ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਅਧਾਰਤ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਭਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਨਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਸ ਦਾ ਰੰਗ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦ ਐਨਚਿਲਾਦਾਸ ਲਾਲ, ਇਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਟਮਾਟਰ (ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ) ਅਤੇ ਐਂਚੋ ਜਾਂ ਗੁਜਿਲੋ ਚਿਲੀ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਕਸੀਕਨ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਦ ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ, ਹੈਸ਼, ਜਾਂ ਪਨੀਰ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਜਿਸ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਉਹ ਨਹਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਗੁਜਿਲੋ ਜਾਂ ਐਂਕੋ ਚਿਲੀ, ਟਮਾਟਰ, ਈਪਾਜ਼ੋਟ, ਅਚੀਓਟ, ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਗਵਾਜਿਲੋ ਚਿਲੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮਿਰਚ ਦੀ ਅਕਸਰ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸਾਸ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
The ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਹਮਲਾਵਰਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਹੂਆਟਲ ਤੋਂ ਸ਼ਬਦ "ਚਿੱਲਾਪਿਟਜ਼ਲੀ" ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਐਨਚਿਲਦਾ ਬੰਸਰੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਫਲੋਰੇਨਟਾਈਨ ਕੋਡੈਕਸ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਲ 5000 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਟੇਹੂਆਕਨ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ 64 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਹਨ.
ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਲਾਲ, ਹਰਾ, ਕਰੀਮ, ਮਾਈਨਿੰਗ, ਸਵਿਸ, ਪੋਟੋਸਿਨ. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਾਰੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਇੱਕ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਾਲ ਲੋਕ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਾਰੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਬੇਲੋੜੀ ਮਿਰਚਾਂ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਜੰਗਲੀ ਮਿਰਚਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤਿਕਥਨੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨ।
ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਲਈ ਪਿਆਰ ਜੋ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕੱਠਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਲੰਘਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਪੀਚੁਗਾਸ ਡੀ ਪੋਲੋਜ
1 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
150 ਗ੍ਰਾਮ ਪੁਰਾਣੀ ਪਨੀਰ
ਗੁਜਿਲੋ ਕਿਸਮ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਲੇ
ਚੌੜੀ ਕਿਸਮ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਲੇ
18 ਟੋਰਟੀਲਾ
4 ਔਜੋਸ
3 ਜਾਨਾਹੋਰੀਜ
3 ਆਲੂ
1 ਕੈਬੋਲ
ਲਾਰਡ
ਸਾਲ
ਪ੍ਰੀਪੇਸੀਓਨ
- ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ, ਗਾਜਰਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
- ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰੋ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਚਿਲੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਾਧੂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਪਾਓ।
- ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
- ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਲਾਰਡ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਚਿਕਨ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਭਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਨਹਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕੋ।
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
- The ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰੇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੰਗਤ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ ਹਨ।
ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੀਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਾਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚਮਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਆਦਰਸ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਚਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਲਾਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਐਨਚੀਲਾਡਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਾਂ ਕਿ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਣ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਸਾਰੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
ਜੇਕਰ ਗੁਜਿਲੋ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੂਇਜ਼ਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ….?
- ਮੈਕਸੀਕਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ "ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ" ਨਾਮਕ ਤੱਤ ਦੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੱਤ, ਖੁਜਲੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਐਂਡੋਰਫਿਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਸੁਈਜ਼ਾ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਸਵਿਸ ਦੇ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਮੰਗਿਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਐਨਚਿਲਡਾ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਟਿਨੇਟ ਕੀਤਾ।
- ਜ਼ਕਾਟੇਕਾਸ ਰਾਜ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਗੁਆਜੀਲੋ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤਕ ਹੈ।
- ਗੁਆਜੀਲੋ ਚਿੱਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ: ਏ, ਬੀ6 ਅਤੇ ਸੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ "ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ" ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਨੀਰ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਐਨਚਿਲਡਾਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ।
