygotowania
- Mięso można zastąpić rodzajem białka, które preferujesz w momencie dressingu, czy to kurczak, kura, wołowina czy wieprzowina.
- Włóż fasolę do namoczenia pomaga im szybciej gotować.
- Fasolę można również gotować w szybkowar, o ile zapobiega się wypadkom w kuchni podczas korzystania z tego naczynia.
- L ugotowaną fasolę można zamrozić do późniejszego wykorzystania, ponieważ 1 kilogramowa torba daje ponad 20 filiżanek.
- Fasola może być również używana jako puree lub owsianka do innych preparatów.
Charakterystyka fasoli peruwiańskiej
El fasola peruwiańska lub Mayo Coba, to jest Suszona fasola w owalnym kształcie powszechne w kuchni latynoamerykańskiej, średniej wielkości w kolorze kości słoniowej. Pochodzą z Ameryki Południowej, znane pod różnymi nazwami, takimi jak fasola peruwiańska, fasola kanaryjska czy meksykańska żółta fasola.
Ogólna tabela żywieniowa
El fasola peruwiańska Jest idealnym źródłem białka z wysoka zawartość błonnika, Podobnie jest posiadaczem witaminy B, tak niezbędnej dla organizmu jak niacyna, ryboflawina i kwas foliowy. Również, Zawiera minerały takie jak żelazo, miedź, cynk, fosfor, potas, magnez i wapń.
Ponadto fasola jest bogata w minerały i błonnik, nie zawierają tłuszczów nasyconych, tak jak w przypadku niektórych białek zwierzęcych. Jest to składnik zdrowy dla serca, ponieważ może pomóc w poprawie poziomu cholesterolu we krwi, jednej z głównych przyczyn śmierci sercowej.
W ten sam sposób, fasola peruwiańska jest doskonałym źródłem sodu, błonnika pokarmowego i białka, dlatego jest idealnym przepisem na ciągłe gotowanie, ponieważ pozwala kontrolować składniki odżywcze dostarczane rodzinie.
W przypadku paskudny, jego składniki i składniki odżywcze to inne, które wyróżniają się następująco:
Na 100 gram wieprzowiny lub boczku jest:
- Kalorie: 242 gr
- Tłuszcze ogółem: 14 gr
- Cholesterol: 80 mg
- Sód: 62 mg
- Tłuszcze nasycone: 5 gr
- Potasio: 423 gr
- Białka: 27 gr
- żelazo: 0.9 gr
- Calcio: 619 gr
Teraz Jeśli chodzi o warzywa, składniki odżywcze wyglądają przyjemniej i mają wyższy procent, ponieważ ponieważ są to produkty pochodzenia roślinnego, a więc naturalne, ich indeksy są wyższe niż składników pochodzenia zwierzęcego lub wytworzonych.
Na każde 100 gram cebuli mamy:
- Kalorie: 40 gr
- Sodu: 4 mg
- Potasio: 146 mg
- Węglowodany: 9 gr
- włókno odżywcze: 1.7 gr
- Cukier: 4.2 gr
- Magnez: 612 gr
- Calcio: 23 mg
Na 100 gramów chili jest:
- Wysoka koncentracja witaminy C, A i B6
- Potasio: 1134 mg
- żelazo: 398 mg
- Magnez i przeciwutleniacze: 22 mg
Za 10 gram kolendry lub kolendry znajdziemy:
- Witamina C i beta karoteny: 340 mg.
- Calcio: 124 mg
- Fosfor: 48 mg
- żelazo: 4 mg
- selen: 3 mg
- Kalorie: 27 kcal
Na 80 gramów czosnku są:
- Kalorie: 35 gr
- Białka: 0.8 gr
- Tłuszcz sumy: 0.2 gr
