Tiġieġ Broaster

Din hija pjanċa ta preparazzjoni malajr u faċli, li kulħadd jħobb id-dar u ma jeħtieġx ħafna ingredjenti u utensili sofistikati għall-preparazzjoni tiegħu. Barra minn hekk, huwa utli ħafna għal kull okkażjoni u f'ħafna pajjiżi huwa meqjus bħala "fast food", qed jiġi kkunsmat fl-istazzjonijiet, postijiet u djar kollha bi predilezzjoni.

L-oriġini tiegħu tmur lura għall-1939 meta Harland D Sanders beda jipprepara tiġieġ crispy f’ristorant f’North Corbin, fil-Lbiċ tal-Istati Uniti, minn riċetta bi ħdax-il speċi u aromi uniċi. Dan ir-raġel evolva l-mod kif jiekol it-tiġieġ u ppermetta wkoll li r-riċetta tiegħu tivvjaġġa latitudnijiet oħra, u laħaq dak li llum hu l-Perù.

Huwa għalhekk li l-istorja tal-ħolqien tal- Broaster Tiġieġ fil-Peru jibda fl-ewwel jiem ta’ Jannar 1950 taħt id-dell tal-molles (siġar tal-bżar) ta’ ġnien tal-frott fir-razzett “Santa Clara” f’Chaclacayo, fejn is-Sur. Roger Schuler, ċittadin Żvizzeru li kien ġie l-Perù mill-mawra tiegħu fl-Istati Uniti, kellu l-intenzjoni li jagħmel investimenti f’dan il-pajjiż u ma kien hemm ebda mod aħjar milli jivvinta mill-ġdid ir-riċetta għat-tiġieġ broaster mill-inventur tiegħu Sanders.

Kien għalhekk li l-mod kif isir it-tiġieġ “moqli” baqa’ fil-pajjiż permezz tal-fabbrika u d-distribuzzjoni tal-kumpanija. "Schuler", iżda li ftit ftit ġiet modifikata u mibjugħa aktar popolarment (fit-toroq, ristoranti, tilari fit-toroq u mqassma f'festi, laqgħat tal-elite u fi ħdan il-bliet antiki li għadhom jeżistu) ibbażat fuq prodotti mill-pajjiż u l-aċċessibbiltà tagħhom għan-nies.

Tiġieġ Broaster Riċetta

 Ingredjenti

• 4 biċċiet tiġieġ (dundjan, papra jew tjur, mhux obbligatorju)
• XNUMx litru ta 'ilma
• 1/2 tazza ħalib likwidu
• Bajd 1
• 1 tablespoon mitħna tat-tewm
• 1 tablespoon zalza tal-mustarda
• 3 kuċċarini melħ
• 1 kuċċarina ta 'bżar
• 1 tazza dqiq tal-qamħ
• 1 litru żejt

Materjali addizzjonali

• Borma għalli l-biċċiet tat-tiġieġ
• Tliet kontenituri, tazzi tal-plastik jew pakketti tal-għażla tiegħek
• Furketta u clamp
• Taġen fond jew kaldarun
• Karta adsorbenti
• xugaman tal-platti
• Mixer
• Pjanċi ċatti
• Trej

Preparazzjoni tat-Tiġieġ Broaster

Biex tibda tagħmel din ir-riċetta huwa essenzjali aħsel sew il-biċċiet tat-tiġieġDan biex jitneħħa demm u fluwidi żejjed inklużi fl-annimal u b’hekk tiġi evitata kull infezzjoni jew mard.

Wara dan il-pass, poġġi litru ilma flimkien ma’ tablespoon melħ f’borma fond. Dawn iż-żewġ ingredjenti jitħabtu sakemm il-melħ jinħall sew fil-likwidu. Ħu dan biex nar għoli.

Żid kull biċċa tiġieġ mal-ilma mielaħ u ħallih jagħli għal 10 minuti fuq nar għoli. F'dan il-pass huwa meħtieġ li jkun jaraw il-livell tal-ilma fil-borma, peress li jekk jitnaqqas għal minimu, il-ġilda tat-tiġieġ tista 'tiġi mħassra u anke maħruqa. F'każ li t-tiġieġ għadu mhux imsajjar għal kollox u l-ilma jkun evapora, huwa indikat li żżid aktar sakemm il-prodott ikun imsajjar kompletament.

L-idea ta 'din il-proċedura (l-ewwel għalli t-tiġieġ f'ħafna ilma) hija sabiex it-tiġieġ kollu jkun kompletament issiġillat u msajjar għall-perfezzjoni. Huwa wkoll metodu ta 'tnaqqis ta' ċerti xaħmijiet, sabiex meta qali, ma jżidux aktar kaloriji mad-dixx.

