El tacacho ma jerky Huwa ikel karatteristiku tal-Peru. Oriġinarjament mir-reġjun tal-ġungla tal-Amażonja ta’ dak il-pajjiż, infirxet f’żoni Peruvjani oħra, u b’hekk ikun possibbli li tiduqha f’postijiet differenti.
L-elaborazzjoni ta ' tacacho ma jerky teħtieġ il-preparazzjoni indipendenti taż-żewġ komponenti, li flimkien jiffurmaw dan id-dixx Delicious. L-ingredjenti ewlenin tiegħu huma pjantaġġini aħdar imsajjar u mitħun jew imfarrak akkumpanjati minn laħam imnixxef u moqli magħruf taħt l-isem ta 'jerky.
It-tacacho tant huwa tipiku fil-Peru li ismu ġej mil-lingwa Quechua "taka chu" li t-tifsira tagħha hija "l-imsawwat", b'dak it-terminu identifikaw il-banana msajra, mgħaffeġ u mgħaffeġ. It-tħejjija tacvacho m'għandha l-ebda diffikultà, għal dan il-banana trid tkun imsajra sew, kemm jekk tkun imsajra fl-ilma, grilled jew moqlija; wara t-tisjir huwa mgħaffeġ jew mgħaffeġ, imħallat mal-melħ u lardu, tista 'żżid biċċiet tal-qxur tal-majjal. It-tacacho innifsu huwa tant sabiħ li xi nies iservuh mingħajr ebda akkumpanjament, bħala tip ta 'starter.
Min-naħa tagħha, cecina mhi xejn ħlief laħam imnixxef b’ċertu xebh maz-zalzett tat-tip tal-perżut, li l-oriġini tiegħu tmur lura għal żmien l-Ispanjol ta’ qabel il-kolonjali. L-aħjar jerky huwa meqjus bħala dak mill-kwarti ta 'wara tal-baqar; Madankollu, xi wħud jemmnu li l-aktar delizzjuż huwa dak ippreparat mill-majjal, filwaqt li oħrajn isostnu li jista 'jintuża laħam minn mammiferi oħra. Il-laħam jiġi immarinat b’diversi ħwawar skont id-drawwa ta’ kull reġjun u mbagħad jiġi soġġett għal proċess ta’ deidrazzjoni u ġieli fl-aħħar jiġi affumikat, dan il-proċess kollu jagħtih togħma delikata u karatteristika.
El tacacho ma jerky Huwa dixx komplut fejn il-kombinazzjoni tal-komponenti tirriżulta f'dixx ta 'togħma exquisite. L-aċċettazzjoni tagħha hija tant evidenti li hemm min iserviha bħala kolazzjon, filwaqt li oħrajn jagħżluha bħala platt ewlieni għall-ikla jew għall-pranzu.
Riċetta Tacacho bil-jerky
Ingredjenti
- 4 banana ħadra
- 200 gramma ta 'żaqq tal-majjal jew sidra taċ-ċanga, imqatta'
- 200 gramma xaħam
- 4 biċċiet jerky, maqtugħin bħal flett, kull wieħed jiżen madwar 150 gramma kull wieħed
- Żejt veġetali, ammont meħtieġ għall-qali
- Melħ għat-togħma
Materjali addizzjonali
- Twaġen
- Biex issajjar il-pjantaġġini: borma bl-ilma, satin jew grill jew rotisserie
- Skutella jew kontenitur
- Mallet jew shredder
Preparazzjoni Tacacho
F’taġen, ħoll ix-xaħam u poġġi l-biċċiet taż-żaqq tal-majjal jew tas-sidra taċ-ċanga, sakemm ikunu kannella dehbi u jkollhom id-dehra u l-konsistenza tal-qoxra tal-majjal. Neħħi dawn u rriżerva l-butir. Għaffeġ il-qxur tal-majjal
Qaxxar il-banana u aqtagħhom fi flieli. Trid tagħżel kif għandhom jiġu ppreparati: Jistgħu jiġu mgħollija fl-ilma, moqlija fiż-żejt jew inkaljati- L-aktar komuni huwa li taqlihom sakemm ikunu msajra sew. Il-flieli tal-banana jitbattlu jekk ikun hemm bżonn u jittieħdu f’kontenitur fejn jitfarrku bl-għajnuna tal-grinder jew mallet sakemm jaslu għad-dehra ta’ puree, żid il-melħ għat-togħma, il-qoxra tal-majjal, ix-xaħam fejn ikunu Huma ppreparati. il-qxur tal-majjal u kien ġie riżervat. Ħallat kollox. Aqsam l-għaġina tal-banana imħawwar f'porzjonijiet żgħar simili. Poġġi kull porzjon tal-għaġina waħda waħda fil-keffa ta’ idejk u sawwar fi sfera. Għaddihom minn żejt jaħraq biex tagħtihom konsistenza akbar u jiffurmaw speċi ta’ qoxra.
