B'mod ġenerali, Tamales Huma fost il-preferenzi l-aktar immarkati tal-Messikani. Tokkupa post preferenzjali fost l-aktar platti tipiċi u emblematiċi tal-gastronomija Messikana. Dawn jiġu kkunsmati kuljum u speċjalment fi żmien il-Milied u l-festival La Candelaria. Din l-aħħar festa hija marbuta mat-tradizzjoni li min imiss il-figura ta’ Ġesù Bambin meta jkisser il-bagel ta’ Jum it-Tliet Slaten irid iħallas għat-tamales ikkunsmati fit-2 ta’ Frar.
Magħmul mid-dqiq tal-qamħirrum, b'mili multipli u Delicious u miksi bil-weraq tal-banana jew il-weraq imnixxef tal-qamħirrum, il-verità hija li kull reġjun tal-Messiku varja r-riċetta oriġinali tat-tamale, u għalhekk hemm mijiet ta 'varjazzjonijiet.
Fosthom jispikkaw il tamales slice tal-ġobon, klassika li l-Messikani normalment jikkunsmaw għall-kolazzjon. Fil-preparazzjoni tagħha, hija miżjuda porzjon żgħir ta 'amaranth, pjanta li tagħtihom togħma exquisite u l-konsistenza perfetta. Dan il-kontenut huwa dwar dawn it-tamales.
Dwar l-oriġini tiegħu
Nafu li l-oriġini tagħha tmur lura 500 sena, f’relazzjoni mill-qrib mal-kulturi pre-Ispaniċi fejn kienu ppreparati mill-Indjani. Hija tema li silfet għal diversi verżjonijiet li jpoġġu l-oriġini ta 'dan il-platt fil-Perù, iċ-Ċili, il-Bolivja jew l-Arġentina, iżda l-istudjużi tal-istorja jpoġġuh fiż-żona ċentrali tal-Messiku.
Forsi għax il-qamħirrum, ingredjent ċentrali fil-produzzjoni tat-tamales, joriġina minn hemm u li minnu l-Azteki bdew jagħmlu wkoll tortillas u xi xorb iffermentat. Bdew jieħdu vantaġġ minn din ir-riżorsa li aktar tard kienet se ssir alleata ta’ ħafna ikel, inkluż il-famuż tamales slice tal-ġobon.
Jingħad li kienu l-Messikani li kienu responsabbli li jxerrduhom f’partijiet oħra tal-kontinent li jieħdu vantaġġ mir-relazzjonijiet kummerċjali ta’ dak iż-żmien u fil-bidu kienu jsiru fil-komunitajiet biex jiċċelebraw festi reliġjużi. Offrewlhom biex jirringrazzjaw l-art għammiela, offrewhom lill-mejtin u bdew ukoll jagħmlu parti minn bosta avvenimenti soċjali.
Ir-riċetta oriġinali evolviet maż-żmien, bl-użu tal-laħam u l-lardu tkun waħda mill-ewwel modifiki, li saret mill-Ispanjoli li waslu f’dawk l-artijiet. Aktar tard ħarġu varjazzjonijiet multipli, sal-punt li bħalissa hemm aktar minn ħames mitt riċetta differenti madwar il-Messiku.
Riċetta tat-tamales slice tal-ġobon
Ladarba tkellimna dwar l-importanza u l-oriġini ta’ dan il-platt li jħobbu l-Messikani, wasal iż-żmien li nduru għall-preparazzjoni tiegħu. Ejja l-ewwel insiru nafu l-ingredjenti li normalment jintużaw u mbagħad nimxu għall-preparazzjoni tagħha stess.
Ingredjenti
L-ingredjenti li huma ġeneralment użati fir-riċetta tal- rajas tamales bil-ġobon huma:
- Weraq niexfa mill-qamħirrum.
- Għaġina tal-qamħirrum ippreparata qabel li magħha huma miżjuda melħ, trab tal-ħami u xaħam.
