La Patarashca tal-ġungla Huwa platt li l-oriġini tiegħu hija attribwita lill-aborigines u r-residenti tal-Perù qabel il-wasla tal-Ispanjol.
Fil-prinċipju, dawn it-tribujiet ħejjew id-dixx bi żrinġijiet ġiganteski, huaros, sriep u gambli mill-flussi jew xmajjar, li mimlija b'diversi speċi, frott u ħaxix tipiku taż-żona u imgeżwer bil-weraq mis-siġar u pjanti kbar, sabiex meta f'kuntatt man-nar, l-ikel jassorbi l-meraq kollu tal-pjanta.
Madankollu, mal-wasla tal-kolonizzaturi u l-irġiel tagħhom, li l-kulturi tagħhom ma kinux neċessarjament dawk tal-Ewropa, id-dixx ħa xejra aktar sottili, peress li issa ma jsirux b'ingredjenti rudimentali bħal dawn, iżda bid-delikatezza u l-eleganti ta 'dixx tal-qorti. U kif intqal qabel, dan Patarashca mutat, u bl-għajnuna ta 'ingredjenti oħra tipiċi ta' l-antik fihom, saret delight għall-opportuni u barranin.
ismek minn Patarashka Toriġina mil-lingwa Quechua (lingwa antika tal-aktar użata fir-reġjun tal-Amażonja) li tfisser li tintewa, tippejstja jew tgeżwer, peress li l-metodu tat-tisjir tagħha huwa ġewwa werqa imsajra qabel. U, it-terminu mill-ġungla Tirreferi għall-post u t-tip ta’ ambjent fejn instabu t-tribujiet li ppreparawh.
Dan l-ikel huwa magħmul mill-ħut, li fih ammont kbir ta 'nutrijenti importanti, li jikkontribwixxi għal dieta sana u bilanċjata. Ma fihx porzjonijiet kbar ta 'xaħam u l-mili tiegħu huwa ħaxix pur maqtugħ fin u rranġati nejjin ġewwa. Barra minn hekk, huma bħalissa simmered fil-kċina iżda, b'mod ġenerali, huma ġeneralment oħloq ħuġġieġa fl-art li jdawru kompletament il-preparazzjoni.
Madankollu, hawn mhux biss se nħalluk informazzjoni dwar l-ingredjenti, it-togħmiet u l-istorja tagħha, iżda wkoll il- riċetta pass pass kif toħloq mill-ġdid dan id-dixx importanti.
Ġungla Patarashca Riċetta
Ingredjenti
- 1 ħuta skond il-preferenza tiegħek
- 4 sinniet tewm ikkapuljat
- 3 bżar ħelu aħdar
- 4 weraq bijao (pjanta minn postijiet sħan u umdi, bi weraq simili għal dawk tal-banana, li huma twal u jkejlu sa metru)
- 2 basal imqatta 'fin
- kosbor imqatta'
- Żejt
- 1 tablespoon ta 'kemmun
- Melħ u bżar għat-togħma
Materjali
- Tikħil
- Żewġ skutelli jew tazzi tal-plastik
- Sikkina
- Bord tat-tqattigħ
- Mgħarfa
- Pjanċa ċatta
- xugaman tal-platti
- Trejs
Preparazzjoni
Ibda billi tnaddaf sew il-ħut. Neħħi l-imwieżen u l-viżieri kollha li għandu ġewwa billi tagħmel qatgħa tal-ġenb. Laħlaħ b'biżżejjed ilma u meta jkun nadif ħudha f'tazza u kompli ħawwadha bil-melħ jew bżar.
Wara, fi skutella, ħallat il-basla, it-tewm, iż-żejt, il-kemmun, ftit melħ u bżar, iċ-chili u l-kosbor. todo imqatta fin.
Imbagħad, ipproċedi biex timla l-ħut bit-taħlita ppreparata qabel u għadha mhux ipproċessata. Iftaħha bir-reqqa mill-qatgħa tal-ġenb u qassam il-mili kollu ġewwa, mir-ras sad-denb.
Mat-tlestija, Kebbeb l-annimal mimli ġewwa l-weraq tal-bijao, jekk meħtieġ, orbotha b'ftila jew jekk le, itwi l-weraq sew biex ma joħroġ xejn.
