Sponge kejk

Un kejk sponża Hija preparazzjoni ħelwa li tirrappreżenta memorja ħajja fil-familji Arġentini, għaliex spiss tinqasam flimkien ma 'kafè, mate sħun jew tazza ħalib. Il-fatt li wieħed jipperċepixxi l-aroma tiegħu jġiegħlek tevoka ċirkustanzi pjaċevoli tal-passat li se terġa 'tgħix, billi tibqa' preżenti fl-ambjent familjari.

El Gallettina sponża, super light u fluffy huwa magħmul bil-bajd, iz-zokkor u l-vanilla. Biex tiksebha, m'għandekx bżonn tuża dqiq, ħmira jew xaħam. Taħbit il-bajd, l-abjad u l-isfar separatament maz-zokkor, għall-inqas bil-whisks elettriċi, imbagħad tintegrahom bir-reqqa. Meta moħmija tkun super sponża.

Għall-ingredjenti ta' a kejk sponża tista 'żżid, fost affarijiet oħra: qoxra tal-lumi, frott imnixxef, ġewż imqatta' jew ċikkulata. Jista 'jkun varjat ukoll billi timla bil-krema tal-għaġina, dulce de leche, frawli jew frott ieħor. Jista 'jintuża biex jagħmel kejk, tres leches jew deżerti oħra.

Tipi ta' gallettini

Waħda mill-aktar klassifikazzjonijiet komuni tal-gallettini hija magħmula skont ix-xaħam li jiżdied fil-preparazzjoni tagħhom, kull waħda hija deskritta hawn taħt.

Gallettini ħfief

Il-gallettini ħfief m'għandhom l-ebda xaħam żejjed fil-preparazzjoni tagħhom, se jkollhom biss il-ftit kontribut tax-xaħam li jkun fih il-bajd.

Gallettini tqal

Kejkijiet tqal huma dawk li għandhom xaħam fl-ingredjenti tagħhom li jistgħu jkunu butir, marġerina jew żejt. Minħabba ż-żieda ta 'xaħam żejjed jitilfu l-ispongi, għalhekk, huwa komuni li jekk ikun fihom xaħam huwa meħtieġ li żżid ħmira jew trab tal-ħami biex tikkumpensa, u tagħmilha sponża.

Storja ta 'sponge kejks

Il-kelma sponge kejk ġejja mil-Latin "biscoctus". Ir-Rumani ħejjewhom billi ħamihom fil-forn, imbagħad neħħewhom mill-moffa u jerġgħu aħmihom. Bħala riżultat ta 'tant ħin fil-forn, kien niexef ħafna. Il-benefiċċju ta 'tant tisjir kien durabilità.

Jingħad li l-preparazzjoni ta’ l-isponge cake, xi ftit simili għal kif nafuh illum, kienet il-ħolqien ta’ pastizzeri Taljan jismu Giobatta li għex Madrid fis-sena 1700. Fil-bidu l-isponge cakes ma tantx kienu differenti mill- ħobż taż-żmien.korrispondenti, biss li kien ħelu bl-għasel u xi wħud jaffermaw li r-Rumani żiedu l-ġewż magħhom.

Fl-Ewropa, fis-seklu XNUMX, bil-wasla tat-teknoloġija f'termini ta 'fran, kontenituri tal-ħami u li z-zokkor raffinat, ġabet iż-żieda ta' sponge cakes. Kienu moħmija billi tpoġġiet il-preparazzjoni f’ċrieki li kienu mqiegħda fuq dixxijiet ċatti.

F'dan iż-żmien, frott imnixxef kien għadu inkorporat fil-preparazzjoni kif għamlu r-Rumani. Min-naħa l-oħra, il-glazes inizjali saru bi zokkor dilwit, mgħolli u abjad tal-bajd. Ladarba jkun ippreparat, il-kejk kien għamet mal-glaze u rritornat fil-forn, li meta tkessaħ tħalla bħala qoxra tleqq u iebsa.

Fis-seklu 1894 hemm rekords fejn jiġi osservat li l-isponge cake diġà kien jixbah ħafna lil dak attwali. Fost dawn ir-rekords nistgħu nsemmu: riċetta li tinsab fi “The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX f'Londra)” u wkoll rekords fi Franza tal-kok “Antonin Careme (1784-1833) ”.

