l-empanadas Huma tipiċi fiċ-Ċilì, hemm b'diversi mili, fosthom dawk moqlija mimlijin bil-ġobon huma l-favoriti u komuni ħafna fil-monti tat-toroq. Fid-djar ukoll, il-ġobon l-aktar użat biex jippreparahom huwa l-ġobon abjad komunement imsejjaħ chanco, li jiġi prodott fl-irziezet Ċileni ddedikati għall-bhejjem. Dan il-ġobon jiddewweb meta taqli l-empanadas u huwa dak li jagħmilhom delizzjużi.
il empanadas tal-ġobon Huma akkumpanjati b'meraq tal-frott, bl-inbid u xorb ieħor. Is-suċċess meta ssir empanada jinstab fundamentalment fi preparazzjoni tajba tal-għaġina, li trid tinfirex biżżejjed biex meta taqli l-empanadas jibqgħu tqarmeċ. It-temperatura taż-żejt hija wkoll deċiżiva, għandha tkun bejn wieħed u ieħor 400 ° F jew 200 ° C. Bl-istess mod, għandek tagħżel il-ġobon, li m’għandux ikun wisq frisk għax jekk xorta joħroġ ix-xorrox jista’ jħassar l-esperjenza.
Storja ta 'empanadas tal-ġobon Ċileni
l-empanada Laħqet iċ-Ċilì u pajjiżi oħra fir-reġjun permezz tar-rebħiet Spanjoli. Jingħad li fi Spanja ġew introdotti mill-Għarab. Bħal kulħadd, id-drawwiet kulinari ġodda tħalltu ma’ dawk indiġeni, u rriżultaw f’riċetti adattati fuq kollox għall-kondimenti u l-prodotti ta’ kull pajjiż.
Barra minn hekk, f’kull wieħed mir-reġjuni ta’ kull wieħed mill-pajjiżi li minnhom għaddew l-Ispanjol fi żmien il-konkwista, ir-riċetti kulinari introdotti kienu qed jinbidlu u b’hekk irriżultaw ħafna varjazzjonijiet tal-istess platt.
Huwa affermat li s-Sinjura Inés de Suárez kienet l-ewwel mara Ċilena li, fl-1540, ħejjiet empanadas għal xi Spanjoli li kkampjaw fuq dak li llum jissejjaħ Cerro Blanco.
Rigward empanadas mimlija bil-laħam, il-Mapuches, qabel il-wasla tal-Ispanjoli, diġà għamlu taħlita tħawwar il-laħam bl-ingredjenti li ħasdu. Din it-taħlita sejħu “Pirru” li ddeġenerat f’dak li llum jissejjaħ “Pino”. Il-Pirru oriġinali nbidel bl-ingredjenti inkorporati mill-Ispanjol, fosthom jispikkaw, fost oħrajn, iż-żebbuġ.
L-Ispanjol ta’ dak iż-żmien użaw il-Pirru bħala varjant biex jippreparaw l-empanadas tagħhom, u arrikkiwh bl-ingredjenti li pprovdew. Il-Pino attwali hija taħlita magħmula bażikament minn laħam aħmar, basal, żebbuġ, żbib, bajd u ħxejjex aromatiċi bħala kondimenti.
Wara dawk l-avvenimenti, il- empanada fiċ-chili Ma waqafx l-evoluzzjoni tiegħu, kull darba jinkorpora mili ġodda b’togħmiet ġodda li jisplodu fuq il-palat tal-klijenti. Fost it-togħmiet ġodda inkorporati fil-mili tagħhom maż-żmien hemm ġobon krema, Naplitan, frott tal-baħar assortit, gambli bil-ġobon, faqqiegħ bil-ġobon, laħam u ġobon, spinaċi u ġobon.
Ricetta tal-Empanada tal-Ġobon
Ingredjenti
Tazza u nofs dqiq
¼ kilogramma ġobon
Tazza u nofs ilma f'temperatura medja
Tazza u nofs ħalib f'temperatura medja
tablespoon u nofs butir
Kuċċarina melħ
Żejt biżżejjed biex taqli
Preparazzjoni ta' empanadas tal-ġobon
- Qatta’ l-ġobon f’kubi żgħar ħafna (il-ġobon jista’ jinħakku u b’hekk idub aktar faċilment meta taqli l-empanadas u jitqassam aħjar ukoll mal-empanada).
