Deżerta exquisite ħafna li hija ppreparata f'ħafna pajjiżi hija l- pudina tal-ħobż, kull pajjiż għandu l-verżjoni tiegħu. Fl-Arġentina huwa apprezzat ħafna, preżenti fil-taverni u fir-ristoranti sempliċi, l-appell tiegħu huwa dovut għall-preparazzjoni faċli tiegħu u l-użu tal-ħobż li jkun fadal u jsir iebes.
Exquisite u nutrittiv ħafna, il pudina tal-ħobż Għandu xi varjazzjonijiet hekk kif nimxu fit-territorju Arġentin. Bħal dejjem, kull familja qed iżżid il-mess partikolari tagħha. Ir-riċetti tal-familja jiġu mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra u jgħaddu minn modifiki żgħar skont it-togħma tal-klijenti.
L-aktar awdaċi dejjem iżidu ingredjenti ġodda u ażżardaw jippruvaw togħmiet ġodda, ibbażati fuq ir-riċetta tal-familja li tikkorrispondi mal- pudina tal-ħobż. Għal xi wħud, il-bidliet imorru lejn l-aroma, iżidu l-qoxra tal-lumi jew tal-larinġ, ħwawar, oħrajn iżidu biċċiet tqarmeċ tal-ġewż, frott imnixxef jew ċikkulata.
Il-ħobż li jintuża biex issir il-pudina huwa ġeneralment dak il-ħobż iebes li jkun fadal minn jiem preċedenti. Madankollu, meta ma jkunx hemm ħobż antik fid-dar u x-xenqa għal biċċa pudina tkun kbira, tista 'ssir perfettament b'ħobż frisk ta' kull tip.
Oriġini tal-pudina tal-ħobż
Huwa komuni ħafna li jinstabu ħafna ipoteżi differenti fl-oriġini tar-riċetti, dik li tikkorrispondi għall- pudina tal-ħobż mhix eċċezzjoni. Għal ħafna Arġentini, oriġina fiż-żminijiet ekonomiċi diffiċli tas-seklu XNUMX, meta ma setgħux jaffordjaw li jarmu l-ħela tal-ħobż tal-jiem ta’ qabel. Kollox ittieħed vantaġġ minnu, kif jiġri u għadu jiġri f’pajjiżi jew f’familji li għandhom diffikultajiet ekonomiċi partikolari.
Il-Belġjani jsostnu li r-riċetta inkwistjoni oriġinat hemmhekk, fil-Medju Evu, fi żminijiet ta’ diffikultà ekonomika. Madankollu, ipoteżi oħra tiffissa l-oriġini tagħha fl-Ingilterra fejn kienet tissejjaħ pudina u fi Franza li isimha hu pudina, jingħad li kien imbagħad fl-Ewropa fejn oriġinat u nfirxet f’pajjiżi differenti fejn irċieva ismijiet oħra, fosthom it-terminu. pudina tal-ħobż.
Fl-oriġini tal-gastronomija, hija rreġistrata l-pudina tal-Ingilterra fis-seklu XNUMX, li kienet diġà saret bil-fdalijiet tal-ħobż. Fl-Arġentina, il-preparazzjoni x'aktarx infirxet mid-djar tal-immigranti Ewropej fil-bidu tas-seklu XNUMX. Fl-Arġentina għaddiet minn modifiki partikolari importanti u forsi għal din ir-raġuni hija meqjusa bħala riċetta awtoktona hemmhekk.
Qed jingħad li kien fl-Arġentina fejn ġiet inkorporata l-karamella, li tagħtiha dik id-dehra karatteristika u viżwalment pjaċevoli, li tqajjem l-aptit ta’ kulħadd. Fir-riċetta ġew inkorporati wkoll aromi addittivi tal-qoxra tal-lumi, fost oħrajn, oħrajn iżidu crisps u anke likuri, u b'hekk stabbilixxew differenzi importanti. Bħalissa, f'kull pajjiż tal-Amerika u d-dinja hemm verżjoni partikolari.
