ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਸਾਉਟ (ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤਲਣਾ), ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
The ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ Sauteed ਨੂਡਲਜ਼ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਕੁਝ ਰਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਿਮਰ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸੌਖ ਅਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਛੋਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਨੂਡਲ ਵਿਅੰਜਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼
- 1 ਕਿਲੋ ਬੀਫ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ½ ਕੱਪ ਪਪਰਿਕਾ
- ½ ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ
- ½ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- As ਚਮਚਾ ਪੀਸਿਆ ਅਦਰਕ
- 2 ਚਮਚ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੀਪ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਇਹ ਸੀਪ ਦੇ ਅਰਕ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਚੂਨੋ (ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖੰਡ ਦੀ
- ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 3 ਸਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਬੋਲ
- ਚਾਕੂ
- ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
- ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਘੜਾ
- ਕਾਂਟਾ
- ਜਜ਼ਬ ਪੇਪਰ
- ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ
ਪ੍ਰੀਪੇਸੀਓਨ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਸੀਜ਼ਨ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਚੂਨੋ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਵੇ। ਜਿਵੇਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਫਿਰ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਮਾਸ ਫਰਾਈ; ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਣ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕ ਨਾ ਜਾਣ।
ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਨੂਡਲਜ਼ (ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ) ਨੂੰ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਿਰ, ਅਦਰਕ, ਮੂੰਗੀ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸਭ ਕੁਝ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ.
ਰਾਖਵਾਂ ਮੀਟ, ਸੀਪ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਖੰਡ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚੂਨੋ (ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਪਾਓ।
ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਛੋਹ ਵਜੋਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਿਰਫ ਹਰਾ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ।
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ.
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਏ grated ਗਾਜਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਸ ਨੂੰ.
- ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਇੰਨਾ ਲੰਮਾ ਨਹੀਂ) ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ "ਜੂਲੀਏਨ". ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਤਿਆਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੂਰਬੀ ਛੋਹ ਦੇਣ ਲਈ, ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਲੈਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤੇਰੀਆਕੀ ਸਾਸ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਰੀਆਕੀ ਸਾਸ ਇਹ ਥੋੜਾ ਨਮਕੀਨ ਹੈ।
- ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸੀਕਲ huancaina ਆਲੂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਵੀ, ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਕੋਨੇ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਨਮਕੀਨ ਰੋਟੀ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਬਸ ਠੰਡੀ ਚਾਹ ਨਾਲ।
ਅਤੀਤ
ਨੂਡਲਜ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੰਬੇ, ਚਪਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ (ਪਾਸਤਾ) ਹਨ, ਜੋ ਕਿ asciute ਪਾਸਤਾ (ਬੰਦ ਪਾਸਤਾ) ਇਤਾਲਵੀ ਮੂਲ ਦੇ.
ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੈ ਵਿਵਾਦ, ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਰਗੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਟਾ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਚੌਲ ਜ ਸੋਇਆ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇਤਾਲਵੀ tagliatelle ਇਹ ਕਣਕ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੈਗਲਿਏਟੇਲ ਜਾਂ ਟੈਗਲਿਏਟੇਲ ਸ਼ਬਦ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਬਦ ¨taglerini¨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਕ੍ਰਿਆ ਟੈਗਲੀਰ ''ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ'' ਵਿੱਚ ਹੈ, ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ, ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ "ਸਟਰਿਪਸ" ਵਿੱਚ ਸੀ ਜੋ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਉੱਤੇ ਲਟਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਸਨ ਅਤੇ ਸੂਰਜ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਾਉਟ ਸ਼ਬਦ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪੂਰਬੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰੇਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਸਾਰੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਰੱਖੋ, ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਨੂਡਲਜ਼ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ ਸਭਿਆਚਾਰ ਪਿਛਲੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਏ ਸਨ।
ਹੁਣ ਜੇ ਅਸੀਂ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਮੂਲ, ਇਹ ਸਪੇਨੀ ਬਸਤੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਤੱਟਾਂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਜੇਨੋਆ ਦਾ ਰਾਜ ਸਪੇਨੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਸਬੰਧ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਹਿਲੇ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਆਏ। ਇਸ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣਾ।