Preċedentement, tagħmel nar tal-kamp jew ħuġġieġa fejn il-ħut ikun imsajjar Meta dan ikun jaħraq, poġġi l-ħut imgeżwer fuq gradilja jew gradilja fuq in-nar u, filwaqt li tqis li l-werqa tal-bijao ma tiftaħx jew tagħmel ħsara, Ħalli sajjar għal madwar 10 sa 15-il minuta.
Meta jkun għadda l-ħin, neħħi minn fuq in-nar u ħallih jiksaħ għal ftit minuti. Neħħi l-weraq u serviha kompluta fuq trej ma’ sħabu rispettivi fuq platti separati. Jekk trid tagħtiha mess aktar lokali, ħalli werqa bijao taħt il-ħut bħala dekorazzjoni. Żid il-lumi u togħma.
Għajnuniet li jħaffu ħajtek
Waqt it-tisjir, huwa dejjem meħtieġ li jitqiesu xi wħud suġġerimenti tajbin ta’ tħejjija, li biha tista’ terġa’ ssaħħaħ kull preparazzjoni b’mod sempliċi u delikat, li se tagħmel il-platti u l-preżentazzjonijiet tiegħek jispikkaw fit-togħma, kulur, tessut u preżentazzjoni.
Min-naħa tagħhom, flimkien ma 'dawn is-suġġerimenti, li huma qal minn koki kbar tal-kċina Peruvjana u fannijiet tal-stufi li jfittxu t-titjib ta kull dixx, int se tikseb tagħlim akbar li forsi r-riċetta in ġenerali ma għamlitx ċara jew li, minħabba n-natura rigoruża tagħha, iżżomm ex centra tal-parametri tagħha.
F'dan il-karattru, u fit-tfittxija li l-platt tiegħek joħroġ bl-aħjar mod, illum nippreżentawlek a lista ta’ rakkomandazzjonijiet u suġġerimenti sabiex is-suċċess tiegħek ma jkunx jista' jintlaħaq meta jiġi biex tgħaqqad dan il-pjaċir u sabiex tkun tista' wkoll iddawwal lilek innifsek dwar oħrajn tekniki u prattiċi għar-realizzazzjoni ta’ dan id-dixx li ma akkwistajtx qabel.
- Meta tixtri l-ħut, kun żgur li huwa fresco u xi ngħidu dwaru ma joħroġx riħa qawwija jew irritanti. Dan jinkludi wkoll xiri ta' ħaxix, kun konxju li kollox huwa misjur u bla xkiel, mingħajr irwejjaħ mhux mixtieqa u nisġa mħamma
- Dan it-tip ta 'dixx Jista 'jkun akkumpanjat ma' yucca, pjantaġġini inkaljat, patata moqlija jew inkaljata, kif ukoll b'a ross abjad jew insalata skond it-togħma ta' min iħobb dan it-tip ta' ikel
- Fost wieħed mis-suġġerimenti biex dan id-dixx ikollu togħma aktar ikkonċentrata, huwa indikat ħawwad il-ħut 3 sigħat bil-quddiem jew matul il-lejl. Immarinawh fiz-zalza tas-sojja jew bil-meraq tal-lumi għal togħma intensa jew bi smoothie chili panca biex iżżid is-sħana u l-ħruxija
- Es Importanti li l-weraq tal-bijao jinħarqu minn qabel. Imbagħad huwa meħtieġ li taħselhom sew, peress li fil-ħin tal-ħruq jassorbi d-duħħan u l-irmied u ma rridux dawn id-dettalji fi ħdan il-preparazzjoni. Kun żgur li kull werqa hija ħarir u ratba, inkella ma tistax tintewa jew tintrabat minħabba l-fraġilità tagħha.
Liema nutrijenti jipprovdi d-dixx?
Il-kontribuzzjoni ta' kaloriji u vitamini li dan id-dixx jiġbor flimkien, ivarja bejn l-ammont ta’ prodott u t-tip ta’ ikel li għandu jintuża. Xi wħud mill-kontribuzzjonijiet li jagħtu lill-ġisem tagħna l-ingredjent ewlieni tiegħu, huma miġbura fil-qosor kif ġej:
Għal 100 gramma ħut ikollok:
- Kaloriji: 206 Kcal
- Xaħam totali: 12 gr
- Aċidu xaħmi: 2.5 gr
- Sodju: 61 mg
- Potassju: 384 mg
- Proteina: 22g
- Vitamina C: 3.7g
- ħadid: 0.3g
- calcio: 15g
- Vitamina B6: 0.6g
- manjesju: 30g
- Vitamina B: 2.8g
Bl-istess mod, l-integrazzjoni ta 'diversi ħxejjex fuq il-pjanċa tagħmilha kemm Delicious u varjata, kif ikkulurit eċċitanti, li jixbah cocktail għal kull wieħed mill-ingredjenti tiegħu.
