Pasti tal-isfarġel

Fl-Arġentina, il- kejkijiet tal-isfarġel, li jikkostitwixxu ħelu apprezzat ħafna, li jiġi ppreparat b’għaġina tal-fawra li timtela bl-isfarġel u moqli. Anke meta jkunu sħan, jitfarfar bil-ġulepp u mxerrda bi zokkor silġ.Spiss ikunu akkumpanjati ma’ mate, kafè jew tè fil-laqgħat tal-familja nhar ta’ Ħadd, żgur ħafna drabi mħejjija min-nanniet.

Iż-żgħażagħ josservaw u b’hekk id-dettalji tal-familja jiġu mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra għall-elaborazzjoni li tikkorrispondi għal dawn cupcakes, li riħa ta’ familja. Huma wkoll komuni mal-mili tal-patata ħelwa, spiss jidhru bi sprinkles ikkuluriti fuq nett.

L-għaġina sempliċi għat-togħma kejkijiet tal-isfarġel Huwa magħmul prinċipalment biz-zokkor, bajd, butir, u dqiq. Isfarġel ħelu diġà jista 'jinxtara ppreparat, madankollu, jista' jsir id-dar billi jagħli l-frott tal-isfarġel għal ftit minuti, imbagħad l-ilma jitneħħa. Imbagħad jitqaxxru, jitneħħew iż-żrieragħ, jinqatgħu u jissajru bl-ilma biss sakemm ikunu mgħottija u b’ammont ta’ zokkor ugwali għall-piż tal-isfarġel.

Imbagħad huma mgħollija u mitfija. L-għada jerġgħu jiġu mgħollija u hekk sakemm jieħdu l-kulur karatteristiku tagħhom. Mhuwiex meħtieġ li żżid sustanzi li jħaxxnu għax il-konsistenza tal-ġelatina tal-isfarġel hija naturali bħala konsegwenza tal-pektin abbundanti li fih dan il-frott.

Storja tal-pasti mimlija bil-isfarġel

L-għaġina mimlija bl-isfarġel fit-togħma huma relatati fl-Arġentina mad-data tal-25 ta 'Mejju, 1810, fl-ewwel ċelebrazzjoni tal-patrija tal-ewwel gvern tal-Arġentina, ħieles mill-konkwistaturi Spanjoli. Fid-data msemmija hawn fuq jingħad li xi onorevoli biegħu l-kejkijiet tal-isfarġel tagħhom iġorru basktijiet mimlija bihom fuq rashom.

F'kull ċelebrazzjoni nazzjonali ta 'kull sena, l-istituti tal-iskola jirrikreaw ix-xena, jilbsu bniet bil-kostumi mill-perjodu korrispondenti, iġorru l-qfief tagħhom tal-cupcakes.

Għal xi wħud hemm kontroversja bejn liema għaġina kienet ippreparata l-ewwel jekk kienx il-mili tal-patata ħelwa jew il-mili tal-isfarġel. Ir-risposta għal ħafna hija ovvja għax il-patata ħelwa kienet fl-Arġentina meta waslet l-isfarġel fit-territorju tagħha. L-isfarġel wasal fl-Arġentina minn idejn l-Ispanjoli waqt il-konkwista. L-oriġini tal-frott tal-isfarġel hija deskritta hawn taħt.

L-isfarġel huwa indiġenu għal pajjiżi Ewropej li jinsabu fuq ix-xtut tal-Baħar Kaspju. Fi żminijiet antiki fil-Greċja. Fl-antik kien assoċjat mal-isfarġel, proprjetajiet li jiffavorixxu l-imħabba u l-fertilità, u għalhekk kien parti miċ-ċelebrazzjonijiet li jikkorrispondu għat-tiġijiet ta 'dak iż-żmien. Fil-Greċja l-isfarġel, siġra li l-frott tagħha huwa l-isfarġel, kienu kkonsagrati lill-alla tal-imħabba, Afrodita.

Riċetta biex tagħmel pasti mimlija bil-isfarġel

Ingredjenti

500 gramma dqiq, żejt, 250 millilitru ilma, niskata melħ, 400 gramma zokkor, 300 gramma butir, nofs kilo isfarġel.

