El Cebula Peruwiańska Jest uważany za kulinarną podróż przodków, która została odkryta w Peru przez Kultura Valdivia, grupa, która przygotowała to pyszne danie 3.500 lat przed Chrystusem i zasadniczo przypominało gotowane mięso pełne cebuli i dressingów.
W era kolonialna Zwiększono składniki do jego przygotowania, takie jak maniok, inne rodzaje cebuli i cytryny. Było to danie sprzedawane portowym portierom ze względu na wysoką zawartość kalorii, a co za tym idzie, wartość energetyczną.
W tym samym sensie jest to typowe danie, pełne kultury, historii i tradycji, które szczyci się smakiem ludu i boskością rąk, które go poczęły i które przez lata przeżył na zmiany, katastrofy i interwencje większej liczby ludzi poza miastem.
Obecnie oferta gastronomiczna wybrzeża peruwiańskiego ma różne prezentacje tej cebuli, w tym inne mięsa i ryby, ale wytwarza się ją głównie z krowa wątroba.
Jest to bardzo łatwy przepis w przygotowaniu, ale różni się od innych przepisów kulinarnych tym, że nie jest jednym dzienne spożycie mięsa oraz za różne gatunki i smaki, które zapewniają papryka i przyprawy.
Peruwiański przepis na Encebollado
Składniki
- 1/7 szklanki czerwonego octu
- 1 łyżka mielonego czosnku
- Liście laurowe 2
- 1 łyżka mielonej papryczki chili
- Sól i pieprz
- 4 steki z wątróbki wołowej
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- ½ kg cebuli do piórka
- 2 pomidory bez skórki i pestek w łódeczce
- 1 żółta papryczka chili bez żyłek i pestek w paski
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Dodatkowe materiały
- 1 głęboka doniczka
- 1 patelnia
- Deska do krojenia
- obcęgi
- Chłonny papier lub arkusze
- Ruszt lub sitko
Przygotowanie
Zacznij od zmieszania chili z octem, czosnkiem, liściem laurowym, ají panca, solą i pieprzem w dużym garnku. Dobrze wymieszaj te składniki. Następnie zjedz steki z wątroby, wcześniej czyste i bez naturalnej górnej warstwy narządui dodaj je do mieszanki. Marynować przez 6 kolejnych godzin.
Kiedy minie wskazany czas odcedzić steki w durszlaku lub na ruszcie. Włącz płomień na średnim ogniu, połóż patelnię z dużą ilością oleju i po każdym steku będzie bardzo suchy, smażyć przez 10 minut. Ponieważ wszystkie są dobrze zamknięte i ugotowane, wyjmij je z patelni i pozostaw na serwetkach lub chłonnym papierze.
Ponownie rozpalić ogień i na tej samej patelni umieścić cebulę, gdy minie kilka minut i osiągnie Kolor złoty, dodać pomidory, następnie wlać płyn (zmacerowany na początku) i żółtą paprykę, gotować przez 2 minuty i na koniec zdjąć z ognia.
Podawaj steki natychmiast i przykryć cebulą, posmaruj drobno posiekaną natką pietruszki i dodaj do niej ugotowane ziemniaki, ryż lub makaron według uznania.
Porady i sugestie
Przygotowując danie, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie sugestie aby osiągnąć pyszne i udane przygotowanie.
- Wszystkie składniki muszą być świeże; trzeba mieć najlepszą wątróbkę, czerwoną i świeżą, a także warzywa dojrzałe i twarde, znak, który wyraża dobrą jakość produktów
- Przystępując do przygotowania musisz mieć wszystkie składniki i składniki pod ręką, aby proces nie był opóźniony lub preparat się zepsuł
- Nie należy zostawiać rozgotować stek, bo jak się rozgotuje, to będzie twarde, trudne do zjedzenia i bez wilgoci i soków
- Cebula nie może przypalić lub rozgotować. Powinien mieć zawsze złoty lub karmelowy kolor
- Musisz uważać na rodzaj chili integrować. Ponieważ mogą być bardzo ostre i mają tendencję do niszczenia preparatu
- Aby nadać wątrobie bardziej intensywny smak cebuli i przypraw, możesz dodać wątróbkę do cebuli, gdy się gotuje. Poświęć kilka minut i wyjmij, aby służyć
Korzyści ze spożycia wątroby
Jeden z głównych składników tego przepisu: El wątroba, który z kolei towarzyszy i pokrywa smaki cebuli, zawiera różne korzyści podczas spożywania. Niektóre z nich są opisane w następujący sposób:
- Wątroba zawiera Witamina i z tego powodu spożycie tego mięsa poprawia wzrok i wzmacnia nasz układ odpornościowy
- Ten rodzaj wołowiny jest wskazany dla kobiet w ciąży, ponieważ jej wkład genetyczny pomaga zapobiegać choroby noworodków
- Również wątroba jest źródłem kompletnej witaminy B12. Ten rodzaj witaminy poprawia zdrowie skóry, zdrowie układu nerwowego, a co za tym idzie chroni czerwone krwinki
- Każda porcja wątroby zapobiega stanom zapalnym i pomaga w problemach, takich jak astma i zapalenie stawów
- Z kolei mięso jest doskonałym sprzymierzeńcem w diety odchudzające ponieważ na każde 25 g tego mięsa kalorie kształtują się między 149 a 160 g
Wkład żywieniowy
L korzyści tego mięsa są możliwe dzięki składniki odżywcze który ma. Biorąc pod uwagę, że ze względu na różne kwasy i białka, które są spożywane w określonych ilościach, generowane są wkłady i pomoce dla organizmu.
Składniki odżywcze znajdujące się w każdej porcji wątroba Są one następujące:
- Białka: Te cząsteczki aminokwasów są niezbędne dla wzrost organizmu, a także do regeneracji i oczyszczania skóry
- Żelazo: Wątroba zapewnia 30% ilości żelaza co trzeba codziennie spożywać
- Fosfor i cynk: Te minerały mają kluczowe znaczenie dla naszej wydajności, ale są odpowiedzialne za tworzenie kości i zębów, takich jak restrukturyzacja systemu obronnego organizmu
- Witamina B12: Ten rodzaj witaminy jest niezbędny dla metabolizmu, ponieważ pomaga tworzenie czerwonych krwinek we krwi i utrzymanie ośrodkowego układu nerwowego
Odpowiednia ilość do spożycia
Chociaż to jedzenie jest bardzo bogate w? żelazo, białko i witaminy, Nie zaleca się spożywania go codziennie lub regularnie.
Powód jest bardzo prosty, wątroba jest organem ciała, którego funkcją jest oczyszczają i oczyszczają ciało wszystkich żywych istot. To sprawia, że to mięso jest tak delikatne i smaczne, ma wysoki poziom cholesterolu, co przeciwdziała jego korzyściom, jeśli jemy je codziennie.
Również wątroba jest uważana za czerwone mięso, dlatego lepiej ograniczyć jej spożycie do raz lub dwa razy w tygodniu tylko po to, aby uniknąć z tego powodu wysokiego stężenia cholesterolu i dolegliwości serca.
