Basal tal-Peru

El Basla Peruvjana Huwa meqjus bħala vjaġġ kulinari antenati, li ġie skopert fil-Peru permezz tal- Kultura Valdivia, grupp li pprepara dan il-platt delizzjuż 3.500 sena qabel Kristu u essenzjalment, kien qisu laħam mgħolli mimli basal u dressings.

Fil- era kolonjali L-ingredjenti għall-preparazzjoni tiegħu żdiedu, bħal kassava, tipi oħra ta 'basla u lumi. Kien dixx mibjugħ lil stenveders tal-port minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji tiegħu u, għalhekk, il-kontenut ta' enerġija. 

Fl-istess sens, dan huwa platt tipiku, mimli kultura, storja u tradizzjoni, li jiftaħar bit-togħma ta’ poplu u d-divinità ta’ l-idejn li jikkonċepiwh u li matul is-snin, tkun baqgħu ħajjin għal bidliet, diżastri u l-intervent ta’ aktar nies barra l-belt.

Bħalissa, l-offerta gastronomika tal-kosta Peruvjana għandha preżentazzjonijiet differenti ta’ din il-basla, li tinkludi laħam u ħut ieħor, iżda hija magħmula prinċipalment b’ fwied tal-baqra.  

Hija riċetta faċli ħafna biex tipprepara, iżda hija differenti minn formuli oħra tat-tisjir billi ma tkunx waħda laħam ta 'konsum ta' kuljum u għall-ispeċi u t-togħmiet differenti tiegħu li jipprovdu l-bżar u l-ħwawar.

Riċetta tal-Encebollado Peruvjan

Ingredjenti

• 1/7 tazza ħall aħmar
• 1 tablespoon tewm ikkapuljat
• 2 weraq tar-rand
• 1 tablespoon ta 'chili pepper mitħun
• Melħ u bżar
• 4 steaks tal-fwied taċ-ċanga
• ½ tazza żejt taż-żebbuġa
• ½ kg ta 'basla għar-rix
• 2 tadam mingħajr ġilda jew żerriegħa u f'kunjardi
• Bżar CHILI isfar mingħajr vini jew żerriegħa fi strixxi
• 2 imgħaref ta 'tursin imqatta'

Materjali addizzjonali

• 1 borma fond
• 1 taġen
• Bord tat-tqattigħ
• Pinzetta
• Karta jew folji assorbenti
• Gradil jew passatur

Preparazzjoni

Ibda din ir-riċetta billi tintegra ċ-chili mal-ħall, it-tewm, il-werqa tar-rand, l-ají panca, il-melħ u l-bżar f’borma kbira. Ħallat sew dawn l-ingredjenti. Imbagħad ħu l-fwied steaks, qabel nadif u mingħajr is-saff ta’ fuq naturali tal-organu, u żidhom fit-taħlita. Ħalli jimmarina għal 6 sigħat konsekuttivi.

Meta l-ħin indikat ikun għadda drain steaks fi colander jew fuq xtilliera tal-wajer. Ixgħel il-fjamma fuq nar medju, poġġi t-taġen b’ħafna żejt u wara li kull steak ikun niexef ħafna, aqli għal 10 minuti. Peress li huma kollha ssiġillati sew u msajra, neħħihom mit-taġen u ħallihom jistrieħu fuq srievet jew karta assorbenti.

Erġa’ xegħel in-nar u fl-istess taġen poġġi l-basla, meta jgħaddu ftit minuti u tasal a Kulur dehbi, żid it-tadam, imbagħad ferra l-likwidu (maċerat fil-bidu) u l-bżar isfar, ħallih sajjar għal 2 minuti u fl-aħħar neħħi minn fuq in-nar.  

Servi steaks immedjatament u għatti bil-basla, ferrex it-tursin imqatta’ fin u akkumpanjah b’patata mgħollija, ross jew għaġin skont il-gosti tiegħek.

Pariri u suġġerimenti

Meta tipprepara d-dixx, għandu jittieħed kont ta 'dan li ġej suġġerimenti biex tikseb preparazzjoni Delicious u ta 'suċċess.

