il sopaipillas, kemm jekk immellaħ jew ukoll mgħoddija minn chancaca, huma apprezzati ħafna miċ-Ċileni, li kkunsmawhom speċjalment fl-istaġun tax-xitwa, iżda bħalissa jittieklu matul is-sena. Ġeneralment ikkunsmat fil-ħin tat-te, fi tmiem il-ġimgħa, bħala Ħelwa li titgawda mal-familja. Huma wkoll parti mill-ikliet li faċli ssibhom fit-toroq ta’ Santiago.
il sopaipillas Huma l-irġejjen tat-triq fiċ-Ċili kollha. Hemm huma disponibbli ppreparati friski u sħan biex jiġu kkunsmati fuq il-post, bi prezz baxx, li minbarra t-togħma tiegħu jikkostitwixxi attrazzjoni biex jinbiegħ bħal kejkijiet sħan. Is-sopaipilleros fit-triq ibigħuhom ukoll f’pakketti, lesti biex jieħdu d-dar u qalihom hemm fil-mument li jkunu se jittieklu. Diġà hemm ditti fiċ-Ċili li jbigħu pakketti ta’ sopaipillas lesti għall-qali.
La sopaipilla miċ-Ċilì, huwa bażikament magħmul bid-dqiq tal-qamħ, squash (qara ħamra jew qara ħamra f'pajjiżi oħra) u ħwawar oħra li jistgħu jvarjaw skond kull reġjun tal-pajjiż. Knead kollox, ħalli l-għaġina tixgħel ftit. Sussegwentement, ċrieki b'dijametru ta 'madwar 9 ċm huma ffurmati bl-għaġina, jew ukoll fil-forma ta' trijangoli, kwadri jew djamanti, ta 'ħxuna moderata u finalment moqlija.
Jistgħu jittieklu ppreparati bil-mod deskritt hawn fuq u akkumpanjati minn zalza msejħa “pebre” magħmula bil-kosbor, basla, tewm, u chili, fost ingredjenti oħra. Jistgħu jkunu akkumpanjati bi: ġobon, avokado, butir, mustarda jew zalza tat-tadam. Ukoll, fi sopaipillas jistgħu jiġu inkorporati jew mgħoddija hot chancaca, u b'hekk tipproduċi deżerta apprezzata ħafna, speċjalment fil-ġranet u l-iljieli kesħin tax-xitwa.
Il-preparazzjoni u l-kumpanji tal- sopaipilla Dawn ivarjaw f'kull reġjun tal-pajjiż, pereżempju fl-Arċipelagu Chilé l-għamla hija djamant u huma komunement akkumpanjati bl-għasel jew ġamm. F'xi postijiet fin-nofsinhar tal-pajjiż, minflok squash imsajjar u mitħun, tiżdied patata msajra u mitħun.
Storja tas-sopaipillas Ċileni
il sopaipillas Ċileni Huwa platt ta 'oriġini Għarbija, li sejjaħlu sopaipa jew ħobż mxarrba fiż-żejt. Id-dixx daħal fi Spanja fiż-żmien meta l-Għarab ikkolonizzawh u hemmhekk baqa’ bl-isem ta’ sopaipa. Minn Spanja s-sopaipa waslet fiċ-Ċili permezz tal-konkwistaturi Spanjoli, huwa ddikjarat li sopaipas bdew isiru fiċ-Ċili minn bejn wieħed u ieħor mill-1726.
Fiċ-Ċili, l-indiġeni Araucanian jagħtu lill-platt l-isem ta 'għasfur imsejjaħ sopaipillan. Bil-mogħdija taż-żmien fiċ-Ċilì jħassru l-aħħar ittra u jżommu l-isem ta’ sopaipilla.
Minbarra li nbidel l-isem minn sopaipa għal sopaipilla, huwa fiċ-Ċili fejn id-dixx fejn is-sopaipillas huma mxarrba chancaca sħun, li hija zalza magħmula bil-panela, kannella, u qxur tal-larinġ. Id-dixx ippreparat b'dan il-mod jissejjaħ "passat sopaipillas” li saret popolari u apprezzata miċ-Ċileni kollha.
