Chocola

De Chocola Ze zijn een raadselachtig dessert Peru, die wordt gebruikt om te eten tijdens snacks voor kinderen en volwassenen of aan familietafels op dagen van feesten, traditionele festivals en pieken.

Dit toetje van bijtgrootte, wordt beschouwd als een delicatesse van de goden, die bij elke hap in de mond van de mensen smelt en de traditionele geuren en smaken van de Peruaanse volkeren afgeeft die in elk ingrediënt worden blootgesteld.

In elk huis en elke stad in het land duurt het ongeveer 50 jaar is het genot van de samenleving, evoluerend volgens de nieuwe ingrediënten die zijn geïntegreerd in het recept en variëren in grootte, vorm en zelfs kleur.

Meer mensen hebben echter geprobeerd om hun eigen uitwerking te beginnen, afgezien van de fabrieksproducten, die er vaak in zijn ondergedompeld. vettig en plakkerig die niet goed zijn voor de gezondheid.

Daarom presenteren we vandaag een makkelijk, lekker en heel gezond recept, zodat u met succes de zoete kunt maken en uw collega's of familieleden in uw favoriete gebied kunt verrassen.

Chocolade Recept

Ingrediënten

• 400 gr chocoladecoating (minimaal 65% pure cacao)
• 400 gr blancmange
• 70 gr pecannoten
• 70 g geraspte kokos

Aanvullende materialen

• banketbakkersborstel
• 2 grote potten of containers
• Mal voor Chocotejas of chocolaatjes
• Chocoladepapier of perkamentpapier
• bandeja
• pallet

Voorbereiding

Het recept begint met de bereiding van de chocolade laag. De te volgen stappen zijn zoals aangegeven:

1. Zet in een pan water om op te warmen en voeg daarbovenop nog een pan of metalen bak met de chocolade toe. Laat het ingrediënt langzaam desintegreren en als alles in een meer vloeibare staat is, roer het dan met een peddel. Pas op dat het water niet bereikt Kookpunt anders droogt het product uit. Haal van het vuur en laat op natuurlijke wijze afkoelen
2. Met de chocolade al op een lagere temperatuur, neem de vormen en schik Schilder de muren van elk met de chocolade, steek het stukje in het mengsel en verdeel het goed in elke hoek van de vorm. Zorg dat er een is dikke laag, om dit te bereiken, voert u de coating uit 2 of 3 keer meer, zolang de vorige laag met succes is opgedroogd
3. Breng de mal naar koelkast om de chocolade volledig te laten drogen en uit te harden
4. Als de tijd verstreken is, haal je ze uit de koelkast en vul je ze met de puree wit en ook, met kleine porties van pecannoten en kokos om (delen van de mal) te bedekken
5. Zodra de vorige stap is voltooid, en controleren of er geen ongevulde ruimtes, bedek met chocolade boven het product in aanbouw.
6. Raken een beetje de mal tegen de tafel of de stijve structuur waar het rust zodat alles heel goed zit en de basis van de Chocola zijn plat. in de koelkast voor 30 minuten
7. Merk op dat de chocolade bovenop de nodige hardheid heeft gekregen, haal uit de koelkast en plaats op een dienblad, draai de vorm om zodat elke Chocoteja eruit komt
8. Neem de Chocotejas en wikkel deze apart of in groepjes erin chocolade papier of serveer ze op een bord. Garneer met bloemen, zoete sauzen of extra details 

vulstoffen om te gebruiken

De Chocola ze zijn lief rijk en traditioneel Peruaans die in feite bestaan ​​uit een smakelijke chocoladelaag en een vulling van lekkernijen, fruit of crèmes.

Dit laatste kan echter variëren afhankelijk van de keuze van de consument en, zodat u zich kunt informeren over de verschillende vullingen die je in het recept kunt integreren, hieronder een aantal:

• Pecannoot
• Vijg, abrikoos, perzik, druif, guldenbes, Camu Camu, aardbei, ananas, passievrucht, peer, appel en kiwi
• Geweekte rozijnen en pruimen 
• Kokos en gedehydrateerde lucuma
• Citroen en sinaasappelschil
• Dulce de leche
• Havermout met lekkernij
• Citroen crème
• Fruit jam
• gekonfijte vruchten

Advies en suggesties

Als je een wilt nemen uitstekend en goddelijk dessert? aan uw tafel om te delen met familie en vrienden, de Chocola Ze zullen aan al uw verwachtingen voldoen.

Maar als u ze alleen gaat doen, moet u rekening houden met een lijst met suggesties en aanbevelingen zodat u uw culinaire doelen kunt bereiken en ze aan de uwe kunt blootstellen.

