The ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ് ചിലിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്, നിലവിൽ ഇത് പ്രധാനമായും ബീൻസ്, നൂഡിൽസ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിൽ സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി തൊലികൾ, മുട്ട എന്നിവ പതിവായി ചേർക്കുന്നു.
The ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ് ക്ഷാമകാലത്ത് മുഴുവൻ പന്നിയെയും ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചിലിയൻ വയലുകളിൽ ജനിച്ച ഒരു വിഭവമാണിത്, അതിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകളുള്ള ബീൻസ് വിഭവം ജനിച്ച അടുക്കളയിൽ അതിന്റെ ഒട്ടിപ്പിടിച്ച കൊഴുപ്പുള്ള അതിന്റെ തൊലി പോലും ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് വറുക്കുന്നതിനും, ചിച്ചാരോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും, അത് ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പല സന്ദർഭങ്ങളിലും chicharrón ചേർക്കുന്നു.
ഉപഭോഗം ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ് ഇത് തലമുറകളിൽ നിന്ന് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടു, വഴിയിൽ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണ്. അതേ സമയം, അതിന്റെ ഉപഭോഗം വയലുകളിൽ നിന്ന് രാജ്യമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു, ഓരോ സ്ഥലത്തും ഇത് വളരെ വിലമതിക്കുന്ന വിഭവമാണ്.
കടിഞ്ഞാൺ ഉള്ള ബീൻസ് ചിലിയൻ വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം
The ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ് ചിലിയിലെ വയലുകളാണ് ഇതിന്റെ ജന്മദേശം, അവിടെ അത് തയ്യാറാക്കാൻ പന്നിയുടെയോ പന്നിയുടെയോ തൊലിയുടെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർത്തു, അവിടെ അത് ബീൻസ് എന്ന പേരിൽ സ്നാനമേറ്റു. കുതിരയെ വലത്തോട്ടോ ഇടത്തോട്ടോ തിരിയുന്നതിനോ നിർത്തുന്നതിനോ അതുപോലെ കുതിരയുടെ നടത്തത്തിന്റെ വേഗത ക്രമപ്പെടുത്തുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭാഗമാണ് കുതിര സഡിലുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ കടിഞ്ഞാണുകളുമായുള്ള സാമ്യം കാരണം. റൈഡറുടെ അഭിരുചികളും ആവശ്യങ്ങളും.
ചിലിയിലെ വയലുകളിൽ, പന്നിയുടെ തൊലിയും കൊഴുപ്പും ഘടിപ്പിച്ചതും അടുക്കളയിൽ പന്നിയിറച്ചി തൊലി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ്, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ. കൂടാതെ അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് മെഴുകുതിരികളും സോപ്പും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. തീർച്ചയായും, പന്നിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പ്രദേശവാസികൾ ഉപയോഗിച്ചു.
നഗരത്തിൽ, പ്ലേറ്റിന്റെ അഡാപ്റ്റേഷൻ സമയത്ത് ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ്, പന്നിയുടെ തൊലിയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി. സാധാരണയായി, പന്നിയിറച്ചി സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി തൊലികൾ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ മത്തങ്ങയുടെ ഉപയോഗവും സാധാരണമാണ്. സവാള, വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു സോസിന് പുറമേ, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഓരോ പ്രദേശത്തും ഓരോ വീട്ടിലും നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന്റെ ഒരു വ്യത്യാസം ഉണ്ടായിരിക്കാം, ഓരോ സ്ഥലത്തിന്റെയും ആചാരങ്ങൾ, അഭിരുചികൾ, ആവശ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുസൃതമായി അത് പരിഷ്ക്കരിക്കുക.
ബീൻസിൽ പന്നിയിറച്ചിയും വറുത്ത മുട്ടയും ചേർത്താൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തെ വിളിക്കുന്നു "പാഞ്ചോ വില്ല”. സാന്റിയാഗോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റ് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളുണ്ട് ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പാഞ്ചോ വില്ല, ചിലിയൻ പാചകരീതിയുടെ മറ്റ് പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ.
റെയിൻസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള ബീൻസ്
ചേരുവകൾ
1 കിലോ ബീൻസ്
200 ഗ്രാം നൂഡിൽസ്
½ കിലോ മത്തങ്ങ
125 ഗ്രാം വെണ്ണ
ഞാ 9 തക്കാളി
2 cebollas
വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
നിറമുള്ള മുളക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
1 ചിക്കൻ ചാറു
കോമിനോ
സാൽ
സോസേജ്
തയ്യാറാക്കൽ
- ബീൻസ് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. എന്നിട്ട് അവ കഴുകി ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അവ മൃദുവായപ്പോൾ, ചെറിയ സമചതുരയായി അരിഞ്ഞ സ്ക്വാഷ് ചേർക്കുക, എല്ലാം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ഒരു കലത്തിൽ, വെണ്ണ പിരിച്ചു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേണം ഉള്ളി, ഫ്രൈ. തക്കാളി, നിറമുള്ള മുളക്, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ഒരു ചിക്കൻ ചാറു ക്യൂബ്, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഈ അവസാനത്തെ തയ്യാറാക്കൽ നൂഡിൽസിനൊപ്പം ബീൻസിലേക്ക് ചേർക്കുകയും നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഇത് ഗാറ്റോ കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നൺ വൈനിനൊപ്പം നൽകാം.
റെയിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് ഒരു രുചികരമായ പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- ബീൻസിന്റെ ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, അത് പിന്നീട് വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമാകും ബീൻ, നൂഡിൽ സൂപ്പ്, 45 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, അധിക പാചകം ചെയ്ത വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും കുറഞ്ഞത് 3 തവണ കഴുകുകയും, അവയുടെ ധാന്യങ്ങൾ പിളരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്യണമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം വെള്ളം ചേർത്ത് അതിനനുസരിച്ചുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് തുടരുന്നു.
- ബീൻസിന്റെ ദഹനം എളുപ്പമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവ പാകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ ബൈകാർബണേറ്റ് സോഡ ചേർക്കാം.
- പന്നിയുടെ തൊലിയോ മാംസമോ ഉൾപ്പെടുന്ന മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കിടയിൽ, ചിലിയിലെ പതിവ് പോലെ, ബീൻസുകളോ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ചിച്ചാറോണോ സോസേജോ ചേർത്ത് കഴിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കാരണം പന്നിയിറച്ചി തൊലിയും മാംസവും ഉയർന്ന പോഷക നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ജീവജാലങ്ങളുടെ വികസനത്തിനും, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിനും, അതുപോലെ തന്നെ രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും കാരണമാകുന്ന അവശ്യ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ കോശ സ്തരങ്ങളുടെ ഘടന, ചില ഹോർമോണുകളുടെ ഘടന, പിത്തരസം ലവണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ലിപിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
നിനക്കറിയാമോ ….?
En കടിഞ്ഞാൺ ഉള്ള ബീൻസ് പ്ലേറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും മിശ്രിതമാണ്, ഇത് മികച്ച പോഷകാഹാര മൂല്യമുള്ള ഒരു വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര നൽകുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരം ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുകയും പ്രോട്ടീനുകൾ മറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കൊപ്പം പേശികളുടെ രൂപീകരണത്തിനും നല്ല ആരോഗ്യത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി തൊലി ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, പോഷകാഹാര കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് ഗുണം നൽകുന്നത് തുടരുന്നു.
ബീൻസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീൻസ് നാരുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള വിഭവം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, അവയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: അവ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചർമ്മത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മലബന്ധത്തിനെതിരെ പോരാടുകയും വൻകുടലിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
മറുവശത്ത്, സോസേജ്, പന്നിയിറച്ചി തൊലി പോർക്ക് തൊലി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ബീൻസിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, ഈ ചേരുവകൾ നൽകുന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ കാരണം വിഭവത്തിന്റെ പോഷക നിലവാരം കൂടുതൽ വർദ്ധിക്കുന്നു.
കീറ്റോ എന്ന ഭക്ഷണക്രമം പോലുള്ള കെറ്റോജെനിക് ഭക്ഷണരീതികൾ പന്നിയുടെ തൊലിയുടെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവും സംതൃപ്തി നൽകുന്ന ഫലവും മറ്റ് ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
