The വറുത്ത നൂഡിൽസ് ചിൻഫ സ്റ്റൈൽ പെറുവിയൻ പാചകരീതിയുടെ സാധാരണ വിഭവമാണ് അവ. എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ടെക്നിക്കിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ പേര് വന്നത് saute, അതിൽ ഡ്രെസ്സിംഗുകളുള്ള പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങളോടൊപ്പം വറുത്തതാണ്.
ഈ വിഭവം വരുന്നത് പെറു, ചൈനീസ് സംസ്കാരം ഗണ്യമായി സ്വാധീനിച്ചു, എവിടെ ഉപയോഗം ഏഷ്യൻ പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും വിത്ത് എണ്ണകളും, എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് പോലെ.
അതിന്റെ വിശദീകരണത്തിന്, മീൻ ഭാഗങ്ങൾ ആദ്യം വറുത്തതാണ്അതുപോലെ ഭാഗങ്ങൾ ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, പാചകക്കാരന്റെ അഭിരുചിയും തീരുമാനവും അനുസരിച്ച്. അപ്പോൾ എല്ലാം ഉള്ളിലേക്ക് പോകുന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ചൈനീസ് എണ്ണകളുടെയും മിശ്രിതം, പിന്നീട് വറുത്ത നൂഡിൽസിന്റെ കൂടെ വിളമ്പാൻ.
El ചിഫ ശൈലി മുഴുവൻ പെറുവിയൻ കമ്മ്യൂണിറ്റിയും വ്യത്യസ്തവും യഥാർത്ഥവുമായ രുചികൾ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സന്ദർശകരും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അഭ്യർത്ഥിച്ച ഒരു മാർഗമാണിത് അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ മനോഹരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുന്നു, എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുന്നതും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.
Chinfa Style Sauteed Noodles Recipe
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചൈനീസ് നൂഡിൽസ്
- 150 ഗ്രാം കൊളന്താവോ (വലിയ ചിച്ചാ ബീൻസ്)
- 200 ഗ്രാം ബ്രൊക്കോളി
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്ത പഞ്ചസാര
- 5 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ചുണോ
- 1 ടീസ്പൂൺ. അജിനോ മോട്ടോ താളിക്കുക
- 1 കപ്പ് എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് എണ്ണ
- 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ മത്സ്യം
- ½ കപ്പ് മംഗ് ബീൻ
- സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ½ ചുവന്ന കുരുമുളക്
- 11 ഗ്ലാസ് ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- ചൈനീസ് ഉള്ളിയുടെ 3 ശാഖകൾ അരിഞ്ഞത് (പച്ച ഭാഗം മാത്രം)
- 1 കാബേജ് ഇടത്തരം ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- 1 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പാകം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ രുചി
മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ
- ഓല്ല
- കുച്ചിലോ
- കരണ്ടി
- മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
- അടുക്കള ടവലുകൾ
- വറചട്ടി
തയ്യാറാക്കൽ
- 1 ചുവട്:
ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
- 2 ചുവട്:
വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യാൻ ഒന്നര മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവ നീക്കം ചെയ്ത് പാചകം നിർത്താൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഓടിക്കുക. ഉടനെ അവരെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
- 3 ചുവട്:
അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക നൂഡിൽസ് ചെറുതായി വറുക്കുക. ഇവ സ്വർണ്ണനിറം കൈവരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ നീക്കംചെയ്ത് കളയാൻ അനുവദിക്കുക.
- 4 ചുവട്:
ഇനി അതേ പാനിൽ അൽപം കൂടി എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഒരിക്കൽ താപനില പ്രവേശിക്കുക വെളുത്തുള്ളി നിലത്തു, മുമ്പ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മീൻ കഷണങ്ങൾ. ചർമ്മം ഉറച്ചതും ഇന്റീരിയർ ചീഞ്ഞതുമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ അനുവദിക്കുക. തീ കത്തിച്ചുകൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- 5 ചുവട്:
ല്യൂഗോ, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച പപ്രിക ഫ്രൈ ചെയ്യുക കൂടാതെ കൊളന്താവോ, മംഗ് ബീൻ, ബ്രോക്കോളി, ബോക് ചോയ്. ഓരോ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആകുന്ന തരത്തിൽ എല്ലാം ശക്തമായി നീക്കുക. ഈ പച്ചക്കറികൾ കത്താതെ വറുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 6 ചുവട്:
തയ്യാറാക്കൽ മൃദുവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാകുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ചാറു, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക കുറച്ച് നുള്ള് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്. ഒടുവിൽ, സോയ സോസും മീൻ കഷണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക. നിർത്താതെ ഇളക്കുക.