• L-ingredjenti kollha għandhom ikunu frisk; irid ikollok l-aħjar fwied, aħmar u frisk, kif ukoll ħxejjex matur u iebes, sinjal li jesprimi l-kwalità tajba tal-prodotti
• Meta tibda l-preparazzjoni jrid ikollok l-oġġetti u l-ingredjenti kollha fuq l-idejn, dan sabiex il-proċess ma jittardjax jew il-preparazzjoni titħassar
• M'għandux jitħalla sajjar żżejjed l-isteak, dan għaliex jekk ikun imsajjar żżejjed, ikun iebes, diffiċli biex tiekol u mingħajr umdità jew meraq
• Il-basla m'għandhiex ħruq jew sajjar iżżejjed. Għandu dejjem ikollu kulur dehbi jew karamella
• Int trid toqgħod attent bl - tip ta 'chili biex jintegraw. Peress li dawn jistgħu jkunu pikkanti ħafna u għandhom tendenza li jagħmlu ħsara lill-preparazzjoni
• Biex tagħti lill-fwied togħma aktar intensa ta 'basla u ħwawar, tista' żid il-fwied mal-basla meta tkun qed tisjir. Onfoq ftit minuti u neħħi biex isservi

Benefiċċji tal-konsum tal-fwied

Wieħed mill-ingredjenti ewlenin f'din ir-riċetta: El fwied, li min-naħa tiegħu jakkumpanja u jkopri t-togħmiet tal-basla, fih diversi benefiċċji meta jiġi kkunsmat. Xi wħud minn dawn huma deskritti kif ġej:

• Il-fwied fih vitamina A u, għal dik ir-raġuni, il-konsum ta 'dan il-laħam ittejjeb il-vista u ssaħħaħ is-sistema immuni tagħna
• Dan it-tip ta 'ċanga huwa indikat għal nisa tqal, peress li l-kontribut ġenetiku tiegħu jgħin fil-prevenzjoni mard lit-trabi tat-twelid
• Ukoll, il-fwied huwa sors ta 'vitamina B12 kompluta. Dan it-tip ta 'vitamina iżid is-saħħa tal-ġilda, is-saħħa tas-sistema nervuża u mbagħad tipproteġi ċ-ċelluli ħomor tad-demm
• Kull porzjon tal-fwied jipprevjeni l-infjammazzjoni u jgħin bi problemi bħall-ażma u l-artrite
• Min-naħa tiegħu, il-laħam huwa alleat eċċellenti fih Dieti ta 'l-irqaq peress li għal kull 25 g ta’ dan il-laħam, il-kaloriji jiċċirkolaw bejn 149 u 160 g

Kontribuzzjoni nutrizzjonali

Il- benefiċċji ta dan il-laħam huma possibbli grazzi għal nutrijenti li għandha. Minħabba li, minħabba l-aċidi u l-proteini differenti li għandhom ċerti kwantitajiet ikkunsmati, jiġu ġġenerati l-kontribuzzjonijiet u l-għajnuna lill-ġisem.

In-nutrijenti misjuba f'kull porzjon ta fwied huma:

• Proteini: Dawn il-molekuli ta 'aċidu amminiku huma essenzjali għall- tkabbir tal-organiżmu, kif ukoll għall-irkupru u l-purifikazzjoni tal-ġilda
• Ħadid: Il-fwied jipprovdi 30% tal-ammont ta' ħadid x'għandek bżonn tikkonsma kuljum
• Fosfru u żingu: Dawn il-minerali huma vitali għall-prestazzjoni tagħna, iżda huma responsabbli għall- formazzjoni tal-għadam u tas-snien, bħar-ristrutturar tas-sistema tad-difiża tal-ġisem
• Vitamina B12: Dan it-tip ta 'vitamina huwa essenzjali għall-metaboliżmu, peress li jgħin lill- formazzjoni taċ-ċelluli ħomor tad-demm fid-demm u ż-żamma tas-sistema nervuża ċentrali

Ammont xieraq biex tikkonsma

Għalkemm dan l-ikel huwa għani ħafna fih ħadid, proteini u vitamini, Mhuwiex rakkomandabbli li tikkonsmaha fuq bażi ta 'kuljum jew regolari.

Ir-raġuni hija sempliċi ħafna, il-fwied huwa l-organu tal-ġisem li l-funzjoni tiegħu hija jippurifika u jnaddaf il-ġisem tal-ħlejjaq kollha ħajjin. Dan jagħmel dan il-laħam tant teneri u delizzjuż għandu livelli għoljin ta 'kolesterol, li jmur kontra l-benefiċċji tiegħu jekk niekluh kuljum.

Ukoll, il-fwied huwa kkunsidrat bħala laħam aħmar, għalhekk huwa aħjar li jillimitaw il-konsum tiegħu għal darba jew darbtejn fil-ġimgħa biss, biex jiġu evitati konċentrazzjonijiet għoljin ta 'kolesterol u mard tal-qalb minħabba dan.