Juane Peruvjan

M'għandniex inħallu l-isem ta' dan id-dixx itellifna mit-togħma exquisita tiegħu. Kif, el Juane Peruano, tip tamal imgeżwer, hija waħda mill-aktar preparazzjonijiet tradizzjonali u fit-togħma fil-Peru kollu, li tgħammix lil aktar minn wieħed bl-aromi tagħha, il-partikolaritajiet tagħha u aktar minħabba l-isem intriganti tagħha.

Iżda, inti tistaqsi lilek innifsek, kif huwa li l-riċetta għall- Juane Peruvjan? ukoll, li jmiss Aħna se ngħallmu kif tagħmel dan id-dixx tal-Amażonja Delicious mid-dar tiegħek. Allura segwi l-passi u uri lid-dinja l-kok ġewwa fik.

Riċetta Juane Peruvjana

Ingredjenti

• 8 biċċiet tiġieġa jew tiġieġ
• 8-il żebbuġa
• 8 bajd
• 1 u ½ kilo ross
• 4 tazzi ta 'ilma
• 1 tbsp. tat-tewm mitħun
• ¼ tsp. trab tal-oregano
• 2 weraq tar-rand
• 2 Cebolla
• ½ tazza xaħam
• 16-il weraq bijao, tnejn għal kull porzjon
• 1 tbsp. Toothpick, turmeric jew żagħfran
• 1 tiġieġ jew kubu tal-bouillon tat-tiġieġ
• Melħ, bżar u kemmun għat-togħma

Utensili

• borma jew kaldarun
• Sors
• Taqli
• ħajt tal-ftil
• Ċraret tat-tindif

elaborazzjoni

1. F'borma jew calderon għar-ross, żid ftit żejt u tewm ikkapuljat, ferra l-ilma u ħallih jagħli fuq sħana medja.
2. Meta l-ilma jkun laħaq il-punt tat-togħlija, zid ir-ross u hallih issajjar.
3. Wara li r-ross lest, poġġih fuq skutella u ħalliha tiksaħ għal temperatura tal-kamra. Dan is-sors se jkun il-post fejn se ssir l-għaqda.
4. Issa en borma oħra separata sajjar il-bajd. Meta jkunu lesti, ħudhom fl-ilma ġieri biex jiksħu. Neħħi l-qoxra, żid ftit melħ u warrab
5. Ħu taġen u dewweb il-butir tal-majjal flimkien ma’ tewm.
6. Fuq bord tat-tqattigħ, aqta’ l-basla f’kubi żgħar ħafna u żidha mat-taġen flimkien mat-toothpick, it-tiġieġ jew il-kubu tal-istokk tat-tiġieġ, niskata oregano, weraq tar-rand u melħ. Ħallih taqli għal 5 minuti.
7. Ladarba l-ingredjenti tagħna jkunu teneri, żid il-biċċiet tat-tiġieġ jew tat-tiġieġ u aqlihom sakemm ikunu ssiġillati. Ferra l-ilma sabiex id-digi jagħli għal nofs siegħa fuq sħana moderata.
8. Neħħi l-biċċiet u ħallat ir-ross, diġà msajjar, mal-dressing li fadal.
9. Luego, aqsam l-għaġina fi tmien porzjonijiet u żid ma 'kull wieħed biċċa tiġieġ, żebbuġa u bajda.
10. Stretch żewġ weraq tal-bijao fuq il-mejda jew il-wiċċ ċatt tiegħek, u poġġi porzjon tal-preparazzjoni ġewwa fihom. Sussegwentement, Ifforma r-ross tond u poġġih fin-nofs.
11. Ladarba lest, ingħaqad mal-weraq tal-bijao minn kull naħa lejn iċ-ċentru u Orbotha b'ħajta jew spag.
12. F'borma akbar, ħalli l-ilma jagħli fuq nar għoli. Integra l-Juanes u ħallihom issajjar hemm għal madwar 50 minuta. Meta jkunu għaddew il-minuti, oħroġhom u ħallihom ixxottu u jiksħu għat-temperatura tal-kamra.

Suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet

• Jekk m'għandekx jew ma tistax tikseb weraq bijao, tista 'wkoll tuża l- weraq tal-banana.
• Fil-każ li tiddeċiedi li tagħmel il- Juane Peruvjan b'werqa tal-banana, jistgħu jkunu iebsa ħafna jew iffriżati. Huwa għalhekk li, sabiex ma jkunux riġidi wisq u jkunu aktar flessibbli biex jaħdmu magħhom, nagħtuk parir biex tgħaddihom minn ftit ilma sħun u mbagħad naddafhom b’ċarruta niedja, toqgħod attent ħafna biex ma tkisserhomx.  
• Tista 'tissostitwixxi t-tiġieġa bit-tiġieġIkun xorta għani u mmerraq.
• Jekk ma tieħux turmeric jew mishquina, tista’ tissostitwiha biż-żagħfran.