- Fi skutella, ħallat l-ilma, il-melħ u l-ħalib. Dewweb il-butir billi poġġih mal-logħba ġo borma żgħira.
- Poġġi d-dqiq fil-post tal-għaġna, tagħmel depressjoni fiċ-ċentru tagħha fejn tiżdied it-taħlita miksuba qabel ta 'ilma, melħ u ħalib, għaġna sakemm l-għaġina tkun lixxa u lixxa. Għatti l-massa miksuba b'ċarruta jew wrap tal-plastik.
- B'idejk, agħmel blalen kull wieħed b'għaġina biżżejjed għal empanada. Imbagħad, waqt li jagħmel kull empanada, jifrex l-għaġina minn waħda mill-blalen li jiffurmaw ċirku sakemm tkun ħoxna bejn wieħed u ieħor 1mm.
- Imbagħad inkorpora fiċ-ċentru taċ-ċirku mgħarfa kbira ġobon. Nixarrab it-tarf kollu taċ-ċirku tal-għaġina bl-ilma u agħlaq sew il-kontenut billi titwi l-għaġina fiċ-ċentru tagħha. Agħlaq sew it-truf tal-empanada billi tagħfas fuqhom bil-furketta. Poġġi l-empanada ppreparata biex taqli jew iġborhom fuq uċuħ bid-dqiq u separati minn xulxin.
- Saħħan iż-żejt għal madwar 350°F jew 189° Fry massimu ta’ 3 patties kull darba sakemm ikun kannella dehbi. Fl-aħħar, meta tneħħi l-empanadas, poġġihom fuq xtilliera biex tneħħi ż-żejt żejjed.
Għajnuniet biex tagħmel empanada tal-ġobon Delicious
- Qatta’ l-ġobon f’kubi żgħar ħafna biex ikun aktar faċli biex jiddewweb waqt it-tisjir.
- Huwa importanti ħafna li ż-żejt ikollu t-temperatura t-tajba 350 °F jew 189 °C, jekk ma jkollokx termometru biex tkejjel it-temperatura b'mod preċiż. Tista’ tpoġġi ballun żgħira ħafna tal-għaġina fiż-żejt u jekk tbaxxaq bil-qawwa huwa sinjal tajjeb li ż-żejt lest biex taqli l-empanadas.
- Jekk iż-żejt huwa biżżejjed, tista 'taqli madwar tliet empanadas kull darba, jekk iżżid kwantità akbar, iż-żejt inaqqas ħafna t-temperatura u l-empanadas ma jkunux iqarmeċ.
- Idealment, aqli l-empanadas fil-mument li jkunu se jiġu kkunsmati sabiex il-ġobon ikun għadu ma ssolidifikax.
- Aqbad l-għaġina tal-empanadas b’snien qabel iżżidhom maż-żejt jaħraq, sabiex joħorġu l-gassijiet.
- L-empanadas jistgħu jiġu moħmija jew moqlija.
Kont taf….?
a empanada tal-ġobon Għandu valur nutrittiv għoli għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem.
Ġobon jipprovdi proteini li jikkontribwixxu għall-formazzjoni tal-muskoli, vitamina A li ssaħħaħ is-sistema immuni, fih ukoll vitamini mill-kumpless B u D u minerali manjesju, potassju, kalċju u fosfru. Kull wieħed minn dawn il-komponenti jgħin il-funzjonament tajjeb tal-ġisem. Per eżempju, il-kalċju huwa meħtieġ mill-ġisem biex iżomm l-għadam u s-snien b'saħħithom. Biex tiffissa l-kalċju, hija meħtieġa vitamina D, liema ġobon fih ukoll.
Il-massa tipprovdi kontenut, fost affarijiet oħra, ta 'karboidrati li l-ġisem jittrasforma f'enerġija.
