को पेरुभियन टेक्वेनोस तिनीहरू विभिन्न क्षेत्रहरू, संस्कृतिहरू र विश्व इच्छाहरूको सहभागितामा व्यवस्थित खानाको प्रतिनिधित्व हुन्, यो आप्रवासीहरू र विगत शताब्दीहरूमा पेरूमा आएका आगन्तुकहरूलाई धन्यवाद, जसले यस क्षेत्रमा खाना पकाउने तरिकामा अन्य रंग, प्रतिनिधित्व, स्वाद र सम्भावनाहरू दिए।
त्यसले भन्यो, यो स्वादिष्ट खाजा वा प्रवेशको जन्म वा सिर्जना यो भेनेजुएलाबाट मूल हो, ग्यास्ट्रोनोमी इतिहासकारहरूका अनुसार, यो लस टेक्सको एक डिश हो, यद्यपि त्यहाँ अन्य पेरुभियन संस्करणहरू छन् जसले यसको सुरुवातलाई लिमेनोसमा श्रेय दिन्छ, जहाँ तिनीहरू पुष्टि गर्छन् कि टेक्वेनोहरू सीधा पेरूबाट हुन्, धेरै पुरानो ग्यास्ट्रोनोमिक लाइन मार्फत बनाइएको। तैपनि, त्यहाँ कुनै कागजात छैन जुन पछिको लागि निश्चित रूपमा गवाही दिन्छ।
तर, जे सत्य हो त्यो हो को पेरुभियन टेक्वेनोस तिनीहरू प्रयोग गरिएको आटाको प्रकारको कारणले गर्दा अद्वितीय छन्, विभिन्न प्रकारका अद्वितीय फिलिंगहरू समावेश गरिएको छ।, जस्तै क्र्याब मासु वा ceviche, सुँगुरको मासु, कुखुरा वा सॉसेज, र राम्रो avocado चटनी को संगत द्वारा।
यस्तो हुनु घरमा र फास्ट फूड स्टलहरूमा तयार गर्न सकिन्छ, एक पार्टी, बैठक, सामाजिक योगदान, पुरानो वा कुनै पनि कार्यक्रमको लागि, किनभने तिनीहरू स्वादिष्ट, सरल र धेरै रमाइलो छन्।
Tequenos नुस्खा
सामग्रीहरू
जनको लागि
- १०० ग्रस पीठो
- २ m० मिली पानी
- 2 अण्डा
- 1 मीठो चम्मच नमक
भर्न को लागी
- 400 ग्राम आफ्नो मनपर्ने चीज
- हेम को २०० gr
- 2 कप तेल फ्राइङको लागि
- 1 अण्डा
एभोकाडो एभोकाडो सस वा ग्वाकामोलको लागि
- 1 avocado वा avocado
- 1 लिमोन
- १ सानो प्याज
- 1 टमाटर
- 1 तातो काली मिर्च
- अजमोद स्वाद गर्न
बर्तनस
- गिलास कचौरा
- फिल्म कागज
- रोलर
- चाकू
- डिश तौलिया
- बेकरी ब्रश
- काँटा
- फ्राइ pan प्यान
- समतल प्लेट
- अवशोषित कागज
- काट्ने बोर्ड
तयारी
- पहिलो चरण: आटा
एक कटोरामा अण्डा र राख्नुहोस् जर्दी पप। एकै समयमा, पानी र नुन एकीकृत, औंलाहरु संग मिश्रण।
तुरुन्तै आटा थप्नुहोस् र लगभग 10 देखि 20 मिनेटको लागि घुट्नुहोस्। यो समय बित्दै जाँदा आटाको ठूलो बल बनाउनुहोस्, कटोरामा फर्कनुहोस् र प्लास्टिक र्यापले छोप्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि फ्रिजमा खडा हुन दिनुहोस्।
फ्रिजबाट आटा निकाल्नुहोस् र यसलाई टेबलमा आराम दिनुहोस् 10 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा।
टेबुलमा पीठो गर्नुहोस्, कचौराबाट आटा हटाउनुहोस् र यसलाई पीठोको माथि राख्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई दुई भागमा विभाजन गर्नुहोस्। पहिलो लिनुहोस् र रोलरको मद्दतले यसलाई तन्काउनुहोस् यसको मोटाई लगभग 3 मिमी नभएसम्म।
तानिएको आटा फोल्ड गर्नुहोस् र यसलाई एले छोप्नुहोस् सफा, नम कपडा। 10 मिनेटको लागि खडा गरौं।
आटा फेरि रोल गर्नुहोस् जब सम्म यो 1 मिमी बाक्लो पुग्दैन। कटरको मद्दतले प्रत्येक 10 x 10 सेन्टिमिटरको स्ट्रिपहरू काट्नुहोस्। अर्को चरणको लागि रिजर्भ गर्नुहोस्।
- दोस्रो चरण: भरिने