Preparazzjoni

• Ifforma vulkan bid-dqiq u l-melħ u żid il-butir imqatta’ (150 gramma) fiċ-ċentru tiegħu. Hija magħġuna sakemm tinkiseb għaġina ta 'konsistenza earthy.
• L-ilma jiżdied miegħu bil-mod, filwaqt li tkompli għaġna biex l-għaġina tidher lixxa. Tħalla tistrieħ għal madwar 20 minuta.
• Fl-aħħar tal-ħin tal-mistrieħ, l-għaġina tiġġebbed b'romblu sakemm tkun ħoxna bejn wieħed u ieħor ċentimetru. Il-parti ta 'fuq kollha ta' l-għaġina hija mċappsa b'butir dilwit biżżejjed, tbexxex ftit dqiq fuqha u mitwi tliet darbiet. Il-proċedura hija ripetuta, tiġbid l-għaġina billi tifrex bil-butir dilwit, tbexxex bid-dqiq u titwiha tliet darbiet. Tħalla tistrieħ billi tkessaħ għal madwar 30 minuta.
• Wara l-mistrieħ indikat, l-għaġina tiġġebbed b'utensil sakemm tkun ħoxna ta' madwar 3 mm. Madwar 8 ċm kwadri huma maqtugħa.
• Fuq waħda mill-cutouts tal-għaġina, tiżdied biċċa isfarġel fiċ-ċentru tagħha, u titgħatta b’qatgħa oħra tal-għaġina, b’tali mod li t-truf taż-żewġ cutouts tal-għaġina użati jieħdu forma simili għal stilla ta’ 8 ponot. . Ferrex l-għaġina bl-ilma biex twaħħalhom flimkien billi tagħfas b'subgħajk.
• Fl-aħħar, huma moqlija u mxerrda bi zokkor silġ.
• Lest biex iduq il- kejkijiet tal-isfarġel. Igawdu l-ikla tiegħek!

Għajnuniet biex jinkisbu cupcakes mimlija isfarġel

Il-cupcakes li qed nittrattaw magħhom jistgħu jiġu moħmija fil-forn u b’hekk tista’ żżid il-kannella mitħun fil-wiċċ meta tpoġġihom fil-forn.

Tista' tuża l-għaġina mill-cupcakes u timla bid-dulce de leche, patata ħelwa jew kwalunkwe frott ieħor bħal frawli, ħalib jew papaya, ananas, gwava.

Minbarra li jakkumpanjaw kejkijiet tal-isfarġel bi, mate, kafè jew tè, skont it-togħma, jista’ wkoll ikun akkumpanjat bil-bits, tal-ġobon li l-aktar togħġob. Għalhekk, jinkiseb kuntrast perfett li l-palat japprezza.

Kont taf….?

1. L-isfarġel jipprovdi lill-ġisem b'karboidrati, li permezz ta 'proċessi naturali l-ġisem jikkonverti f'enerġija. Fihom, fost elementi oħra, vitamina Ċ, potassju u fosfru, li kull wieħed minnhom jipprovdi benefiċċji partikolari lil dawk li jikkunsmaw isfarġel.
2. Id-dqiq li bih il kejkijiet tal-isfarġel Jikkontribwixxi għall-organiżmu, fost elementi oħra, karboidrati, li jirriżultaw fiż-żieda ta 'enerġija ma' dik ipprovduta mill-isfarġel.
3. Il-butir huwa rikk fil-vitamini E, A, D, K u fih il-minerali: żingu, selenju, manganiż, ram, jodju. Kull waħda minn dawn il-vitamini u l-minerali msemmija jipprovdu l-benefiċċji partikolari importanti tagħhom għall-funzjonament tal-ġisem.

Konsegwentement, il-butir huwa antiossidant, itejjeb il-vista, jikkontrolla l-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru, jieħu ħsieb l-għadam, u jipproteġi kontra l-mard tat-tirojde.

Il-butir jipprovdi wkoll aċidi grassi b'saħħithom bħall-omega-3 u l-aċidu arakidoniku, li jsaħħu s-sistema immuni u jgħinu l-funzjoni tal-moħħ.