Fl-istess ħin, wara li jkunu għaddew l-10 minuti u tivverifika li l-ġilda tat-tiġieġ hija elastika u msajra, ipproċedi għal tirtira il-biċċiet tat-tiġieġ mill-borma u poġġihom biex ixxotta fuq platt b'karta assorbenti.

Fi skutella separata, poġġi l-ħalib, il-bajd, il-mustarda, it-tewm ikkapuljat, u kuċċarina melħ u bżar. Ħallat l-ingredjenti kollha, jew b'a furketta jew b ' mixer elettriku, skond id-disponibbiltà tiegħek, sakemm ikollok a taħlita uniformi safranija.

Fi pjanċa jew pjanċa ċatta oħra, poġġi l- dqiq flimkien ma tablespoon melħ u ħallat biex tintegra kull sustanza.  

Wara li ż-żewġ taħlitiet lesti u rranġati fuq il-bank tax-xogħol, ipproċedi biex ħu t-tiġieġ mgħolli u daħħalha l-ewwel bit-taħlita likwida, imxi kull biċċa kompletament bit-taħlita, wara din tgħaddi mid-dqiq. Irrepeti din l-azzjoni ma kull wieħed tal-biċċiet tat-tiġieġ.

Konsekuttivament, għandek bżonn tirranġa l-frazzjonijiet tat-tiġieġ fuq trej sabiex jassorbu t-togħmiet. Ħalli mistrieħ ġewwa l-friġġ matul 10 minuta.

Apparti, poġġi biex issaħħan fuq sħana medja bejn ¼ u nofs litru żejt f’taġen fond jew kaldarun.

Meta ż-żejt ikun jaħraq, neħħi t-tiġieġ mill-friġġ u żid waħda waħda għaż-żejt biex taqli. Agħti żmien ta 3 minutos lil kull biċċa sabiex dawn kannella sew u jiġġeneraw topping iqarmeċ.

Neħħi kull biċċa miż-żejt u poġġihom fuq platt jew trej miksija b'karta assorbenti sabiex drain iż-żejt żejjed.

Servi ma' xi wħud Fries Franċiż, ross jew akkumpanjament ieħor.

Tips, suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet għal tħejjija aħjar  

Biex tagħmel fit-togħma Broaster Tiġieġ Il-pariri u s-suġġerimenti li ġejjin għandhom jinżammu f'moħħhom:

1. Poġġi t-tiġieġ ġewwa ilma jagħli għal għaxar minuti għal tlestija totali
2. Tħallix it-tiġieġ fiż-żejt għal żmien twil, peress li qabel kien imsajjar u li trid hu li tiksebha tqarmeċ tal-envelop
3. Tpoġġix ħafna biċċiet tat-tiġieġ biex jiġu moqlija fihom simultanja
4. Biex jinkiseb saff tqarmeċ aħjar u uniformi, huwa meħtieġ li dqiq sew kull biċċa
5. Huwa rakkomandat li tpoġġi l- dqiq f'borża, poġġi t-tiġieġ u ħabbat ftit biex tkun imgeżwer sew
6. Integra l- melħ meta t-tiġieġ ikun jagħli biex jibdel u jespandi t-togħmiet tat-tiġieġ

Karatteristiċi tat-tiġieġ broaster

Dan il-flieles huwa kkaratterizzat billi jippreżenta a laħam b'mod sensittiv Delicious, abjad u sostanzjali. Il-preżentazzjoni tiegħek hija attraentiPeress li l-qoxra ta 'barra, minbarra li tkun iqarmeċ, għandha lewn dehbi artab u nisġa pjaċevoli.

Huwa wkoll ikel ta preparazzjoni malajr li jagħmilha platt ewlieni li jista’ jitgawda fi ftit minuti, flimkien ma’ garnishes, meraq, ħaxix jew zlazi oħra.

Temperatura ideali għall-qali tat-tiġieġ

It-tiġieġ huwa ikel artab, delikat u sensittiv ħafna, li għandhom ikunu magħrufa li jimmaniġġjaw sabiex kull waħda mir-riċetti li għandhom jintużaw, joħorġu bl-aħjar u suċċess totali possibbli. Huwa għalhekk li, fil-każ ta Tiġieġ Broaster, il-kura ewlenija li trid tingħata hija meta taqli, u biex dan ikun biċċa xogħol sempliċi, hawn taħt hemm l-ispjegazzjoni ta 'kif tikkonforma mad-deni tal-proċess.