एकचोटि तपाईंले आफ्नो आटा पानाहरू राम्रोसँग तान्नुभएपछि, एउटा लिनुहोस् र पिटेको अन्डाको सेतोले किनारहरूलाई ओसिलो बनाउनुहोस्। यसको लागि, बेकरी ब्रशको साथ आफैलाई मद्दत गर्नुहोस्।
यो एउटै पानामा सबै बीचमा इच्छित प्याडिङ थप्नुहोस्, यस अवस्थामा यो चीज र ह्याम हो, तर यदि यो तपाइँको प्राथमिकता हो भने तपाइँ ceviche वा मासु एकीकृत गर्न सक्नुहुन्छ।
अघिल्लो जस्तै गरी ओसिलो आटाको तहको साथ Tequeños बन्द गर्नुहोस्। एउटा अर्कोको माथि राख्नुहोस्। फोर्कको साथ वरिपरि समायोजन गर्नुहोस् ताकि केहि बाहिर आउँदैन।
- तेस्रो चरण: फ्राइ गर्न
फ्राइङ प्यानमा मध्य आगो पर्याप्त तेल राख्नुहोस्, तातो दिनुहोस् र बिस्तारै Tequeños थप्नुहोस्। बीचमा मात्रा फ्राइ गर्न दिनुहोस् 3 देखि 5 एकाइहरू 5 मिनेट को लागी।
तिनीहरूलाई तेलबाट हटाउँदै शोषक कागजको साथ प्लेटमा निकास दिनुहोस्.
- चौथो चरण: एभोकाडो सस वा गुआकामोल
यसका लागी एभोकाडो सस वा गुआकामोल एभोकाडो वा एभोकाडो खोल्नुहोस्, बीउ र खोल हटाउनुहोस्। त्यसपछि, ताकि एभोकाडो अक्सिडाइज गर्दैन, यसलाई कुचल्नुहोस् एक कप मा मश बनाइन्छ र गाँठहरू गायब नभएसम्म। एक काँटा संग आफैलाई मद्दत गर्नुहोस्।
एक थप्नुहोस् नुन को स्पर्श र बिस्तारै पिटाई एकीकृत गर्नुहोस्।
प्याज लिनुहोस्, खोल हटाउनुहोस् र काट्ने बोर्डमा, यसलाई धेरै सानो वर्गहरूमा काट्नुहोस्। टमाटर, रोकोटो र अजवाको साथ समान प्रक्रिया पूरा गर्नुहोस्।
एभोकाडो दलियामा यो सबै कीमा माट एकीकृत गर्नुहोस्, सबै कुरा सँगै आउँदछ भनेर हिर्काउनुहोस्। नींबू को केहि थोपा संग समाप्त गर्नुहोस्।
- पाँचौं चरण: सेवा र स्वाद
एभोकाडो ससलाई सानो कन्टेनर वा कन्टेनरमा राख्नुहोस्, माथि अजमोद को एक टुक्रा संग सजाउनुहोस् र यसलाई एक ठूलो सासर वा ट्रे को बीचमा, यसको वरिपरि राख्नुहोस्। सर्कल वा फूलको आकारमा Tequeños थप्नुहोस्।
ए संग साथ फिजी पेय, थोरै खुर्सानी, वा अतिरिक्त ड्रेसिङ.
स्वादिष्ट पेरुभियन Tequeños बनाउन सुझाव र सुझावहरू
को पेरुभियन Tequeños महान सूक्ष्मता र सादगी को एक डिश हो, जसलाई तयारी गर्न धेरै समय आवश्यक पर्दैन र तिनीहरूको भरिने हामीले के चाहन्छौं र अवश्य पनि, de हाम्रो हातमा जे छ। साथै, तिनीहरू मुख्य पाठ्यक्रम अघि, खाजामा, डिनरको पूरकको रूपमा वा पार्टीहरू र बैठकहरूमा खाजाको रूपमा रमाइलो गर्न स्वादिष्ट खाजा हुन्।
यद्यपि, पेरुभियन Tequeños बनाउन एक सरल कार्य हो, यद्यपि धेरै मानिसहरूलाई यो सुखद एपेटाइजर वा एपेटाइजर तयार गर्न सक्षम हुनको लागि प्राय: अतिरिक्त समर्थन चाहिन्छ, किनकि तिनीहरू प्राय: धेरै जटिल र महँगो चीजको रूपमा हेरिन्छन्।
यसैलाई मध्यनजर गर्दै आज हामी यहाँ प्रस्तुत भएका छौं विभिन्न संकेतहरू र सुझावहरू जसले तपाईंको भान्साको यात्रालाई सुखद एपिसोड बनाउँदछ, तिनीहरूले तपाईंको डिशमा स्वाद थप्नेछन् र साथै, यसले तपाईंको दैनिक मेनुलाई थोरै परिमार्जन गर्नेछ, तपाईंलाई नुस्खाको लागत र फाइदाहरू अवलोकन गर्न दिन्छ।
- आटा सरल र नमकीन छ तर यदि यो तपाइँको मनपर्ने हो तपाईं मीठो र चिल्लो स्पर्शको लागि एक चम्मच चिनी थप्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ साना बच्चाहरु द्वारा खपत को लागी आटा नरम हुन चाहनुहुन्छ भने, 80 ग्राम मक्खन थप्नुहोस् र बिस्तारै घुट्नुहोस्।
