La पेरुभियन चिली सस यो एक स्प्रेड हो जुन पेरुमा यसको लागि धेरै पटक खपत गरिन्छ विशेष स्वाद र उनको लागि बाक्लो, किनकि यो कुनै पनि पारम्परिक पेरुभियन डिशको साथमा एडिटिभ्स र प्रिजर्भेटिभ्सको साथ ससको सहारा लिनु पर्दैन।
यसको मुख्य तत्व हो रोकोटो, यसको समूहको सबैभन्दा तातो मिर्च र एक मात्र साथ कालो बीउ। यसको सामान्य विशेषताहरू समावेश छन् राम्रो रातो रंग, यद्यपि तिनीहरू खेती गर्ने ठाउँ र यसको विशेषताहरूमा निर्भर गर्दै पाकेको सुन्तला, पहेंलो वा हरियो पनि हुन सक्छन्।
अब, यो चटनी आधारित को ठूलो मसालेदार पेरू अदालत र अन्य धेरै भोजन मा समावेश गर्न सकिन्छ, बीच बाहिर खडा अण्डा भरिएको पकाएको आलु, लीक संग सेतो चावल र चारकोल ग्रिल प्रोटीन
पेरुभियन चिली सॉस रेसिपी
सामग्रीहरू
- 8 पहेंलो मिर्च वा तातो मिर्च
- 300 ग्राम बाख्रा पनीर (हार्ड पनीर वा स्वाद अनुसार बदल्न सकिन्छ)
- 50 ग्राम पटाखे
- 3 चम्मच। वनस्पति तेल
- १ बैजनी प्याज
- 1 अण्डा
- लसुन को 2 ठूलो लौंग
- २०० मिलि दूध
- साल y pimienta al gusto
सामग्री वा भाँडाकुँडा
- ब्लेंडर
- चाकू
- चम्चा
- काट्ने बोर्ड
- फ्राइ pan प्यान
- भान्साको तौलिया
तयारी
- पहिलो चरण:
काली मिर्चलाई पर्याप्त पानीले धुनुहोस् र काट्ने बोर्डको मद्दतले तिनीहरूलाई आधामा काट्नुहोस्। पछि, एक चम्मच संग बीउ हटाउनुहोस् खुर्सानीको प्रत्येक भित्ताबाट सकेसम्म स्क्र्याप गर्ने प्रयास गर्दै, ताकि सबै नसहरू हटाइयो। प्रत्येक मिर्चको साथ यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- दोस्रो चरण:
फेरि काली मिर्च कुल्ला र अब तिनीहरूलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। सानो कपमा रिजर्भ गर्नुहोस्।
- पहिलो चरण:
अहिले, रातो प्याज र लसुनको बोक्रा पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई पनि वर्गमा काट्नुहोस्।
- चौथो चरण:
तेलको साथ प्यानलाई तताउन अगाडि बढ्नुहोस्, मिर्च र प्याज थप्नुहोस्जब तपाइँ देख्नुहुन्छ कि प्याज पहिले नै पारदर्शी छ, अन्य अवयवहरू थप्नुहोस्। सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस् कि केहि पनि जल्दैन भनेर ध्यानमा राख्दै, लगभग 10 मिनेट को लागी।
- चौथो चरण:
ब्लेंडरमा सोफ्रिटो थप्नुहोस्, पटाखेहरू, चीज, दूध, अण्डा र काली मिर्चको एक चुटकी समावेश गर्दै। एकसमान क्रीम प्राप्त नभएसम्म सबै कुरा राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।, नुन सुधार्नुहोस् र आवश्यक भएमा, आफ्नो मनपर्ने थप्नुहोस्।
- चौथो चरण:
समाप्त गर्न एक कटोरामा चटनी हाल्नुहोस् (तिनीहरूको सम्बन्धित प्रस्तुतिको लागि कटोरा वा कप) र यसलाई चिसो हुनको लागि पर्खनुहोस्। एकपटक चिसो भएपछि, पेरुभियन चिली वा रोकोटो सस तपाईंको मनपर्ने कुनै पनि खाना वा खानाको साथ तयार हुनेछ।
राम्रो र समृद्ध तयारी प्राप्त गर्न सिफारिसहरू