Riċetta tal-kejk tal-isponoż

Ingredjenti

Tazza u nofs dqiq, 1 bajd, nofs tazza zokkor, kuċċarina trab tal-ħami, nofs tazza ħalib, essenza tal-vanilla, qoxra ta’ lumi jew oranġjo żgħir skont it-togħma, dulce de leche, pistaċċi jew karawett biex iżejnu.

Preparazzjoni

• Żid it-trab tal-ħami mad-dqiq, għarbel u warrab.
• Poġġi l-abjad tal-bajd u l-isfar fi skutelli separati. Ħabbat l-abjad tal-bajd sakemm ikun iebes. Riżerva.
• Mal-isfar żid iz-zokkor, il-vanilla, il-larinġ jew il-qoxra tal-lumi. Ħabbat bi whisk elettriku sakemm l-isfar inaqqas l-intensità tal-kulur isfar tagħhom. Imbagħad żid il-ħalib u d-dqiq, ħabbat bil-vireg ftit, biss sakemm l-ingredjenti jkunu integrati. Neħħi l-vireg elettriċi.
• Bi spatula, żid l-abjad tal-bajd bit-tarjola riservati mat-taħlita ta’ qabel b’movimenti enveloping.
• Griż u dqiq dixx tal-ħami ta’ dijametru ta’ madwar 25cm, żid it-taħlita miksuba fil-pass preċedenti u aħmi f’220°C għal 20 sa 30 minuta.
• Ħallih jiksaħ, aqsam f'żewġ partijiet b'diviżjoni orizzontali, imla bid-dulce de leche u żid pistaċċi jew karawett imqatta' fuq nett.
• Is-sponge cake lest. Igawdu!

Għajnuniet biex tagħmel sponge cake Delicious

1. Jistgħu jsiru modifiki fir-riċetta preċedenti Gallettina sponża, iżżid xi wieħed mill-ingredjenti li ġejjin mat-taħlita, fost oħrajn: kawkaw, lewż mitħun jew it-trab tiegħu, coconut maħkuk, ġewż imqatta, frott imnixxef, bħal żbib.
2. Peress li l-isponge cake jista 'jiġi mxarrba bil-likwidu, huwa perfett bħala bażi biex issir id-deżerta msejħa tres leches. Ukoll, jista 'jiġi mxarrab b'likur jew preparazzjoni li fiha.
3. Tista 'wkoll tixxarrab l-isponge cake bil-meraq tal-lumi bi zokkor silġ jew, fin-nuqqas ta' dan, zokkor raffinat imsawwat fi blender mingħajr ma żżid likwidu.

Kont taf….?

Kull wieħed mill-ingredjenti użati fil-preparazzjoni tar-riċetta kejk sponża deskritt hawn fuq, jipprovdi nutrijenti li jibbenefikaw il-ġisem. Hawn taħt aħna nispeċifikaw l-aktar benefiċċji importanti:

• Id-dqiq tal-qamħ li huwa parti mill-preparazzjoni jipprovdi karboidrati, li huma trasformati f'enerġija mill-ġisem. Il-fibra li fiha tgħin il-funzjonament tajjeb tas-sistema diġestiva. Fiha vitamina B9 jew folic acid, li huwa ta 'benefiċċju kbir għan-nisa tqal. Jipprovdi wkoll minerali bħall-potassju, manjesju, żingu, ħadid u kalċju.
• Meta l- kejk sponża Huwa mimli bid-dulce de leche, dan il-ħelu fih proteina li hija importanti ħafna fis-saħħa u l-ħolqien tal-muskoli tal-ġisem. Barra minn hekk, fih vitamini: A, D, B9 u minerali: fosfru, manjesju, żingu. U kalċju.
• Il-bajd li huwa parti mill-preparazzjoni ta 'din ir-riċetta jipprovdi aktar proteina lid-dixx, minbarra li jipprovdi vitamini A, D, B6, B12, B9 (aċidu foliku), E. Jipprovdi wkoll l-aċidi amminiċi kollha li l-ġisem jeħtieġ għas-saħħa tagħha.funzjonament.