Huwa xieraq li jiġi ċċarat li meta wieħed jitkellem dwar panela fiċ-Ċilì, l-imsemmi prodott mhux magħmul bil-kannamieli kif isir f’pajjiżi oħra. Fiċ-Ċilì huma magħmula bi zokkor tal-pitravi u melassa, li huma mdewba u jissolidifikaw darba kesħin.
Riċetta tas-Sopaipilla Ċilena
Ingredjenti
2 Tazzi dqiq tal-qamħ
250 gramma ta 'qara' qabel imsajjar u mitħun
Nofs tazza ħalib
3 imgħaref butir
Melħ għat-togħma
Żejt biżżejjed biex taqli
Preparazzjoni
- Sajjar l-isquash maqtugħ fi kwadri żgħar billi jagħliha fl-ilma jew fil-forn sakemm jirtab u mbagħad itħan. Dewweb ukoll il-butir.
- Poġġi d-dqiq fil-post tal-għaġna, agħmel depressjoni fiċ-ċentru tiegħu fejn żid il-butir imdewweb qabel, il-ħalib, il-purè tal-qara ħamra u l-melħ.
- Imbagħad kollox jitħallat u magħġuna biżżejjed sakemm l-għaġina tkun lixxa u lixxa. Għatti l-għaġina miksuba b'ċarruta jew wrap tal-plastik u ħalliha tistrieħ għal mill-inqas 5 min.
- Dqiq il-post fejn ser tifrex l-għaġina u kompli tagħmel dan b'rolling pin sakemm ikollok ħxuna ta' madwar 5mm.
- L-għaġina tinqata 'f'forma trijangolari, ċirkolari jew djamant, skond id-drawwa u bid-daqs mixtieq, li jekk tintgħażel il-forma ċirkolari tista' tintuża b'dijametru approssimattiv ta '9 ċm. Pokehom b’snien biex tevitahom milli jintefħu jekk tridhom.
- F'kazzola żid iż-żejt għall-qali u saħħan iż-żejt fuq nar għoli sakemm tilħaq temperatura ta' bejn wieħed u ieħor 360 °F jew 190 ° Imbagħad aqli s-sopaipillas u neħħihom miż-żejt meta jakkwistaw kulur dehbi u poġġihom fuq wire rack biex ixxotta ż-żejt żejjed.
- Lesti, biex togħmahom waħedhom jew akkumpanjati ma’ sopop, stews, jew mal-platt favorit tiegħek.
Għajnuniet biex isiru sopaipillas Delicious
- Is-sopaipillas huma aktar fluffer jekk għal kull tazza dqiq żid kuċċarina baking powder.
- Biss f'każijiet li fihom il-persuna tkun ristretta l-konsum ta 'xaħmijiet għal xi raġuni, il sopaipillas jistgħu jiġu moħmija. Għax ħadd ma jiddubita li s-sopaipillas huma aktar delizzjużi jekk ikunu moqlija.
- Huwa importanti li ma żżejjed l-għaġna biex ma tħallix il-glutina tiżviluppa, li tagħmel is-sopaipillas iebsa.
Kont taf ….?
Biex tagħmel iz-zalza imsejħa chancaca biex imbibe l sopaipillas u b'hekk tikseb xi wħudpassat sopaipillas”delicious, jiġu segwiti l-passi li ġejjin: Poġġi l-panela ħelwa f’żewġ tazzi ilma u ħallatha, ħawwad kultant sakemm tkun likwida. F’dak il-punt, żid biċċa kannella u biċċa qoxra tal-larinġ (mingħajr ma tesaġera għax wisq qoxra tal-larinġ tista’ tagħmel iz-zalza morra ħafna) u ħalliha tagħli għal 5 minuti fuq nar baxx.
Id-dqiq tal-qamħ li bih isiru s-sopaipillas jipprovdi lill-ġisem b'valur nutrittiv importanti minħabba li fih fibra li tikkontribwixxi għall-funzjonament tajjeb tad-diġestjoni, proteini ta 'oriġini veġetali, karboidrati, li l-ġisem jittrasforma f'enerġija, Jipprovdi wkoll vitamina B6, folic aċidu u l-minerali żingu, manjesju u potassju.
