El Rosół Jest to danie dobrze znane w różnych narodach i cieszące się dużą popularnością. Doceniana jest zarówno na stole osób zamożnych, jak i osób o niskich dochodach, ponieważ przy każdej okazji i w każdym domu można mieć dostęp do tego pokaźnego drobiu.
Sam rosół z kurczaka jest doskonały smak i dostarcza podstawowych składników odżywczych i obfita energia przyczyniająca się do nawodnienia organizmu, dlatego jest stosowana jako wzmocnienie w dietach, pocieszenie, jako lekarstwo na przeziębienia i wirusy, w dietach poporodowych i jest bardzo pożądana w zwalczaniu kaca. Spożywanie rosołu z kurczaka w chłodne dni to alternatywa dla przeciwdziałania przeziębieniom. Z tego powodu bardziej niż danie kulinarne, jest uważany za naturalny lek.
La moc jakie dostarcza, sprawia, że osoby, które go spożywają, odczuwają uczucie pełności pokarmu, nawet jeśli jest dobrze tolerowane przez przewód pokarmowy.
W zależności od regionu geograficznego, w którym jest przygotowywany, wprowadzono wiele zmiennych, aby uczynić go bardziej apetycznym. W zasadzie i ogólniej zwyczajowo wzbogaca się ją dodając różne warzywa i doprawiając różnymi przyprawami. W ten sam sposób są miejsca, w których uzupełnia się go makaronem, ryżem, jęczmieniem, pszenicą, ciecierzycą lub całymi gotowanymi jajkami. Te sugestie, które wprowadzają zmiany w smaku, pozostawia się do uznania różnych gustów.
Przepis na bulion z kurczaka
Składniki
- 1 kurczak pokrojony na kawałki lub kawałki. Alternatywnie możesz wybrać kawałki kury według własnych upodobań
- 3 litry wody
- 8 średnich ziemniaków, najlepiej żółtych
- 4 małe marchewki
- 3 laski selera (selera)
- 3 gałązki pora (pieczeń czosnkowa)
- 2 cebule chińskie (szczypiorek)
- 2 kawałki kion (imbir)
- Jaja 2
- 2 łyżeczki mielonego czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatkowy składnik: 1/4 kg spaghetti lub filiżanka małego makaronu, brązowy ryż lub kasza jęczmienna.
Dodatkowe materiały
- Duży garnek
- Patelnia
Preporka rosołowa z kurczaka
Kawałki kurczaka są dokładnie oczyszczone, skóra i tłuszcz usunięte. W garnku wlej 3 litry wody i zanieś do ognia. Gdy zacznie się gotować, połóż kawałki kurczaka i gotuj przez 2 godziny.
Poza tym ziemniaki, marchew, seler, por, cebula chińska i kion są dobrze umyte. Z ziemniaków i marchwi zdejmuje się przykrywkę. Ziemniaki kroi się na pół, a marchewki kroi w plastry. Seler, por i cebulę chińską kroi się na małe kawałki.
Na patelnię wlej olej i smaż na średnim ogniu przez 5 minut seler, por i cebulę chińską. Usuń i zarezerwuj.
Gdy kawałki kurczaka będą gotować przez 2 godziny, dodaj plasterki marchewki i dwa całe kawałki kion wraz z selerem, porem i smażoną cebulą chińską. Dodaj sól, czosnek i pieprz. Gotuj przez 20 minut.
Po tym czasie usuń kawałki kion i dodaj ziemniaki pokrojone na połówki i kontynuuj gotowanie przez 25 minut lub do momentu, gdy ziemniaki się ugotują.
Jeśli zdecydujesz się na dodanie spaghetti, małego makaronu, brązowego ryżu lub jęczmienia, którykolwiek z tych składników musi zostać włączony do bulionu w momencie dodawania ziemniaków, ważne jest, aby regularnie mieszać, aby zapobiec ich łączeniu się.
W tym momencie dodaj jajka, natychmiast mieszając, aby rozbić żółtka i uzyskać połączenie z bulionem za pomocą nitek. Gotuj przez dodatkowe 10 minut. W razie potrzeby popraw sól.
Przydatne wskazówki
Aby przygotować XNUMX porcji, mięso gęsiny należy pokroić i rozłożyć, aby uzyskać taką liczbę części.
Wkład żywieniowy
Rosół z kurczaka dostarcza znacznej ilości witamin, dzięki czemu zawartość talerza lub porcja bulionu z kurczaka, około 100 g, może dostarczyć do 93% dziennej ilości witamin z grupy B, których potrzebuje organizm.
Stwierdzono, że porcja bulionu z kurczaka zawiera 2,5 g białka, 3,5 g węglowodanów, 2 g tłuszczu, 1,5 g cukru i 143 miligramy sodu.
Oprócz witamin należących do kompleksu B zawiera również witaminy A, C i D oraz minerały takie jak żelazo, wapń, fosfor i magnez.
Zawiera również pierwiastki takie jak chondroityna i glukozamina, obecne w chrząstkowych częściach kury.
Bulion z kurczaka jest zazwyczaj wzbogacany przez dodanie warzyw, które dodatkowo przyczyniają się do jego zawartości minerałów i witamin, które nie są całkowicie eliminowane podczas gotowania, jak się powszechnie uważa. Jest to pokarm bogaty w białko i ubogi w węglowodany, tłuszcze nasycone i kalorie.
Właściwości żywności
Zaleca się usunięcie skóry kury i znajdującego się pod nią tłuszczu, a po ugotowaniu bulion może zostać odtłuszczony, co skutkuje niską kalorycznością i zawartością tłuszczu, co czyni go idealnym daniem nawet jeśli zależy nam na kontroli wagi lub nawodnienie dzieci i osób starszych.
Wysoka zawartość aminokwasów wchodzących w skład białek nadaje jej właściwości przeciwzapalne. Wśród tych aminokwasów wyróżnia się glicyna, której przypisuje się działanie uspokajające i nasenne.
Polecany jest pacjentom z problemami artretycznymi, ponieważ chondroityna i glukozamina działają przeciwzapalnie na poziomie stawów. Jest także źródłem cysteiny, kolejnego aminokwasu, który sprzyja upłynnianiu wydzieliny oskrzelowej i ułatwia jej wydalanie.
Wkład minerałów sprzyja twardnieniu kości iw konsekwencji może opóźnić początek osteoporozy.
Uznaje się, że bulion z kurczaka pomaga w wyzdrowieniu w przypadku łagodnych wirusów, zmniejszając ogólnie objawy grypy i przeziębienia, pomagając w regeneracji organizmu.
