Cookies tal-karamella

Il- Cookies tal-karamella, bħal ħafna deżerti tradizzjonali Peruvjani, inġiebu minn Spanja sat-territorju Peruvjan meta seħħet l-iskoperta ta’ dawn l-artijiet mill-konkwistaturi.

Fil-prinċipju, saru mill- sorijiet u sorijiet bħala deżerti u platti ħelwin għall-Ispanjoli preżenti fiż-żona filwaqt li qerdu lill-aborigines u “skoprew” dak li kkontribwixxa l-pajjiż, bħal frott, minerali u materja prima għall-kostruzzjoni.

Imbagħad, hekk kif għaddew is-snin u l-konfronti u l-bidliet differenti li seħħew fil-Peru, din id-deżerta kienet tgħaddi mill- kunventi anke l-idejn tal- ċittadini Peruvjani, li mhux biss rawhom bħala ikel tal-karità, iżda bħala għażla għall-konsum u anke għall-korteġġ.

Ftit ftit, il-popolazzjoni adottat il- cookie tal-karamella bħala parti mill-preparamenti tiegħu għall-festi, ċelebrazzjonijiet u atti reliġjużi, sakemm kien mgħaddas bħala tradizzjoni tal-mejda.

Dawn żgħar imma sinjuri Cookies tal-karamella jikkonsisti minn żewġ brieret tad-dqiq tal-qamħ jew tal-lamtu tal-qamħirrun, mimlija bi krema ħoxna ta 'ħalib jew preparazzjonijiet densi varji ta' frott jew ġamm. Li jistgħu jservu bħala rigal, preżentazzjoni tal-mejda jew biex jaqsmu wara nofsinhar akkumpanjat minn kafè, tè jew ċikkulata rikka.

Iżda, sabiex inti mhux biss sodisfatt b'din ir-reviżjoni u d-deskrizzjoni, hawn hu l- riċetta u preparazzjoni ta’ din id-deżerta unika.

Ricetta Alfajores

Ingredjenti

Għall-tapas:

• 100 gr butir bla melħ f'temperatura tal-kamra
• 100 g zokkor abjad
• 4 isfar tal-bajd
• 2 tbsp ilma
• 250 gramma ta 'lamtu tal-qamħ
• 70 gr dqiq mingħajr trab tal-ħami
• 1 tsp melħ
• ¼ tsp trab tal-ħami
• 1 tazza trab taz-zokkor, kannella, jew trab tal-kawkaw

Għall-mili:  

• 400 gr ħalib evaporat
• 400 gr ħalib ikkondensat

Materjali addizzjonali

• 1 borma fond
• 1 skutella kbira jew mug
• Mgħarfa, furketta jew jaqdfu tal-injam
• Whisk bl-idejn jew whisk tal-bużżieqa
• Spatula
• Karta tal-film
• Karta tal-butir
• Flixkun preservattiv
• Borża tal-għaġina
• Cookie cutter jew ħġieġ
• Tilari tal-ħami
• Ippakkjar mitbuq reżistenti għas-sħana

Preparazzjoni

L-ewwel tibda billi tipprepara l- tapas tal-Alfajores, il-passi li għandek issegwi huma:

1. Fi skutella u bl-għajnuna ta hand mixer, ħallat il-butir u z-zokkor sakemm ikollok a pejst lixx u uniformi
2. Meta tikseb din il-konsistenza, żid il isfar u ilma, kompli ħawwad sakemm kollox ikun integrat
3. Bl-għajnuna ta 'passatur fin, għarbel l-ingredjenti niexef fi ħdan it-taħlita.
4. Flimkien ma’ spatula, ħallat kollox sakemm ma jkunx jista’ jibqa’ jitħallat. Ittrasferixxi t-taħlita fuq mejda u kompli ħawwad b'idejk. Kun żgur li ma tagħġlux il-prodott, ħawwad biss, peress li jekk tkun magħġuna, l-għaġina tkun iebsa ħafna
5. Kebbeb l-għaġina ġewwa karta tal-film u teħodha friġġ għal 30 minuta biex tistiraha aktar tard. Madankollu, f’każ li trid tispiċċa l-preparazzjoni ġurnata oħra, tista’ żżomm il-prodott fil-friġġ għal 4 ijiem mingħajr ħsara, jistħoqqilha biss li toħroġha minuti qabel tiġġebbed biex il-butir jirtab ftit u ma jinkisserx
6. Wara li jkun għadda l-ħin fil-friġġ, neħħi l-għaġina u poġġiha fuq a wiċċ dqiq. Irrombla b'romblu sakemm ikollok ftit 3mm ħoxna. Kun żgur li ċċaqlaq l-għaġina tul il-mejda kull medda sabiex ma teħelx.
7. Mill-idejn għal cookie cutter ta 'forma ċirkolari jew ħġieġ, aqta' diversi għotjien u poġġihom f'a trej bid-dqiq jew miksija bil-karta parċmina
8. Ħu l-forn imsaħħan minn qabel għal 180 C għal 8 minuti
9. Meta jkunu diġà msajra ħalli jiksaħ biex tlesti l-mili

Issa allura, il-passi tal- kuttunar:

