Ryż do sadzarki

To jest płyta prosty w przygotowaniu i bardzo odpowiedni do diet. Jest bardzo przydatny na każdą okazję i w krajach, których klimat jest regulowany zgodnie z porami roku, w którym jest akceptowany.

Nazywany jest również ryżem z warzywami i jest idealny do spożycia jako danie główne lub dodatek do mięs, ryb lub sałatek. Nazwa  „Do ogrodnika” Stosuje się go do różnych przepisów, które wymagają różnych warzyw lub warzyw, a wśród wielu innych można wymienić szpinak, brokuły, groszek, karczochy, paprykę czy kukurydzę, co nadaje mu apetyczną mieszankę smaków i przyjemny dla oka połączenie. kolorów .

Preparaty na bazie ryżu są zawsze dobrze przyjmowane przez większość ludzi. W Ameryce Łacińskiej jest towarzyszem „Prawie wymuszony” dla każdej innej suchej karmy; Podczas gdy regiony takie jak Hiszpania i Chiny znane są z typowych dań na bazie ryżu.

El ryż do sadzarki to niezły talerz kompletne, zdrowe i o przyjemnym smaku, który jest dobrze tolerowany i akceptowany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, zarówno przez osoby zdrowe, jak i osoby z łagodnymi zaburzeniami zdrowia, ponieważ jest łatwo tolerowany i trawiony.

Przepis na ryż a la jardinera

Składniki

• 3 szklanki ryżu
• 2 średnie marchewki
• 1 szklanka groszku
• 1 szklanka kukurydzy (delikatnej)
• 2 średnie cebule
• 1 papryka
• 1 zielony pieprz
• 4 szklanki wody (można zastąpić bulion warzywny)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1 łyżka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• Sól dla smaku

Dodatkowe materiały

• Garnek lub kociołek z grubym dnem
• Patelnia

Przygotowanie ryżu dla ogrodnika

Marchewki są obierane ze skóry, papryki pozbawione pestek i obie krojone w kostkę. Włóż masło na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż się rozpuści. W tym czasie dodajemy marchewkę, paprykę, kukurydzę i ćwierć szklanki wody. Przykryj, ciągle mieszając, upewniając się, że woda nie wyparowała całkowicie, aż warzywa uzyskają konsystencję średniej twardości, którą zwykle uzyskuje się w ciągu 10 minut. Zdjąć z ognia i odstawić. 

Z cebuli zdejmuje się skórkę i po umyciu kroi ją na małe kawałki, takie jak kostki. W garnku z grubym dnem włóż olej, ryż i cebulę i smaż na małym ogniu przez około 10 minut. Natychmiast dodaj resztę wody (lub bulionu warzywnego), groszek i wcześniej podsmażone warzywa wraz z płynem, który mogą jeszcze mieć. Na koniec dodaje się czosnek, pieprz, kurkumę i sól.

Wszystkie składniki miesza się i wnosi do ognia, najpierw (10 minut) na dużym ogniu do wrzenia, a następnie obniża się na średnim ogniu, pozostawiając garnek pod przykryciem do gotowania jeszcze przez 20 minut.

Zdejmuje się go z ognia i odstawia na rozsądny czas (około 5 minut) przed podaniem.

Przydatne wskazówki

Podczas smażenia warzyw na oleju i niewielkiej ilości wody, wygodnie jest pozostawić je lekko twarde, ponieważ kończą gotowanie podczas gotowania ryżu.

Jeśli chcesz bardziej podkreślić kolor warzyw, możesz zrezygnować z kurkumy, pozostawiając biały ryż, który najlepiej kontrastuje z kolorem warzyw.

Czasami preparat ma tendencję do wysychania, a ryż jest nadal twardy; jeśli tak się stanie, można dodać trochę dodatkowej ilości wody.

Kurkuma może zastąpić szafran lub dowolny barwnik spożywczy.

Do ryżu wstępnie podsmażamy, można dodać smażony pomidor, który nada wywarowi czerwonawy odcień, a także doda smaku.

Wkład żywieniowy

W ryżu ogrodniczym znajdziemy pokarm o dużej zawartości węglowodanów, witamin, minerałów i błonnika, a jednocześnie o niskiej zawartości tłuszczu.

Porcja ryżu a la jardinera ważąca ok. 100 g zawiera 82 g węglowodanów, 7 g białka, 1 g tłuszczu; ilości proporcjonalnie równoważne 91% węglowodanów, 8% białka, 1% tłuszczu.

Ponadto ta sama ilość dostarcza 540 mg sodu, 180 mg potasu, 17 mg wapnia, 120 mg fosforu, 1,5 mg magnezu i 0,8 mg żelaza; ważny jest również jego udział w witaminach B1, B3, B5; B6 i kwas foliowy.

Właściwości żywności

Włączenie ryżu do naszej diety ma szczególne znaczenie, ponieważ jego właściwości odżywcze dają mu m.in. korzyści wzmacniające układ odpornościowy i właściwości przeciwzapalne, nie zapominając o jego działaniu relaksującym dzięki obecności tryptofanu, aminokwasu wchodzącego w skład zawartość białka i które wraz z witaminami z grupy B i magnezem gwarantują lepsze funkcjonowanie komórek nerwowych.

Wśród węglowodanów wyróżnia się wysoka zawartość skrobi, pierwiastka bardzo wolno wchłanianego przez trawienie, co przekłada się na stopniowe dostarczanie energii oraz odpowiednią kontrolę zawartości cukru we krwi. To z kolei nadaje jej działanie relaksujące dzięki zawartości tryptofanu, który jest aminokwasem wchodzącym w skład białka.