Huwa magħruf bħala tiġieġ grilled għall-mod tat-tisjir tat-tiġieġ bil-mod fuq l-injam u li qabel ġie immarinat jew immarinat b'taħlita ta' ħwawar li tagħtiha togħma u tessut partikolari ħafna minħabba t-tisjir uniformi li għalih tkun soġġetta, li tħalli l-laħam mmerraq u il-barra mixwi.
Huwa platt preżenti fi kważi l-kċejjen kollha tal-Punent u fil-każ tal-pajjiżi Amerikani, kull wieħed jagħmilha tiegħu billi jinkorpora varjabbli żgħar tipiċi ta’ kull reġjun. Dan hu kif xi reġjuni joffruha sħiħa, oħrajn b’biċċiet, tista’ tiġi ppreżentata bil-kulur naturali tagħha jew kemmxejn ikkulurita, pereżempju billi tittaqqabha b’onoto jew achote, oħrajn iżidu l-ħwawar mal-dressing jew jagħtuh xi ftit ħelu.
Tkun xi tkun il-varjabbli li tiddaħħal, hija pjanċa exquisite, faċli biex tipprepara u dejjem pjaċevoli.
Riċetta tat-tiġieġ grilled
Ingredjenti
- Tiġieġ wieħed, mingħajr ġonna, ta’ daqs u piż medju (madwar 2 kg)
- Zalza tal-immarinar:
- Mgħarfa ta 'ore
- Mgħarfa sagħtar
- Kuċċarina kemmun
- Mgħarfa trab tat-tewm
- Mgħarfa paprika mitħun (paprika)
- Mgħarfa zokkor
- Mgħarfa melħ
- Meraq ta 'lumi wieħed
- 50 millilitru ta’ zalza tas-sojja (ugwali għal 5 imgħaref)
- Tazza ilma (250 millilitru)
- Materjali addizzjonali:
- Barbecue jew barbecue
- Ħatab u faħam
- Xtilliera tal-inkaljar
Preparazzjoni
Il-ġurnata ta 'qabel, iż-zalza tal-immarinar għandha tkun ippreparata bl-ingredjenti kollha, ħlief għat-tiġieġ. Għal dan tista' tuża mehrież jew blender. F'każ li tagħmel dan b'mehrież, is-solidi kollha jitfarrku wieħed wieħed, jitħalltu kif jitfarrku u fl-aħħar jiżdiedu l-likwidi. Meta tagħmel dan fi blender, l-ingredjenti kollha jitħalltu flimkien.
It-tiġieġ kollu jinħasel sew, ixxotta għal żmien qasir u jibda l-proċess tal-immarinar, li jgħatti l-partijiet kollha biż-zalza tal-immarinar, kemm minn ġewwa kif ukoll minn barra. F'postijiet fejn il-ġilda tat-tiġieġ tista 'tiġi sseparata ftit mil-laħam, huwa konvenjenti li tpoġġi u tifrex dawn il-postijiet biż-zalza tal-immarinar.
Ġeneralment, tibqa’ parti miż-zalza, li tiżdied mat-tiġieġ. Huwa mqiegħed f'kontenitur kbir b'għatu, u jitħalla f'temperatura tal-kamra għal sagħtejn sa tliet sigħat. Lugo jittieħed fil-friġġ fejn jitħalla għal perjodu minimu ta’ għaxar sa tnax-il siegħa; dan sabiex iz-zalza tixxarrab sew il-partijiet kollha tat-tigieg.
Huwa rrakkomandat li matul iż-żmien li t-tiġieġ ikun qed jimmarina, perjodikament dawwarha u ħawwad iz-zalza li tkun akkumulat fil-kontenitur billi terġa’ żżidha fuq it-tiġieġ.
Meta t-tiġieġ ikun imsajjar, il-barbecue jew grill huwa ppreparat, jixgħel l-injam u l-faħam. Ladarba l-fjamma tkun titbaxxa u l-faħam jinxtegħlu, poġġi t-tiġieġ fuq xtilliera u ibda sajjar, dawwar it-tiġieġ kull ħmistax-il minuta, biex tiżgura tisjir uniformi. F'siegħa u nofs it-tiġieġ ikun imsajjar għal kollox, u jakkwista lewn dehbi kemm fuq barra kif ukoll minn ġewwa.
Suġġerimenti utli biex tagħmel tiġieġ grilled Delicious
It-tisjir għandu jsir fin-nuqqas ta 'fjammi mill-injam, inkella t-tiġieġ jinħaraq fuq barra u l-laħam jibqa' nej; hu għalhekk li għandu jsir bil faħam jaħraq fin-nuqqas ta’ fjammi.
Jekk il-grill jippermetti, għandek tibda t-tisjir billi tpoġġi l-ixtilliera fl-ogħla għoli possibbli u kif issajjar, niżżel ir-rack għal għoli aktar baxx.
It-tisjir għandu jinbeda billi titqiegħed it-tiġieġ fuq in-naħa tal-ġilda.
Huwa rakkomandat li tiftaħ it-tiġieġ ġewwa direzzjoni lonġitudinali wara l-parti tan-nofs tas-sider, sabiex tibqa miftuħa fin-nofs biex tiżgura tisjir aħjar. Hemm nies li jippreferu jifred it-tiġieġ f'biċċiet u grillhom individwalment.
Kontribuzzjoni nutrizzjonali
Laħam tat-tiġieġ huwa sors importanti ta 'proteini peress li fih a 20% proteina, il-kontenut tal-karboidrati huwa minimu u għandu a 9% xaħam; Il-biċċa l-kbira tax-xaħam li għandu jitqassam barra l-laħam innifsu peress li jinsab strateġikament bejn il-ġilda u l-wiċċ tal-laħam, u għalhekk huwa faċli li jintrema.
Għandu ammonti apprezzabbli ta fosfru, potassju, żingu, manjesju, ħadid, folic acid, u vitamina B3 jew niacina, elementi meħtieġa għad-dieta ta 'kuljum u involuti wkoll fil-metaboliżmu newronali.
Propjetajiet tal-ikel
La laħam tat-tiġieġ Ġie użat bħala ikel minn żminijiet antiki, u jipprovdi benefiċċji nutrittivi kbar. In-nisġa tenera u t-togħma bla xkiel tagħha jagħmluha faċli biex tgħaqqad ma 'ikel ieħor, filwaqt li tippermettilu li jiġi adattat għal dieti multipli.
Il-kontenut tiegħu fi vitamini u minerali Jipprovdi r-rekwiżiti minimi tal-ġisem għal oligoelementi, li jiffavorixxi mekkaniżmi metaboliċi ċellulari.
