ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਐਂਟਰੀ ਪੇਰੂਵੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ, ਇਹ ਬਰੋਥ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਇੰਕਾ; ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਾਇਸਰਾਏਲਟੀ ਦੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਈਪ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਈਪ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਜੀਬ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲੇ ਬਿਨਾਂ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ chifa ਚਾਵਲ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ, ਉਬਾਲੇ tubers ਅਤੇ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਪੇਰੂਵੀ ਲੇਮਬ ਸੂਪ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਲੇਲੇ ਦਾ ਸਿਰ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੇਲੇ ਦੀ ਹੱਡੀ, ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਲੱਤ
- ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਪਪਰਿਕਾ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਲਾ
- 140 ਗ੍ਰਾਮ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲਾ ਮੋਟ
- 1 ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਾਸੋਲ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ. ਪੁਦੀਨਾ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜ਼ਮੀਨ ਗਰਮ ਮਿਰਚ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ 3 ਡੰਡੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- ਪੈਕੋ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਲੂ
- ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਬਰਤਨ
- ਚਾਕੂ
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਘੜਾ
- ਚੱਮਚ
- ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
- ਸਕਿਮਰ
- ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਸੂਪ ਕੱਪ
ਪ੍ਰੀਪੇਸੀਓਨ
ਫਿਰ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਹੀ ਕਦਮ ਚੁੱਕੋ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌ ਚਾਲੀ ਗ੍ਰਾਮ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਮੋਟੇ (ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੇ ਗਏ) ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੋਟ ਆਪਣੇ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਉਦੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਵੱਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰੋਥ ਦਾ ਸੁਆਦ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਾਸੋਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਲੂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼, ਛਿੱਲਕੇ ਅਤੇ ਚੌਰਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਾਲ ਹੀ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਲਾ ਵੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸੂਪ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲੈ ਲਵੇ।
ਫਿਰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡੀਬੋਨ ਕਰੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਤਲੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ; ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਾਈਕੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪੁਦੀਨਾ, ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਰੋਕੋਟੋ, ਪਪਰਾਕਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਇੱਕ ਸੂਪ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਸੁਝਾਅ
- ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਬਰੋਥ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਟ੍ਰਾਈਪ, ਟ੍ਰਾਈਪ, ਚਿਕਨ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸਇਹ ਸਭ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਏ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ.
- ਜੇ ਫੋੜੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਰਮ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘੜੇ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਸਮਾਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ।
ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਪੇਰੂ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੂਹ ਦੇ:
- ਕੋਰਟ ਸੇਰਾਨਾ
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਖੇਤਰੀ
- ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਤੁਪਕੇ
- ਅਜੀ ਸਾਸ
- ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼
- ਪਾਰਸਲੇ
- ਹਰੇ chives
- ਚਿੱਟਾ ਚੌਲ ਜਾਂ ਚਿਫਾ
- ਕਸਾਵਾ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ
ਪੈਰਾ ਪੀਣ ਲਈ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈ:
- ਕੋਈ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਣ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਗਰਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ
- ਕੁਦਰਤੀ ਫਲ ਜੂਸ ਵਿੱਚ
ਪੇਰੂ ਦੇ ਲੇਲੇ ਸੂਪ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਇਹ ਬਰੋਥ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਅਦੁੱਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿੱਚ, ਇਹ consomm ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੁਆਇਆ ਇੰਕਾ ਵਸਨੀਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਇਸਰਾਏਲਟੀ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿੱਥੇ ਲੇਲਾ ਸਟਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸੀ।
ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਿਰਫ ਲੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤ੍ਰਿਪ ਜਾਂ ਤ੍ਰਿਪ
ਇੱਕ ਲਾ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਾ ਪੂਰਵਗਾਮੀ ਸੀ ਪਟਾਸਕਾ ਲੇਲੇ ਦੇ ਜਾਂ ਸਿਰ ਬਰੋਥ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋੜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਏਕੀਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੂਪ ਇੱਕ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਬਣ ਗਿਆ।
ਪੇਰੂ ਦੇ ਲੇਲੇ ਸੂਪ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨੁਯਾਈ ਹਨ, ਇਹ ਹੈ ਪੇਰੂ ਦੇ ਲੇਲੇ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਸਟੂਅ ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਰੀਚਾਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਯੰਗ ਮਟਨ ਮੀਟ ਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ B12, ਜੋ ਸਿਰਫ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ B6 ਅਤੇ ਨਿਆਸੀਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ, ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕਿਰਿਆ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
