El Laħam pikkanti Huwa dixx tant popolari li llum huwa ppreparat u kkunsmat mill-familji kollha eżistenti fi ħdan il-fruntieri tal-Perù, peress li t-togħma u s-sempliċità tiegħu jiġġeneraw dipendenza kbira fuq li tkompli tiekolha.
Għalhekk, jekk qed tfittex li issajjar xi ħaġa faċli, veloċi u Delicious għandek tikkunsidra li tagħmel Delicious Laħam pikkanti, għax hija waħda mill-aktar delicacies sempliċi li tagħmel, li hija delizzjuża daqs kull riċetta kkumplikata.
Żgur, huwa minħabba dawn il-karatteristiċi: togħma, faċilità u rikkezza li f’din il-kitba nippreżentalkom il-fabulous riċetta tal-laħam pikkanti, sabiex inti tista 'tvarja l-menu tiegħek u tobgħodhom ma' dan it-tħawwir ġdid li dalwaqt se tiskopri.
Riċetta tal-Laħam pikkanti
Ingredjenti
- 300 gr taċ-ċanga
- 1 basla ħamra
- 3 sinniet tat-tewm imqaxxra
- 3 tbsp. pejst panca chili
- 1 tbsp. pejst taċ-chili mirasol
- ½ kg ta’ patata bajda
- ½ tazza piżelli
- 2 tazzi brodu taċ-ċanga
- 1 tazza tursin imqatta’
- Zfunnarija 1
- 1 weraq tar-rand
- 3 cucharadas ta 'żejt
- Kemmun, melħ u bżar għat-togħma
Utensili
- Bord tat-tqattigħ
- Sikkina
- Mgħarfa
- Bol
- Karta tal-film
- Taqli
- pjanċa jew trej
- Mehrież jew molcajete
- Dixxijiet fond, taċ-ċeramika jew tat-tafal
Preparazzjoni
- L-ewwel, ħu l-bord tat-tqattigħ u aqta 'l-laħam f'kubi. Żid il-melħ u l-bżar. Irriżervaha fi skutella, għattiha b’plastik u poġġih fil-friġġ għal 10 minuti.
- F’taġen, saħħan iż-żejt u żid il-laħam biex tissiġilla. Ħalli kannella fuq iż-żewġ naħat. Meta kull kubu jkun lest, neħħi u rriżerva fuq trej jew platt.
- Aħsel u qoxra l-basla, il-karrotta u l-patata, aqtagħhom f’kubi żgħar. Ukoll, aqta 'b'mod fin it-tewm jew għaffeġhom bl-għajnuna ta’ mehrież jew molcajete.
- Fl-istess żejt, żid il-basla u aqli għal 5 minuti. Żid it-tewm u ħallih jaqleb għal 2 minuti oħra. Fl-aħħarnett, integra l-pejsts taċ-chili.
- Ħawwad bil-mod il-preparazzjoni u reinkorpora l-laham flimkien mal-werqa tar-rand imnixxef.
- Żid il-brodu taċ-ċanga, ħawwad ftit drabi u ħalli kollox sajjar għal 20 minuta jew sakemm l-intern tal-laħam ikun tenera u mmerraq.
- Ħu l-karrotta, il-patata u l-piżelli u ħudhom fit-taġen fejn tkun qed tissajjar ir-riċetta. Ħalli t-togħmiet jħalltu għal 8 minuti. jew sakemm il-patata tkun ratba.
- Jekk tinnota li l-preparazzjoni qed tinxef, żid ½ kikkra brodu taċ-ċanga addizzjonali. Żomm f'moħħok li l-ammont ta 'nar użat għat-tisjir se jvarja l-livell ta' meraq fid-dixx.
- Żid tursin imqatta’ u ftit oregano imnixxef biex tagħtih togħma differenti. Ħawwad bil-qawwa u ħalli toqgħod.
- Itfi n-nar u servi fietel fi platti fond jew qsari tat-tafal. Żejjen b’werqa mint u servi ma’ ross abjad, ħobż, tortillas jew tamales sempliċi.
Ħjiel u rakkomandazzjonijiet
- Ikseb laħam frisk, tener u nadif, għax huwa minħabba dan l-ingredjent li Jiddependi fuq il-ħin tat-tisjir tal-preparazzjoni kollha. Bl-istess mod, skond il-qatgħa li għandha tintuża, it-togħma u anke n-nisġa tal-kubi tal-laħam se jvarjaw.
