dan riċetta ta Patata stil Huancaina Huwa wieħed mill-aktar platti tipiċi delizzjużi tiegħi Ikel Peruvjan. Jista’ jiġi servut bħala starter jew bħala platt ewlieni. B'isimha huwa mqanqal li jaħseb li huwa platt indiġenu ta' Huancayo (Junín), iżda minħabba t-togħma partikolari u exquisita tagħha, din ir-riċetta saret popolari madwar il-Perù u bħalissa hija ppreparata mad-dinja kollha.
Kif twieldet il-Patata Huancaína? Din hija l-istorja tiegħu!
Diversi verżjonijiet huma minsuġa dwar l-oriġini ta 'La papa a la huancaína. L-iktar storja magħrufa tgħid li Papa a la Huancaína ġie moqdi għall-ewwel darba fiż-żmien tal-kostruzzjoni tal-ferrovija Lima-Huancayo. F’dak iż-żmien, mara bi libsa tipika ta’ Huancayo kienet tipprepara dixx ibbażat fuq patata mgħollija b’ġobon krema u bżar isfar. L-istorja tgħid li l-ħaddiema kienu sorpriżi bit-togħma exquisita tagħha li huma mgħammdin bħala "Papa a la huancaína", minħabba li kienet ippreparata minn mara Huancaína (indiġena ta 'Huancayo).
Kif tipprepara Papa a la Huancaína pass pass?
It-tħejjija ta 'din ir-riċetta għal Papa a la huancaína hija super sempliċi u ta' malajr biex tagħmel f'5 passi biss. Naturalment, nirrakkomandaw li taħsel l-ingredjenti tajjeb ħafna u jkollokhom lesti fuq il-mejda tal-preparazzjoni. Fir-rigward tal-krema, hemm żewġ modi kif tipprepara z-zalza huancaína. L-ewwel huwa li taqli l-bżar isfar mingħajr vini, tewm, basla u biċċa żejt ġo taġen. Wara l-qali, ferragħ ġo blender flimkien mal-ingredjenti l-oħra biex tagħmel il-krema huancaína. It-tieni mod huwa billi tpoġġi direttament l-ingredjenti għall-krema fil-blender, tivverifika li tieħu l-konsistenza mixtieqa.
Riċetta tal-patata a la Huancaína
Il-patata huancaína hija starter kiesaħ li hija bażikament magħmula minn patata mgħollija (patata msajra), miksija b'zalza komposta minn ħalib, ġobon u l-bżar isfar inevitabbli. Huwa l-kompliment perfett għal Causa Mimli fit-togħma, Arroz con Pollo jew Green Tallarin. F'din ir-riċetta titgħallem kif tipprepara patata Huacaína delikata pass pass. Mela aqbad ix-xogħol!
Ingredjenti
- 8 patata bajda jew patata safra preferibbilment
- 5 bżar isfar, imqatta
- 1 tazza ħalib evaporat
- 1/4 kg crackers tas-soda mielħa
- 1/2 tazza żejt
- 250 gramma ġobon frisk
- 4 bajd iebes
- 8-il żebbuġa sewda
- 8 weraq tal-ħass
- Melħ għat-togħma
Preparazzjoni tal-Patata a la Huancaína
- Se nibdew nippreparaw din ir-riċetta Delicious għall-patata a la huancaína bil-ħaġa prinċipali, li hija l-patata. Biex nagħmlu dan, naħslu l-patata tajjeb ħafna u għalli sakemm tkun imsajra sew.
- F'kontenitur separat, neħħi l-ġilda mill-patata b'attenzjoni kbira, peress li tkun sħuna. Aqsam il-patata fin-nofs, bl-istess mod il-bajd iebes mgħolli, mgħolli qabel. Irriżerva għal ftit minuti.
- Biex tipprepara z-zalza huancaína, ħallat iċ-chili isfar billi żżid iż-żejt, il-ġobon frisk, il-cookies u l-ħalib, sakemm ikollok taħlita omoġenja mingħajr ċapep. Duqu u żid il-melħ għat-togħma.
- Biex isservi, poġġi l-ħass fuq platt (maħsul tajjeb ħafna), u fuqu żid il-patata, imqatta’ bin-nofs, flimkien mal-bajd mgħolli. Għattiha ġenerożament bil-krema huancaine. U lest! Wasal iż-żmien li tiekol!
- Għal preżentazzjoni aħjar ta' dan id-dixx, poġġi ż-żebbuġ iswed fuq is-saff tal-krema huancaína. Se titħalla għall-ogle! Igawdu.
Għajnuniet biex tagħmel Papa Delicious a la Huancaína
- Jekk il-krema tal-patata huancaína toħroġ ħoxna wisq, żid ftit ilma jew ħalib frisk sakemm tilħaq il-punt perfett. Jekk inkella l-krema tkun idemmgħu ħafna, żid aktar cookies sakemm issib il-konsistenza mixtieqa tal-ħxuna.
- Jekk trid tikseb bajd mgħolli b'isfar isfar ħafna u mhux kulur skur, l-aħjar huwa li l-ewwel għalli l-ilma sakemm jilħaq il-punt tat-togħlija tiegħu u mbagħad poġġi l-bajd fil-borma għal 10 minuti. Neħħi l-bajd minnufih u poġġihom f'kontenitur ieħor b'ilma kiesaħ, fl-aħħar qaxxar b'attenzjoni kbira.
- Biex tipprevjeni li l-patata ma tbajjax il-borma meta tagħli jew togħlija, żid wedge tal-lumi.
- Biex tagħmel il-patata togħma aħjar, żid tablespoon melħ mal-borma meta tagħli.