- Bżar taċ-chili rajas imqatta 'juljene.
- Tadam aħdar u basal imqatta' u cilantro.
- Preferibbilment żejt veġetali.
- Lardu tal-majjal.
- Ġobon imqatta’.
- Niskata trab tal-ħami, melħ għat-togħma u brodu tat-tiġieġ.
Kif tistgħu taraw, dawn huma ingredjenti sempliċi, faċli biex jinkisbu f'artijiet Messikani. Bil-kollhom fil-idejn, immorru għall-preparazzjoni tal- tamales slice tal-ġobon.
Preparazzjoni
- Il-qxur tal-qamħirrum għandhom ikunu mxarrba għal siegħa jew hekk sabiex isiru rotob u maniġġabbli.
- Biex tipprepara r-rajas, ferrex iċ-chili li għażilt biż-żejt u poġġih fuq in-nar biex ixwi fuq iż-żewġ naħat. Meta l-ġilda kollha tkun inħarqet, aħżenhom f'borża tal-plastik għal 45 minuta. Wara dak iż-żmien jinħarġu, il-ġilda maħruqa titneħħa u jinħaslu biżżejjed, billi jitneħħew iż-żrieragħ u l-vini. Żid it-tadam, il-basla u ingredjenti oħra.
- Aqta’ ċ-chilies fi strixxi julienne u rranġahom f’żewġ kontenituri b’ammonti ugwali.
- Żewġ imgħaref ta 'għaġina tal-qamħ huma servuti fuq il-folja u ċċattjati għal ħxuna li xi wħud jgħidu li għandha tkun ta' żewġ pulzieri jew hekk.
- Poġġi l-flieli fiċ-ċentru tal-għaġina, u żid biċċa ġobon.
- Għatti l-għaġina u l-mili tagħha bil-folja.
- It-tamales jitpoġġew fil-borma u msajra għal siegħa.
- Meta dawn ikunu lesti, jitħallew jistrieħu għal 20 minuta u l-werqa titneħħa.
Għajnuniet għall-preparazzjoni tamales rajas tal-ġobon Delicious
L-għaġina għat-tamales tista 'tinxtara lesti fis-swieq jew tista' tiġi ppreparata fid-dar, li tippermettilek tagħtiha t-togħma u n-nisġa mixtieqa, kif ukoll is-sigurtà li tuża għaġina friska.
Hemm min jippreferi juża l-għaġina biex jagħmel tortillas fil-preparazzjoni ta tamales slice tal-ġobon ghax irqaq u jaghmel it-tamale artab, minbarra l-fatt li din l-ghagina hija inqas xoghol biex taghmel.
Iż-żieda tal-ħwawar mad-dqiq flimkien mal-ingredjenti l-oħra tagħti lit-tamales togħma aħjar. It-tewm, il-kemmun, u wkoll iċ-chili mitħun huma għażliet eċċellenti.
Iż-żieda tax-xaħam jew tal-butir mad-dqiq għall-għaġna tagħmel it-tamales aktar fluffer u eħfef.
Iż-żieda ta 'xi ħwawar fl-ilma fit-tamale maker tkompli ttejjeb it-togħma tat-tamales. Jista 'jkun cilantro, tursin jew weraq tar-rand.
Kont taf…?
Il-qamħ użat fil-preparazzjoni ta tamales slice tal-ġobon Huwa ċereali li jipprovdi vitamini A u Ċ lill-ġisem, minbarra li huwa sors ta 'minerali bħal fosfru, żingu u manjesju. Għandu proprjetajiet antiossidanti li jipprevjenu t-tixjiħ u l-problemi fl-għajnejn u huwa sors importanti ta 'fibra, li hija ta' benefiċċju għad-diġestjoni u tgħin biex iżżomm livelli normali taz-zokkor fid-demm u l-kolesterol.