- Tista' takkumpanja dan id-dixx pjantaġġini moqlija jew bil-fażola, minħabba li t-togħma ta 'dawn il-kombinazzjonijiet hija sempliċement Delicious.
- Jekk trid ittejjeb ftit aktar it-togħmiet, tista żżid tazza inbid aħmar jew inbid abjad għall-preparazzjoni.
- Għalkemm ħafna nies jippreferu jieklu d-dixx kompletament waħdu, oħrajn jippreferu jżidu ross granulat jew ross Għarbi. Ukoll, il-kumpanija ta 'a Xorb iġjeniċi Mhux se tkun idea ħażina meta toqgħod bilqiegħda biex togħma din il-meravilja.
- Tista 'żżid aktar ħaxix, bħal tuberi oħra, qargħi u speċi differenti ta 'basal. L-unika ħaġa li għandha tkun ugwali u inkomparabbli se tkun il-kubi tat-tip maqtugħin li għandhom jilbsu.
- Jekk ma tridx tiekol laħam tista 'tpoġġi sojja. Bl-istess mod, tista 'tuża laħam minn annimal ieħor, jew majjal, tiġieġ, dundjan jew ħut u molluski, tiċċara li l-ħin tat-tisjir jista’ jvarja.
Nutrijenti tal-platti u l-benefiċċji tagħhom
El Laħam pikkanti lest għal kollox u serva, bħala porzjon ġenerali, jiżen bejn 180 u 200 gr, tikkontribwixxi għal kull organiżmu għall-konsum ta 'din il-frazzjoni l-ammont ta' 744 kcal, li minnhom 23% huma proteini, 13% huma karboidrati, u 64% huma xaħam.
Bl-istess mod, Laħam pikkanti fih panca chili, li jipprovdi diversi vitamini li fihom beta-karotene, li għajnuna biex jiġġieled il-mard kardjovaskulari. Fih ukoll Capsaicin li inaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm.
Storja ta 'belt u l-ikliet tagħha
Huwa meqjus li Laħam pikkanti bħal a platt tipiku tal-belt Tacna, fin-Nofsinhar tal-Perù. Lvant oriġinaw fost il-klassi fqira tal-lokalità, meta l-kapijiet ma ħallewx laħam għal dawk li kienu jaħdmu, minflok offrewhom il- vixxri. Ma 'l-aħħar, in-nisa użaw il- tajjar, imsaren u ktejjeb, kif ukoll il-patata eskluża biex jibdew jirrikreaw dan id-dixx.
Ukoll, l-istorja tiegħu tiżvela dan bdew jitħejjew fl-ibliet ta’ Sama u Locumba u, ftit ftit, bdiet tinfirex ma’ Tacna, minn toroq bħal “El canto” illum Calle Arias Aragüés. Sussegwentement, Saret f’żoni Andini bħal Tarata u Candarave, fejn kien akkumpanjat ma 'chuño mgħollija u diversi varjetajiet ta' laqam mir-reġjun.
Bħalissa, parti mill-evoluzzjoni tagħha tiżvela kif ġew inkorporati ingredjenti ifjen, bħal laħam, ħut u polpa tal-gambli. Kif ukoll patata u ħaxix nadif u frisk, li jsiru dak li hu llum, delight li tiekol mal-familja, għal-laqgħat jew sempliċiment biex tagħmel bħala menu ta 'kuljum.
Dejta interessanti
- Fil-Peru, matul ix-xahar ta’ Awwissu Il-konkorsi huma popolari fejn tikkompeti biex tipprepara l-aqwa laħam pikkanti, kemm fil-kċejjen moderni kif ukoll fi stufi indiġeni u fathoms tan-nazzjon.
- Dan id-dixx normalment ikun akkumpanjat inbid tar-razzett semi-niexef u ħobż marraqueta iqarmeċ.
- Skont il-Kunsill Reġjonali, kull tielet Ħadd ta’ Awwissu jiġi ċċelebrat Jum il-Picante de carne.
- Hemm storja oħra tal-oriġini tad-dixx, tgħid li Laħam pikkanti oriġina matul l-okkupazzjoni Ċilena u kien meta l-abitanti ma kellhomx ħafna riżorsi ekonomiċi u bdew jitimgħu lilhom infushom b’viżieri u skart minn annimali bħall-baqar.