- आटा बन्द गर्न पिटेको अण्डा प्रयोग गर्नुको सट्टा, तपाईं उमालेको पानी वा तातो पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- भर्न को लागी तपाईले प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ पनीर, ह्याम, वा सॉसेज को स्क्र्याप। तपाईं तिनीहरूलाई पनि भर्न सक्नुहुन्छ भुटेको टेंडरलोइन वा कुखुराको मासु (पहिले पकाएको र मरिनेट गरिएको)।
- फ्राइङ को समयमा तपाईंले धेरै तेल प्रयोग गर्नुपर्छ बिन्दुमा कि प्रत्येक tequeño पौडी खेल्छन् वा कम्तिमा तिनीहरू लगभग कभर छन्। यहाँ हामी स्पष्ट गर्छौं कि कम तेल प्रयोग गर्दा तपाईसँग कम क्यालोरी हुनेछैन।
- राम्रो गुणस्तरको तेल प्रयोग गर्नुहोस्। तेलको प्रकारमा निर्भर गर्दछ, धुवाँको बिन्दु फरक हुन्छ, त्यसैले यदि तपाइँ पशु वा तरकारी मूलको बोसो प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यो समान छैन र तरकारीको मामलामा, सावधान रहनुहोस् यदि यो हो भने। मकै, क्यानोला, सूर्यमुखी पाम वा जैतून। यस मामला मा पहिलो तीन संग काम गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो हो किनभने तिनीहरू स्वाद स्थानान्तरण गर्दैनन्। अर्कोतर्फ, यदि तपाइँ जैतूनको तेलमा निर्णय गर्नुहुन्छ भने, नबिर्सनुहोस् कि यसले तयारीमा थप स्वाद दिनेछ।
- को पेरुभियन टेक्वेनोस जुन पछि फ्रिज गर्न फ्रिजमा राखिएको छ पग्लन आवश्यक छैन, तपाईं तिनीहरूलाई सामान्य रूपमा फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ तर आफैलाई जलाउन सावधान रहनुहोस्।
- यदि तपाइँ तेलको संकेत गरिएको तापमानको बारेमा अनिश्चित हुनुहुन्छ भने तपाइँसँग दुई विकल्पहरू छन्: पहिलो हो एक एकल tequeño फ्राइ, यदि यो कुरकुरा बाहिर आउँछ र भित्र पकाएको छ भने, तापमान सही छ। दोस्रो विकल्प यहाँ अधिक अर्थोडक्स छ तपाईंले आफ्नो हातको हत्केलामा तेलबाट 10 सेन्टिमिटर राख्नु पर्छ र यदि तपाइँ यसलाई 5 सेकेन्डको लागि तीव्र गर्मी महसुस गर्न सक्नुहुन्छ भने, यो फ्राइको लागि तयार छ।
- एकैचोटि धेरै Tequeños फ्राइ नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्, किनभने धेरै तेलमा फ्याँक्दा तिनीहरूको तापक्रम एकदमै कम हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई राम्ररी भुल्न सक्दैन र तेलबाट बढी बोसो अवशोषित गर्दछ।
- यो एभोकाडो ससको अतिरिक्त तयार गर्न सकिन्छ, एक स्वादिष्ट गल्फ सस, जो समावेश अलिकति मेयोनेज र टमाटर चटनी संग मिश्रण तयार गर्नुहोस् तपाईको रोजाइको ब्रान्डको, यी दुई सामग्रीहरू राम्रोसँग जोडिएका छन् र प्रस्तुतीकरणको लागि कपमा राखिएका छन्।
वीर पौष्टिक
आटा को तयारी पेरुभियन टेक्वेनोस तपाईले कार्बोहाइड्रेट र बोसो पाउनुहुनेछैन, यो अण्डा र नुनलाई धन्यवाद, त्यसैले साँचो पोषण योगदान विस्तारको लागि छनौट गरिएको भराईमा प्राप्त हुन्छ।
उदाहरण को लागी, यदि यो मासु संग तयार छ, भराई एक हुनेछ राम्रो प्रोटीन स्रोत, यदि यो चीज हो भने यसले योगदान गर्नेछ क्याल्सियम जस्ता खनिजहरू, दूधको लागि धन्यवाद र यदि यो माछा हो यसले भिटामिन B र B12, खनिज, प्रोटीन र कम प्रतिशत क्यालोरीहरू प्रदान गर्नेछ।