1. Għal dan il-ħelwa abjad poġġi ġo borma kbira jew fond iż-żewġ ħalib u ħawwad ftit ftit b’kazzola tal-injam. Oqgħod attent għall-fjamma biex tpoġġi lilha nnifisha f'punt medju-baxx.
2. Billi kisbu l-integrazzjoni tal-ħalib u jaraw li ħadu a kulur tal-karamella, itfi n-nar u neħħi t-taħlita mill-borma. Poġġiha f’kontenitur li jirreżisti t-temperatura u ħalli t-taħlita tiksaħ
3. B'kuċċarina jew piping bag, imla għatu (diġà sar) u waħħal dak li jmiss li jkun bla mili fuq nett
4. Sprinkle biz-zokkor trab, kawkaw jew kannella u servi lill-mistednin tiegħek

Tips u suġġerimenti għal tħejjija tajba 

It-tħejjija ta’ dawn iċ-ċkejkna fid-dar hija Faċli u divertenti, iżda sabiex inkunu nistgħu nagħmluhom b'mod korrett u mingħajr diżastri, dalwaqt nagħtuk xi tips sabiex tkun tista’ tagħmilhom bl-aħjar mod f’darek u sabiex tkun tista’ taqsam mal-familja u l-ħbieb tiegħek.

1. Sabiex il-brieret tal- Cookies tal-karamella tikseb in-nisġa u t-togħma karatteristika, huwa rakkomandat ippreparahom ftit jiem qabel biex timla u tiekolhom. Dan biex jibbies u t-togħma tal-gallettini tagħhom tintensifika aktar
2. Il-mili jista 'jkun dulce de leche, ġamm jew frott delikat, sakemm ikun ħoxna, sabiex ma xerredx u mxarrba żżejjed l-għotjien. U wkoll, biex meta tigdem fl-alfajor, tevita li tinfirex u diżastru fuq il-ġnub
3. Jekk trid tippreżentahom fuq mejda jew tagħti bħala rigal, a tgeżwir setgħu jużawha. Bl-istess mod, dan jista 'jintuża sabiex ma jixxarrux bi prodotti oħra jew bil-mili ta' partijiet terzi. Tista 'tuża wrap tal-plastik jew butir Għal dan ix-xogħol
4. Biex iżejnuhom aħjar jew biex tagħtihom mess aktar togħma u kulur, tista ' għawmhom biċ-ċikkulata tal-ħalib jew b ' taħlita tal-kawkaw, ħalib kunsenswali, silġ jew krema tal-għaġina. Għal dan ikollok tpoġġi lilek innifsek fuq xtilliera, għawmhom u tistenna li jinxef sew
5. Jekk trid li l-brieret ikollhom kulur u togħma oħra, tista ' żid 2 jew 3 imgħaref trab tal-kawkaw mad-dqiq jew lamtu tal-qamħirrum qabel ma tibda tħallat kollox

Kontribuzzjoni lill-konsumatur

El Cookie tal-karamel Huwa prodott kemm magħmul mid-dar kif ukoll industrijali, fejn il-kontribut nutrittiv tiegħu huwa prinċipalment ikkmandat mill- karboidrati sempliċi.

Għalkemm it-teħid ta 'kaloriji tiegħu huwa aktar baxx meta niġu għall-preparazzjoni manwali, xorta huwa a prodott baxx fil-valur nutrittiv u rikki fiz-zokkor. Barra minn hekk, għandu tendenza li jkollu xaħmijiet ta 'kwalità baxxa bħal trans.

Fl-istess sens, il-konsum żejjed ta 'karboidrati sempliċi jiġġenera a rispons ta 'ħsara ħafna fil-ġisem, billi f'daqqa tgħolli l-glukożju fid-demm u għalhekk ukoll l-insulina. Jekk dan ix-xogħol mhux maħdum jiġi ġġenerat ta 'spiss lill-ġisem, jista' jinduċi fallimenti fil-metaboliżmu, li jkollu problemi ta 'l-insulina kif ukoll konsegwenzi oħra għas-saħħa bħal żieda xaħam tal-ġisem.

Madankollu, il-konsum ta Cookies tal-karamella f'livell baxx, ma jġibx konsegwenzi koroh jew sfavorevoli għall-ġisem, għalhekk huwa rakkomandat li tinżamm konsum adegwat u regolari. Dan ifisser li ma taqbiżx il-konsum tiegħek ta' kull ġimgħa b'aktar minn 3 jew 4 porzjonijiet.  

informazzjoni nutrizzjonali

Dawn id-deżerti huma kura disponibbli l-kantuniera, għaliex huma sempliċi biex twettaq għal piknik jew sempliċiment għal snacks għal adulti u tfal.

Madankollu, tiegħu kontenut nutrittiv normalment mhux magħruf, u għalhekk il-konsum tiegħu għandu t-tendenza li ma jkunx adegwat għal kull persuna. Huwa għalhekk li fit-tabella li ġejja tista 'tara tagħhom indiċi tan-nutrizzjoni u b'hekk organizza l-konsum u l-preparazzjoni tiegħek:

Għal kull 100 gr porzjon li jittiekel:

• Kaloriji 435 Kcal
• Proteini 6.3 gr
• Xaħam totali 15 gr
  • Saturat 5 gr
  • Mhux saturat 7 gr
  • trans 3g
• Karboidrati 68 gr
• Zokkor sempliċi 55 gr
• Fibra 4.3 grammi
• Sodju 120 mg