X'inhu l-Peruvjan Juane?

El Juane Peruvjan Huwa bħal tamale tipiku tal-gastronomija tal-ġungla Peruvjana, li jiġi kkunsmat ħafna bħala appetizer f'żoni aktar urbani, peress li jittiekel ukoll waqt il-festival ta 'San Ġwann fi bliet bħal Moyobamba u l-ġungla tal-Peru. Bl-istess mod, el Juane Il-Peruvjan huwa ikel magħmul għall-vjaġġaturi, peress li l-ingredjenti tiegħu huma taħlita ta 'qamħ u laħam niexef li jistgħu jinħażnu għal żmien twil mingħajr ma jsofru alterazzjonijiet minħabba d-dekompożizzjoni.

Tipi ta' Juane

Dan id-dixx huwa għani daqskemm varjat, peress li jiddependi minn fejn inkunu, l-ingredjenti jistgħu dejjem ikunu differenti u mhux tas-soltu. Allura eżempju tat-tipi ta ' Juanes Peruvjan li nistgħu nsibu, huma osservati hekk:

• Oriġinali John: The Juane Peruvjan oriġinali hija magħmula mir-ross, mimli bit-tiġieġ u komponenti oħra li jidher li joriġinaw mill-kaxxa tal-ġungla.
• Juane de Chonta: Bħala sostitut għar-ross Juane Peruvjan oriġinali, dan għandu qamħ mixwi u chonta, it-tnejn mitħun, b’biċċiet tal-ħut immellaħ fiċ-ċentru tagħhom.
• Cassava Juane: Dan huwa magħmul bi kassava mitħun minflok ċereali u mimli bil-ħut speċjalment il- "Paiche".
• Wasp Juane: Hija żżid majjal mitħun bir-ross u biha ssir l-għaġina, timliha min-naħa tagħha biċċa tiġieġ moqli.
• Nina Juane: Huwa Juane Peruvjan li jġorr biċċiet tat-tiġieġ bil-bajd imsawwat minflok ross.
• Sarah Juan: Hawnhekk, titqiegħed taħlita ta' karawett mitħun biex tissostitwixxi r-ross, qamħ mitħun u brodu tat-tiġieġ huma integrati wkoll.

Storja ta' Juane fil-Peru

L-oriġini tal-isem "Juane" tmur lura għall- era preispanika, li fiha l-Peruvjani tal-qedem, li jinsabu fiż-żona ta 'Putumayo, f'Loreto, ippreparaw l-ikel tagħhom imgeżwer fil-weraq tal-banana jew bijao biex isajru fuq nar bil-mod. Din l-elaborazzjoni kienet magħrufa bħala "Huanar", li aktar tard idderivat fil-kelma "Huane" jew Juane, li tfisser fid-djalett lokali "Buffered” jew “Nofs imsajjar”.

Madankollu, l-aktar teorija aċċettata tissuġġerixxi li Kienu l-missjunarji Kattoliċi li taw l-isem lill-platt b’tifkira ta’ San Ġwann Battista., qaddis patrun tal-Amażonja Peruvjana, li biha, kull 24 ta’ Ġunju, l-abitanti normalment jiċċelebraw il-festa ta’ San Ġwann b’mod massiċċ, u dan huwa meta l- Juane Peruvjan artijiet fuq l-imwejjed tad-djar f’San Martin, Loreto, Madredino u Ucayalino.

L-ewwel Juanes Peruvjan Kienu magħmula minn kassava, ħut, callampa (tip ta 'faqqiegħ li jittiekel) u bajd ta' għasafar selvaġġi. Aktar tard, mal-wasla tal-Ispanjoli fit-territorju Peruvjan, ġew inklużi prodotti miġjuba mill-Ewropa, bħal laħam tat-tiġieġ, żebbuġ, ross u ħafna mill-kondimenti li huma magħrufa bħalissa.

kontribuzzjoni tal-ikel

Dan id-dixx delizzjuż jagħtina enerġija, proteini, karboidrati u nutrijenti oħra ta 'benefiċċju għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem u l-iżvilupp tiegħu. Bl-istess mod, jipprovdilna ċertu valur mediċinali bil-mod li ġej:

• Huwa kontra d-dijarea: Il Juane Peruvjan fih ammont favorevoli ta 'ross, li itejjeb il-problemi intestinali, jgħin fil-ġlieda kontra d-deidrazzjoni, id-dijabete, l-ipertensjoni u l-obeżità. Barra minn hekk, l-ilma jew il-brodu tar-ross, li huwa inkluż fir-riċetta, jgħin biex tittratta b'mod effettiv id-dijarea.. 
• tiġġieled il-gastrite: Minħabba l-kontenut għoli ta 'lamtu, meta jitħallat ma' l-ilma, ir-ross jiġġenera proprjetajiet demulċenti, li Huma jipproteġu l-membrani mukużi interni, ittaffi l-istonku irritat.