- तपाईं तातो काली मिर्च साथ गर्न सक्नुहुन्छ हरियो वा पहेंलो मिर्च, ताकि खुजली थोरै काटिएको छ र काली मिर्चको विशेषता मीठो स्वाद बढेको छ।
- पनीर हुन सक्छ गाई वा सोया आधारित, शाकाहारी भएको अवस्थामा।
- यदि पनीर नमकीन छ भने, चटनीमा नुन थप्नु अघि यसलाई ठीक गर्नुहोस्।, ताकि हामी यस अवयवको साथ ओभरबोर्डमा जाँदैनौं।
- यस नुस्खाको लागि तपाइँ दुबै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ सम्पूर्ण दुध कोमो स्किमतपाईको ग्यास्ट्रिक अवस्था अनुसार।
पोषण भार
यहाँ हामी एक संक्षिप्त सूची उल्लेख गर्नेछौं ताकि तपाईलाई थाहा छ पोषक कि यो नुस्खा मा प्रत्येक घटक आफ्नो शरीर योगदान गर्दछ।
दूध:
- क्यालोरिज: 134 Kcal
- कुल बोसो: २8० GR
- भिटामिन सी: २1.9० GR
- Hierro: २0.2० GR
- भिटामिन बि: 0.2 GR
- Calcio: २61० GR
पनीर:
- क्यालोरिज: 402 Kcal
- कुल बोसो: 33 GR
- Hierro: ०.७ ग्राम फलाम
- Calcio: 721 ग्राम क्याल्सियम
- भिटामिन डी: २24० GR
- भिटामिन बि: 0.8 GR
अण्डाहरू:
- Calcio: ०. mg मिलीग्राम
- Hierro: ०. mg मिलीग्राम
- सोडियम: ०. mg मिलीग्राम
खुर्सानी:
- क्यालोरिज: २282० GR
- फ्याट्स: २13० GR
- संतृप्त बोसो: 2.1 GR
- चिनी: 10 GR
प्याज:
- क्यालोरिज: २40० GR
- सोडियम: २10० GR
- पोटेशियम: ०. mg मिलीग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: ०. mg मिलीग्राम
- आहार फाइबर: २9० GR
तेल:
- क्यालोरिज: 130 Kcal
- फ्याट्स: 10%
- चिनी: 2%
- भिटामिन A: 22%
खुर्सानी मिर्च:
- को उच्च एकाग्रता भिटामिन सी, ए र बी
- पोटेशियम: ६ ग्राम
- Hierro: ०. mg मिलीग्राम
- म्याग्नेसियो: ०. mg मिलीग्राम
लसुन:
- क्यालोरिज: २33० GR
- फ्याट्स: ०%
- कार्बोहाइड्रेट: ०%
- प्रोटीन: 31%
Pretzels:
- क्यालोरिज: २130० GR
- कुल बोसो: २0.3० GR
- सोडियम: ०. mg मिलीग्राम
- पोटेशियम: २12० GR
- कार्बोहाइड्रेट: २28० GR
रमाइलो तथ्य
- काली मिर्च वा रोकोटो को बोट को फल हो क्याप्सिकम जात जसमा बारे समावेश छ 20 देखि 27 प्रजातिहरूजसमध्ये ५ घरपालुवा छन् ।
- क्षेत्र अनुसार खुर्सानी उत्पादनको सन्दर्भमा: लिमा उत्पादन गर्दछ 33%, पछि Tacna 23% संग पहेंलो मिर्च हाइलाइट गर्दै र पास्कोले राष्ट्रिय स्तरमा रोकोटो उत्पादनमा ८३ प्रतिशत हिस्सा ओगटेको छ, ओक्सपाम्पा मुख्य खेती केन्द्र हो।
- खुर्सानी उब्जाउने देशहरु यस प्रकार छन्: अमेरिका: इक्वेडर, पेरु, बोलिभिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, भेनेजुएला र मेक्सिको; को अफ्रिका: मोरक्को, नाइजेरिया, इथियोपिया, घाना र सेनेगल; को एशिया: दक्षिण कोरिया, इन्डोनेसिया, थाइल्याण्ड, जापान, चीन, साउदी अरेबिया र भारत र यति युरोप: हंगेरी, पोर्चुगल, नेपल्स, स्पेन, अन्डालुसिया, ग्यालिसिया र बास्क देश।
- पेरु मा त्यहाँ भन्दा बढी छन् तातो मिर्च को 350 विविधता र काली मिर्च दर्ता गरिएको छ, जसमध्ये पेरूको 24 क्षेत्रहरूमा खेती गरिन्छ।