Huwa pjanċa ta ' preparazzjoni sempliċi u adattata ħafna għad-dieti. Huwa utli ħafna għal kull okkażjoni u f'pajjiżi li l-klimatoloġija tagħhom hija rregolata skond l-istaġuni hija aċċettata matul kwalunkwe minn dawn.
Jissejjaħ ukoll ross bil-ħaxix u huwa ideali biex jittiekel bħala platt ewlieni jew bħala akkumpanjament għal laħam, ħut jew insalati. Isem "Lill-ġardinar" Jiġi applikat għal riċetti differenti li jeħtieġu ħaxix jew ħaxix differenti, fost dawn nistgħu nsemmu l-ispinaċi, il-brokkoli, il-piżelli, il-qaqoċċ, il-bżar jew il-qamħirrum fost ħafna oħrajn, li jagħtiha taħlita appetittiva ta’ togħmiet u pjaċevoli għall-għajn minħabba l-kombinazzjoni. tal-kuluri.
Preparazzjonijiet ibbażati fuq ir-ross huma dejjem milqugħa tajjeb mill-biċċa l-kbira tan-nies. Fl-Amerika Latina tikkostitwixxi anëillari "Kważi sfurzat" għal kwalunkwe ikel niexef ieħor; Filwaqt li reġjuni bħal Spanja u ċ-Ċina huma magħrufa għall-ikliet tipiċi bbażati fuq ir-ross.
El ross lill-planter huwa pjuttost dixx kompluta, b'saħħitha u b'togħma pjaċevoli, li hija tollerata sew u aċċettata kemm mit-tfal kif ukoll mill-adulti, kemm minn nies b'saħħithom kif ukoll minn dawk b'disturbi ħfief tas-saħħa peress li hija tollerata u diġerita faċilment.
Riċetta għar-ross lill-ġardinar
Ingredjenti
- 3 kikkri ross
- 2 karrotti medji
- 1 kikkra piżelli
- 1 tazza qamħ ħelu (offerta)
- 2 basal medju
- 1 pimiento rojo
- 1 bżar aħmar qanpiena
- 4 tazzi ilma (jistgħu jiġu sostitwiti għal brodu tal-ħxejjex)
- 2 imgħaref żejt veġetali
- 1 tablespoon ta 'butir
- 1 tablespoon tewm ikkapuljat
- 1 tablespoon turmeric mitħun
- Kuċċarina bżar iswed mitħun
- Melħ għat-togħma
Materjali addizzjonali
- Borma jew kaldarun b'qiegħ tqil
- Taqli
Preparazzjoni tar-ross lill-ġardinar
Il-karrotti jitqaxxru u l-bżar jitneħħa ż-żerriegħa u t-tnejn jitqattgħu f’kudi. Poġġi l-butir fit-taġen u ħalliha ttektek sakemm idub. Dak il-ħin inżidu l-karrotta, il-bżar qampiena, il-qamħ ħelu u kwart tazza ilma. Għatti, tħawwad kontinwament, tivverifika li l-ilma ma jevaporax kompletament, sakemm il-ħxejjex jiksbu tessut ta 'ebusija medja, li ġeneralment tinkiseb f'10 minuti. Neħħi minn fuq in-nar u rriżerva.
Il-qoxra titneħħa mill-basal u wara l-ħasil jinqatgħu f'biċċiet żgħar, bħal kubi. Fil-borma b’qiegħ oħxon, poġġi ż-żejt, ir-ross u l-basla u aqli fuq nar baxx għal madwar 10 minuti. Minnufih żid il-bqija tal-ilma (jew brodu tal-ħaxix), il-piżelli u l-ħaxix moqli qabel flimkien mal-likwidu li jista’ jkollhom. Fl-aħħar jiżdied it-tewm, il-bżar, it-turmeric u l-melħ.
L-ingredjenti kollha jitħalltu u jinġiebu għan-nar, għall-ewwel (10 minuti) fuq nar għoli biex jagħli u mbagħad titbaxxa għal sħana medja, ħalli l-borma issajjar, mgħottija, għal 20 minuta oħra.
Tneħħija minn fuq in-nar u titħalla tistrieħ għal żmien raġonevoli (madwar 5 minuti) qabel ma sservi.
Għajnuniet utli
Meta taqli l-ħaxix fiż-żejt u ftit ilma, huwa konvenjenti li tħallihom kemmxejn iebsin hekk kif itemmu t-tisjir waqt li r-ross issajjar.
Jekk trid tenfasizza aktar il-kulur tal-ħaxix, tista 'tħalli barra l-użu tat-turmeric, u b'hekk tħalli r-ross abjad li jikkuntrasta l-aħjar mal-kulur tal-ħxejjex.
Xi drabi l-preparazzjoni għandha tendenza li tinxef u r-ross għadu iebes; jekk jiġri dan, jista 'jiżdied ftit ammont addizzjonali ta' ilma.
Turmeric jista 'jiġi sostitwit għaż-żagħfran jew kwalunkwe kulur tal-ikel.
Meta inizjalment taqli r-ross, tista 'żżid it-tadam moqli li jagħti l-preparazzjoni lewn ħamrani, kif ukoll iżżid it-togħma.
Kontribuzzjoni nutrizzjonali
Fir-ross tal-ġnien insibu ikel b'kontenut importanti ta 'karboidrati, vitamini, minerali u fibra, filwaqt li huwa baxx fix-xaħam.
Porzjoni ta 'ross a la jardinera, li tiżen madwar 100 g, fiha 82 g ta' karboidrati, 7 g ta 'proteina, 1 g ta' xaħam; ammonti proporzjonalment ekwivalenti għal 91% karboidrati, 8% proteina, 1% xaħam.
Barra minn hekk, dak l-istess ammont jipprovdi 540 mg ta 'sodju, 180 mg ta' potassju, 17 mg ta 'kalċju, 120 mg ta' fosfru, 1,5 mg ta 'manjeżju u 0,8 mg ta' ħadid; huwa importanti wkoll il-kontribut tiegħu fil-vitamini B1, B3, B5; B6 u folic acid.
Propjetajiet tal-ikel
L-inkorporazzjoni tar-ross fid-dieta tagħna hija ta’ importanza speċjali għaliex il-karatteristiċi nutrittivi tiegħu jagħtuh, fost benefiċċji oħra, it-tisħiħ tas-sistema immuni u l-proprjetajiet anti-infjammatorji, mingħajr ma ninsew l-azzjoni rilassanti tiegħu minħabba l-preżenza ta’ triptofan, aċidu amminiku li huwa parti mill- kontenut ta’ proteini u li flimkien mal-vitamini tal-kumpless B u l-manjeżju jiggarantixxu funzjonament aħjar taċ-ċelloli newronali.
Fost il-karboidrati jispikka l-kontenut għoli ta’ lamtu, element li jiġi assorbit b’mod diġestiv bil-mod ħafna, li jissarraf fi provvista gradwali ta’ enerġija u kontroll adegwat tal-kontenut taz-zokkor fid-demm. Dan imbagħad jagħtiha azzjoni rilassanti minħabba l-kontenut ta 'tryptophan, li huwa aċidu amminiku li huwa parti mill-kontenut ta' proteina.