F’taġen ieħor aqli l-biċċiet tal-jerky fiż-żejt sakemm jakkwistaw lewn dehbi, waqt li toqgħod attenta li ma jinħaraqx.
Servi biċċa jerky fuq platt akkumpanjata bl-ammont ta 'tacacho li jippermetti distribuzzjoni ġusta.
Ħjiel utli
Huwa dixx sempliċi biex tipprepara li jista 'jkun akkumpanjat ma' chorizo moqli u ma 'insalata, tista' wkoll tpoġġi xi tip ta 'zalza.
Id-dixx għandu togħma aktar appetizing biż-żaqq tal-majjal milli bis-sidra taċ-ċanga.
Kontribuzzjoni nutrizzjonali
Porzjoni ta '100 g ta' tacacho b'jerky fiha 35 g ta 'proteina, 9,5 g ta' xaħam, 20 g ta 'karboidrati, 120 mg ta' kolesterol, 3,4 g ta 'fibra, 40 mg ta' kalċju, 3,8 mg ta 'ħadid, 30 mg ta' manjesju, 620 mg ta 'potassju, 320 mg ta' fosfru, 2,5 mg ta 'jodju u 629 mg ta' sodju.
Għandu wkoll fost il-komponenti bażiċi tiegħu folic acid u diversi vitamini, fosthom dawk tal-kumpless B jispikkaw.
Propjetajiet tal-ikel
It-tacacho bil-jerky, minbarra li huwa platt appetizing u delicious, għandu valur nutrittiv importanti minħabba l-kontenut għoli ta’ proteini tiegħu u l-ammont baxx ta’ karboidrati u xaħam saturat, li jfisser li, kuntrarjament għal dak li jiġri meta jikkunsmaw laħam frisk, il-konsum ta’ jerky Ma jżidx ix-xaħam tal-ġisem u peress li huwa sors ta’ potassju, manjesju, fosfru, jodju, kalċju u vitamini, huwa ikel xieraq ħafna għall-atleti
Min-naħa l-oħra, il-kontenut minerali importanti jgħin fil-funzjoni tal-għadam u s-snien (fosfru u kalċju), biex jipprevjeni l-anemija (ħadid), itejjeb l-attività tal-qalb u tal-muskoli (potassju), biex itejjeb il-metaboliżmu ċellulari u jnaqqas l-għeja.muskolu (manjeżju). u sodju).
L-aċidu foliku u l-vitamini B għandhom funzjoni antiossidanti, li jgħinu biex jipprevjenu t-tixjiħ taċ-ċelluli.
Il-proteini preżenti f'dan id-dixx tipiku Peruvjan huma ta 'kwalità bijoloġika għolja, li jipprovdu aċidi amminiċi essenzjali għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem, li huma ta' importanza speċjali għar-riġenerazzjoni tal-muskoli.
Cecina għandha inqas xaħam minn zalzett ieħor, madankollu l-kontenut ta 'kolesterol jista' jitqies għoli, għalhekk għandu jiġi kkunsmat b'mod moderat minn nies bi storja ta 'livelli ogħla ta' lipidi.