Pudina tal-ħobż Riċetta
Hawnhekk hawn riċetta għal pudina tal-ħobżL-ewwel, l-ingredjenti meħtieġa huma speċifikati. It-tieni nett, tiġi ppreżentata l-preparazzjoni korrispondenti, fejn l-azzjonijiet biex jinkiseb platt tant delizzjuż huma speċifikati sew. DARE tippreparaha.
Ingredjenti
Ħobż 300 gramma, zokkor 250 gramma, ħalib 1 litru, bajd 3, ilma (nofs tazza), vanilla, lumi 1.
Preparazzjoni
- Il-ħobż jitqatta’ f’biċċiet u jitqiegħed f’kontenitur mal-ħalib u jitħalla idrat għal madwar sagħtejn.
- Wara l-ħin preċedenti, it-taħlita tal-ħalib u l-ħobż tiġi likwifikata. Żid il-bajd wieħed wieħed, il-vanilla, il-qoxra tal-lumi u z-zokkor. Riżerva.
- Min-naħa l-oħra, fil-moffa fejn ser tkun moħmija l-pudina jew ġo dixx tal-pudina, agħmel il-karamella, żid nofs tazza ilma u tazza zokkor hemm u ħalliha tieħu xi ftit inqas kulur minn dak li trid biex tikseb għax se tkompli tintensifika l-kulur.kulur anke minn nar. Għadu sħun, ċċaqlaq biex ikopri t-taġen kollu tal-pudina.
- Sussegwentement, bil-karamella diġà kiesħa, il-preparazzjoni bl-ingredjenti kollha riżervati qabel titferra fuqha u mgħottija.
- Poġġi d-dixx tal-pudina f’dixx akbar li ma jgħaddix mill-forn b’ilma sħun sabiex ikun hemm il-bain-marie xierqa għall-ħami tal-pudina. Aħmi f'temperatura ta' 180°c għal madwar siegħa.
- Oħroġ mit-taġen tal-pudina u ħalliha tiksaħ qabel isservi.
- Jiġi servut waħdu jew akkumpanjat minn dulce de leche jew preparazzjonijiet oħra skont il-gosti partikolari.
Għajnuniet biex tvarja l-pudina tal-ħobż
Il-pudina tal-ħobż tista 'tiġi akkumpanjata bil-ġelat fit-togħma tal-għażla tiegħek. Iva, temmen jew le, jidher spettakolari.
Ukoll, 1 imgħaref ta 'qamħ frisk tal-qamħ jitħalltu f'3/2 tazza ta' ħalib, tensjoni u l-ħalib hekk miksub huwa inkorporat fit-taħlita tal-preparazzjoni tal-ħobż u l-ħalib. U m'għandek l-ebda idea kemm ta' differenza l-pudina ikollok f'termini tar-rikkezza ta 'dik it-togħma ġdida.
Tista' takkumpanja l- pudina tal-ħobż bil-krema tal-għaġina, kif jingħad li tiġi kkunsmata f’Malacia, bid-dulce de leche, kif inhu komuni fl-Arġentina. Madankollu, huwa dejjem tajjeb li titpoġġa l-kreattività fil-prattika.
Huwa importanti li l-pudina issajjar fil-forn f'banju marie, inkella l-pudina tkun aktar niexfa u inqas fit-togħma.
Kont taf….?
- Il-ħobż li bih il pudina tal-ħobż Jipprovdi lill-ġisem, fost elementi oħra, karboidrati, li jipprovdu l-enerġija.
- Il-bajd li huwa parti mill-preparazzjoni deskritta hawn fuq jipprovdu lill-ġisem bi proteini, li jgħinu biex joħolqu u jfejqu l-muskoli. Barra minn hekk, jipprovdu vitamini A, E, D, B12, B6, B9. Barra minn hekk, jipprovdu l-aċidi amminiċi li l-ġisem jeħtieġ għall-funzjonament tajjeb tiegħu.
- Meta l- pudina Huwa akkumpanjat ma 'dulce de leche, qal ħelu fih proteina, li hija miżjuda mal-proteina pprovduta mill-bajd. Barra minn hekk, fih vitamini A, D, B9 u minerali, manjesju, fosfru, żingu u kalċju. Li kull wieħed jikkontribwixxi għall-organiżmu benefiċċji partikolari tiegħu.