Min-naħa tagħhom, dawn il-ħxejjex kollha jappoġġjaw kompendju ta ' vitamini u nutrijenti li jiffavorixxu l-ġisem u li jikkontribwixxu għall-iżvilupp tiegħu. Hekk ukoll, iġorru tant fibra bħala likwidi li jżommu l-muskoli f'kundizzjoni tajba u jippermettulhom jikbru u jsostnu.
U bħallikieku dan ma kienx biżżejjed, kull wieħed minn dawn il-prodotti, kemm jekk basal, chili, kosbor, tewm jew tadam, kemm jista 'jkun varjat, huwa inklinat li jgħin lill-ġisem ġewwa u barra, u f'dak kollu li mhux possibbli li josservaw, kull unl jaġixxi bħala a aġent antibijotiku, tikkontribwixxi għall- ċirkolazzjoni tad-demm, Fil- manutenzjoni tas-sistema tad-difiża u fil - restawr tas-sistema immuni.
Madankollu, biex tkun taf aħjar il-kontribut tiegħu lilna, dalwaqt a deskrizzjoni tan-nutrijenti tal-prodotti mgħaddsa fir-riċetta:
100 gramma ta 'basla żżomm vantaġġi bħal:
- Vitamini A, B6, Ċ u E
- Minerali bħal sodju, potassju, ħadid, fibra tad-dieta u folic acid
- Vitamina B1, B2, B5, C
- karotenojdi simili lycopene
Fost 100 gramma ta 'chili aħna nosservaw:
- konċentrazzjoni għolja ta ' vitamina Ċ, A u B6
- Potassju 1178 mg
- ħadid 398 mg
- manjesju u antiossidanti 22.9-34.7 mg
Għal kull 10 grammi ta 'kosbor ikollok:
- Vitamina Ċ 12 mg
- beta karoteni 340 awissu
- calcio 124 mg
- Fosfru 48 mg
- ħadid 4 mg
- Selenju 3 mg
- Kaloriji 27 Kcal
Għal 10 gr tewm għandna:
- Proteina 0.9 mg
- Jodju 0.3 mg
- Fosfru 1 mg
- Potassju 0.5 mg
- Vitamina B6 0.32 mg
- Komposti tal-kubrit: allicina u sulfidi
X'inhuma l-weraq tal-bijao?
il weraq bijao jew weraq maxán huma parti mill-impjant Calathea Luthea, li huwa prinċipalment użat bħala tgeżwir għal diversi ikel waqt it-tisjir jew sempliċiment għall-konservazzjoni u l-kura ta 'prodotti sensittivi jew proteini.
Dawn it-tipi ta 'pjanti jinstabu komunement f'siti mhux protetti jew f'żoni swampy, tul ix-xmajjar fl-Atlantiku u żoni ċentrali.. Huma jiffjorixxu u jagħtu l-frott matul is-sena kollha, iżda prinċipalment minn Frar sa Mejju fl-Amerika t'Isfel.
Kull werqa sservi kemm biex titgeżwer, kif ukoll biex tagħti tħawwir u togħma lill-preparazzjonijietJintuża wkoll biex tfejjaq u tissiġilla l-feriti jew bħala tejiet biex ittaffi l-mard fil-ġisem.
Fil-kultura Peruvjana, dan l-impjant huwa meqjum miż-żgħażagħ u x-xjuħ minħabba tiegħu livell nutrittiv għoli, l-għajnuna tiegħu għall-ġisem u l-proprjetajiet tal-fejqan tiegħu. Ħafna llum jużawhom għal preparazzjonijiet, fejn l-ewwel jiġu msajra u mixwi qabel ma jintużaw u każijiet oħra sempliċiment jeħduhom bħala ħtieġa għall-iskumdità.