- 7 ചുവട്:
ചുണോ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
- 8 ചുവട്:
ഒടുവിൽ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചൈനീസ് ഉള്ളി ചേർക്കുക, അതുപോലെ ഒരു ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണയും ഒരു തുള്ളി നാരങ്ങയും.
- 9 ചുവട്:
പിന്നീടുള്ള കാര്യങ്ങൾക്കായി എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക നൂഡിൽസിന്റെ ഒരു ഭാഗം പ്ലേറ്റ് ചെയ്യുക, മുകളിൽ ചിക്കൻ, ഫിഷ് സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും ശുപാർശകളും
- മത്സ്യം വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക., ബാക്കിയുള്ള ഏത് വെള്ളവും എണ്ണ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് നമ്മുടെ നേരെ ചാടാൻ ഇടയാക്കും.
- മീൻ വറുക്കുമ്പോൾ ഒരു നുള്ള് വീര്യമുള്ള മദ്യം ചേർക്കുക (അത് റെഡ് വൈൻ, വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ പിസ്കോ ആകാം) മത്സ്യത്തെ ജ്വലിപ്പിക്കാൻ. ഇത്തരത്തിലുള്ള ട്രിക്ക് ഇതിന് വളരെ സവിശേഷമായ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു.
- ചെറിയ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം നന്നായി നിയന്ത്രിക്കാനും അതോടൊപ്പം താപനില ഗണ്യമായി കുറയുന്നത് തടയാനും കഴിയും.
- എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അതിനാൽ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം അവ കഴിക്കുന്നത് പ്രായോഗികവും എളുപ്പവുമാണ്.
- നൂഡിൽസ് തണുക്കുമ്പോൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ ചേർക്കുക, രുചിക്ക് ഇത് സോസിൽ മാത്രമല്ല, നൂഡിൽസിലുമുണ്ട്.
- എള്ളെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്, അതിന്റെ സ്വാദും സമ്പന്നവും പ്രത്യേകമായതിനാൽ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, ചിക്കൻ എന്നിവ വറുത്തെടുക്കാം ഒലിവ് ഓയിൽ, വെർജിൻ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണഎൽ. വറുത്ത മീൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അവയിലേതെങ്കിലും സാധുവാണ്. നമ്മുടെ മത്സ്യത്തിന് കൂടുതലോ കുറവോ ഉച്ചരിച്ച ഫ്ലേവർ വേണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും എല്ലാം.
- നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം ഒരു കൂടെ അനുഗമിക്കാം ശീതളപാനീയവും കുറച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസും രുചികളുമായി കളിക്കാൻ.
വിഭവം നമുക്ക് നൽകുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ പൊതുവായ സംഭാവന എന്താണ്?
എന്ന പ്ലേറ്റ് വറുത്ത നൂഡിൽസ് ചിൻഫ സ്റ്റൈൽ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എഡി, ഗ്രൂപ്പ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് B2, B3, B6, B9, B12; ധാതുക്കളുടെ കാര്യത്തിൽ ചീസ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട എന്നിവയുടെ മറ്റ് എതിർപ്പുകളെ പോലും മറികടക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഈ വിഭവം നമുക്ക് ഒരു നൽകുന്നു രുചികളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും വ്യത്യസ്തമായ മിഴിവ് അതിന്റെ ചേരുവകൾ അനുസരിച്ച്, അവ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:
- പെസ്കഡോഡ
മത്സ്യം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ആൺകുട്ടികളുടെയും പെൺകുട്ടികളുടെയും വളർച്ചയും വികാസവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യമുള്ള പ്രോട്ടീനുകളും എളുപ്പത്തിൽ ദഹനം നൽകുന്നു. തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ ഉറവിടമാണിത് ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, കോബാൾട്ട്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, സിങ്ക്, എ, ബി1, ബി2, ബി3, ബി12, ഡി, ഇ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും.
- നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി
പാസ്ത നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ ഇ, ടോക്കോഫെറോൾ, വിറ്റാമിൻ ബി ഗ്രൂപ്പ്, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, പിറിഡോക്സിൻ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച കണ്ടക്ടർ കൂടിയാണ് ഇത്, എല്ലുകളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ധാതുക്കളും.
- അജോ
മുളകുണ്ട് ചില നേട്ടങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിനായി വിറ്റാമിനുകൾ, എരിയുന്ന കലോറി, വർദ്ധിച്ച ഓക്സിജൻ, പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് സംരക്ഷകൻ, ഹൃദയത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രഭാവം, മുഖക്കുരു എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുന്നു.
- എള്ളെണ്ണ
എള്ളെണ്ണ നൽകുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, സി, ഇ, ബി, ഒരു നല്ല ഉറവിടമാണ് ഒമേഗ 6 ഉം 9 ഉം, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയുന്നു, രക്താതിമർദ്ദത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, തലയോട്ടിയിലെ വരൾച്ച നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഹെമറോയ്ഡുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
- സവാള
സാധാരണയായി ഉള്ളിയിൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര, വിറ്റാമിൻ എ, ബി6, സി, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും.