It-temperatura ideali għall-qali tat-tiġieġ jew tjur ieħor f'din ir-riċetta hija rreġistrata fil- 360 grad F jew 175 grad C skond termometru. Madankollu, l-użu eċċessiv ta 'din is-sħana jista' jinħaraq jew jagħmel ħsara lill-ikel, għalhekk huwa rrakkomandat li tkun konxju tal-biċċiet li għandhom jiġu moqlija, peress li kull wieħed għandu jiġi mċaqlaq u mdawwar f'intervalli bejn Minuti minn 2 sa 3 kull wieħed

Kif tkun taf jekk tiġieġ moqli huwiex imsajjar?

Jekk m'intix kok espert li jidentifika mal-ewwel daqqa t'għajn il-livell tat-tisjir ta' kull biċċa tiġieġ, hawn inħalluk kif tkun taf jekk il-prodott tiegħek ikunx diġa laħaq il- punt perfett tisjir jew jekk xorta jonqosha daqsxejn.

Biex tkun taf jekk it-tiġieġ huwiex imsajjar, l-ewwel trid josserva l- kulur x'hemm ħażin fiha. Jekk dan hu roża, dan ifisser li anke ma moqliex, peress li ż-żejt huwa kiesaħ jew li ma tajtux biżżejjed ħin biex issajjar. Sabiex iż-żejt jisħon u jżomm it-temperatura tiegħu, huwa meħtieġ iżżidx Bosta biċċiet biex taqli f'daqqa, peress li dan jiżbilanċja l-livell ta 'sħana li oriġinarjament żamm iż-żejt.

Jekk it-tiġieġ huwa dorado con biċċiet roża, dawwarha għall-parti li tirrifletti toni roża, dan sabiex ikun lest parzjalment qali. Iżda, jekk it-tiġieġ diġà totalment tad-deheb u għandha toni kannella ċar, il-biċċa hi lesta biex tneħħiha miż-żejt. Ukoll, jekk tkompli tiddubita, tista 'tieħu biċċa tiġieġ u aqta' b'sikkina li taqta', jekk joħroġ il-meraq ebda kulur, inti lest.

Għaliex tuża tipi oħra ta 'għasafar għal din ir-riċetta?

Din ir-riċetta hija ferm versatili, li jistgħu jintużaw għat-tiġieġ, papra, summien, tiġieġ jew tip ieħor ta’ għasfur tar-reġjun.

Madankollu, dan it-tip ta 'oviparous jintuża fi sostituzzjoni tat-tiġieġ, meta ma jkunx disponibbli jew ma jkunx esebit fiż-żona; huwa rakkomandabbli li tagħżel prodott ieħor bħal dawk imsemmija hawn fuq. Il-preparazzjoni huwa dejjem l-istess, iżda t-togħma tvarja b'20% skont it-tip ta' annimal użat.

Għaliex it-tiġieġ jittiekel iebes?

Waħda mir-raġunijiet ewlenin għaliex it-tiġieġ, meta mgħolli u wara moqli, jitqiegħed hard, huwa talli użat laħam antik.

Hawnhekk, irrispettivament minn kemm tuża tħawwir jew jekk it-temperatura hijiex tajba għall-qali, a tiġieġ qodma jibqa ' iebes u ikrah.

L-aħjar ħaġa f'dawn il-każijiet hija li tixtri l- laħam frisk, kif ukoll tevita l-iffriżar u t-tidwib, peress li t-telf ta 'umdità f'dan il-proċess huwa inevitabbli.

Kontribuzzjonijiet nutrizzjonali

Il-vitamini u l-minerali fil-laħam tat-tiġieġ huma relatati skond il- stadji nutrittivi bejn l-irġiel u n-nisa. Madankollu, il-valur rakkomandat ta 'kuljum tat-tiġieġ biex iżżomm dieta sana fuq dieta hija 2000 kalorija  skond il-bżonnijiet, l-età u d-daqs tal-persuna.

It-tiġieġ huwa wieħed mill-ikel fil-basket bażiku aktar b'saħħithom Jeżisti u huwa varjabbli ħafna fil-preparazzjoni tiegħu, għalhekk il-konsum tiegħu huwa indikat minn nutrizzjonisti fl-istadji kollha tal-ħajja u għal ħafna kundizzjonijiet tas-saħħa skont kull individwu.

Huwa stmat li għal kull wieħed 100 gr laħam tat-tiġieġ tikkontribwixxi medja ta':

• 160 gr kalċju
• 30 g ta 'proteina
• 70% xaħam totali
• 2,4 g ta 'karboidrati
• Fosfru 43,4 gr
• Potassju 40.2 gr
• Manjeżju 3,8 gr
• Kalċju 1.8 gr
• Ħadid 0.1 gr