Sommige hiervan tips worden als volgt samengevat:

• Voor de vulling van Chocola U kunt naast of samen met de lekkernij een ander ingrediënt gebruiken, zolang het maar in een vaste of harde toestand. Vloeistoffen kunnen niet worden ingebracht omdat ze de chocolade doen smelten
• Het type chocolade dat je moet gebruiken is erg belangrijk om succesvol te zijn bij het maken van het recept. Het is essentieel om een ​​goede chocoladelaag van hoog gehalte aan cacaoboter, waardoor het gemakkelijker smelt en een zachte, gladde textuur krijgt zodra het terugkeert naar zijn vaste toestand
• Je moet een gebruiken siliconen of polycarbonaat mal, omdat deze beter manipuleerbaar zijn om de stukjes chocolade te verwijderen
• Zorg dat je alle ingrediënten hebt bij de hand net als het recept, met dit in het zicht heb je geen vertragingen of fouten
• Als je niet weet wanneer het water gaat koken, gebruik dan de thermometer en regel de temperatuur
• Gebruik nooit chocolade met witte laagjes erop of sporen van zijn droog, beschadigd of oud. Dit zal het recept beschadigen, omdat de buitenste laag van de Chocotejas niet dezelfde glans en smaak zal hebben.

Nutritionele bijdrage

Dit kleine en unieke dessert biedt verschillende calorieën en vitamines met hoge antioxiderende en regulerende krachten. De voordelen en bijdragen aan het lichaam worden kort uitgelegd:

Voor elke 100 gram Chocola

• Calorieën 114 Kcal
• Vet 5.0 gr
• Verzadigde vetten 3.0 gr
• Natrium 42 mg
• Vezel 1.0 gr
• Suikers 120 gr
• Koolhydraten 14.01 gr
• Eiwitten 2.09 gr

Ook, elke Chocola, vanwege het hoge cacaogehalte, heeft een hoeveelheid van Omega9, die hart- en hersenziekten helpt voorkomen.

Duur van de Chocotejas

Als de Chocola zijn gemaakt met de in het recept aangegeven vulling, zoals bij majar blanco of dulce de leche, de duur is min of meer een maand.

Als u echter ander type opvulling, de duurtijd puede variëren vanwege het hoge suikergehalte en de weinige conserveermiddelen of kunstmatige toevoegingen.

Ook als de Chocola worden binnen gehouden koelkast, deze kunnen tussen één en twee weken zonder te bederven en ongeacht de vulling die wordt gebruikt.

Fabrikanten en geregistreerde handelsmerken

De vraag naar Chocola want de wereldmarkt is enorm. Wat er steeds meer toe heeft geleid dat verschillende bedrijven zich hebben aangesloten bij de ontwikkeling en distributie van dit product. Hier zijn enkele van de fabrieken die beschikbaar en geautoriseerd zijn voor de oprichting ervan:

• Rosalia: Dit is een traditioneel merk in Ica en in Lima in de verkoop van kwaliteitstegels en Chocola
• D'Carmen: Het is een bedrijf van meer dan Tot 70 jaar in de lokale en internationale productie van dakpannen en Chocola, bekend in hun vakgebied voor het promoten van het gebruik van fruit en jam als vulling
• San Roque: Het is een internationaal erkende snoepwinkel vanwege de kwaliteit, smaak en geur van haar producten. Daarnaast zijn zij de winnaars van de Prijs "Brussel 2008" als “Superior Taste Awards” voor hun Chocola

Een stap door zijn geschiedenis

In principe is de Chocola zijn geboren uit de tegel, een traditioneel snoepje uit de Peruaanse stad Ica dat bestaat uit een stuk fruit of noten, meestal pecannoten, gevuld met witte manjar en bedekt met een laagje fondant.

Van hier werden afgeleid de Chocola, die eenvoudig de fondant vervangt door een gladde en dikke chocolade laag.

De naam Teja Dit komt omdat het personeel dat dit snoepje op de haciënda's maakte, afkomstig was uit de serranía, toen de werknemers, die na een sneeuwval de gelijkenis van het snoepje met de daken van hun huizen opmerkten, populair onder hen werden om te zeggen: "Laten we de tegels voorbereiden". Toen ging deze term over op de landeigenaren die besloten om het snoepje definitief op deze manier te noemen.

De Chocola begon te gaan op de markt in de decennium van 1970, toen Helena Soler de Panizo's Ica-snoepfabriek "Helena" besloot om chocolade in haar formules en producten te introduceren.

Behalve in Ica, is het in de andere regio's van Peru bijna onmogelijk om tegels te vinden, in tegenstelling tot wat er gebeurt met de Chocola, uitgewerkt en verspreid over het hele land dankzij de productie van D'OnofrioDit komt door het feit dat de tegels ingewikkelder zijn om te maken dan de daadwerkelijke. Chocola.