കൂടാതെ, ഇത് ഒരു ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ നല്ല ഉറവിടം44 കലോറിക്കും 1,4 ഗ്രാമിനും ഇടയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- അജോ
പ്രകൃതിദത്തമായ ഔഷധഗുണങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഒരു പ്രത്യേകതയുണ്ട് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടുക, ബ്രോങ്കിയൽ ട്യൂബുകൾ വികസിക്കുന്നു, കഫം ചർമ്മത്തെ നേർത്തതാക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. തുടർച്ചയായി, കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക്കിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്, കൂടാതെ ശരീരത്തിന് വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനും ഇത് മികച്ചതാണ്.
- കുരുമുളക്
പപ്രിക ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു കൊളാജൻ, എല്ലുകൾ, പല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അതുപോലെ മുടി വളർച്ച സഹായിക്കാൻ, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, നഖം, മ്യൂക്കോസ, രോഗപ്രതിരോധ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ.
അതേ അർത്ഥത്തിൽ, ഇത് വലിയ നേട്ടമാണ് നാഡീ പ്രേരണകളുടെയും പേശികളുടെയും ഉൽപാദനവും കൈമാറ്റവും കൂടാതെ അതിന്റെ വിറ്റാമിൻ ഇ എ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ക്യാൻസറിനെതിരായ സഖ്യം.
- Col
യുടെ ചില സ്വത്തുക്കളും ഗ്രാന്റുകളും ചൈനീസ് മുട്ടക്കൂസ് അവയുടെ ഡൈയൂററ്റിക് ഫിഫ്‌ഡംസ് ആണ്, അതിൽ a ഉൾക്കൊള്ളുന്നു സമ്പന്നമായ ഫൈബർ ശക്തി, ജലവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും, നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ദ്രാവകങ്ങളെയും വിഷവസ്തുക്കളെയും സ്വാഭാവികമായി ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ.
അതുപോലെ, ഭാരം നിയന്ത്രണം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, അതുപോലെ കുറച്ച് കലോറി നൽകുകയും ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാലാണ് ഇത് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് സ്ലിമ്മിംഗ് ഡയറ്റുകൾ.
ഒരു സോസറിന്റെ കഥ
La പെറുവിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി ആളുകൾ ഈ മഹത്തായ രാജ്യത്തിന്റെ തീരത്ത് എത്തിച്ചേരുന്നത് കാരണം ഇത് ഏറ്റവും സ്വാധീനിക്കപ്പെട്ട ഒന്നാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പെറുവിനുള്ളിൽ അവരുടെ സാന്നിധ്യം ഉണ്ടായിരുന്നു ജനസംഖ്യയ്ക്കുള്ള വിവിധ പ്രതിഫലങ്ങൾ, അവർ ഇതിനകം അറിയപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ താളിക്കുക, ഒരു പുതിയ ആശയം ചേർക്കുക എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളായിരുന്നു.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തെ ചൈനീസ് കുടിയേറ്റക്കാർ വന്നു, നെൽത്തോട്ടങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ഹസിൻഡകൾ ഉണ്ടായിരുന്ന തടാകങ്ങൾക്ക് സമീപമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസമാക്കിയവർ, ഈ ചേരുവയെ അവരുടെ പാചക സ്വാധീനം കുത്തിവയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ മാതൃകയായി സ്വീകരിച്ചു.
വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഈ പ്രവാസികളിൽ ഓരോരുത്തരുടെയും തൊഴിൽ സ്വാതന്ത്ര്യത്തോടെ, അടുക്കള കൂടുതൽ പരിഷ്കരിച്ചു, ഏഷ്യൻ സോസുകളുടെ ഉപയോഗവും വിപണനവും എല്ലാം വേഗത്തിലാക്കാനുള്ള അതിന്റെ വിചിത്രമായ മാർഗവും കൈകോർത്ത് ലോകത്തിന് ആവർത്തിക്കാനാവാത്ത ശൈലികൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ വിവരങ്ങളും പാചകരീതിയും പെറുവിയൻ കുടിയേറ്റക്കാരുമായുള്ള ചില ചൈനക്കാരുടെ വിവാഹത്തിലൂടെ പെറുവിന്റെ പൈതൃകത്തിലേക്ക് എത്തിക്കും, അവർ പാരമ്പര്യവും പാചകരീതിയും നിലനിർത്താൻ ചുമതലപ്പെടുത്തിയിരുന്നു, ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള സഹോദരങ്ങൾ പങ്കുവെച്ചു.
