ഫിഷ് ചൗഫ പാചകക്കുറിപ്പ്

La മീൻ പായസം ഒരു അത്ഭുതമാണ് എന്ന സോസർ ചൈനീസ് ഉത്ഭവം പെറുവിയൻ സമൂഹം അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി സ്വീകരിച്ചു അതിന്റെ സമ്പന്നമായ ഏഷ്യൻ രുചികളും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യവും കാരണം.

ഈ വിഭവം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് മത്സ്യം, കക്കയിറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഡ്രെസ്സറിന് കീഴിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു വറുത്ത അരി, മുട്ട, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ് എന്നിവയുടെ കിടക്ക. ചിക്കൻ, ബീഫ്, സെഡോ മാംസം, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ തുടങ്ങിയ മറ്റ് മാംസങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് വ്യത്യസ്തമാക്കാം.

പെറുവിലെ ചില റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, മത്സ്യം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ടെമ്പുരാ-ടൈപ്പ് ദോശയിൽ വിളമ്പുകയും പിന്നീട് അരി ചേർക്കാൻ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഈ ഘട്ടം അത് നൽകുന്നു രസം നിറഞ്ഞ സ്വാദിഷ്ടമായ crunchy പാളി, പ്രധാനമായും കടൽ പ്രോട്ടീന്റെ രുചി ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു.

ഫിഷ് ചൗഫ പാചകക്കുറിപ്പ്  

ചേരുവകൾ

• ½ കിലോ മീൻ കഷണങ്ങൾ
• 4 ടീസ്പൂൺ സോയ സോയ സോസ്
• 4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി
• 2 ടീസ്പൂൺ എള്ള് 
• 1 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ
• 2 മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിച്ചു
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത്
• 2 ചൈനീസ് ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 2 കപ്പ് വേവിച്ചതും തണുത്തതുമായ അരി
• ½ കപ്പ് ജോലാന്റ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
• ½ കപ്പ് സോയാബീൻ മുളകൾ
• ½ കപ്പ് വേവിച്ച കടല (ഓപ്ഷണൽ)

മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ

• സാറ്റിൻ
• കുച്ചിലോ
• കരണ്ടി
• പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പ്
• ഡിഷ് ടവൽ
• മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക

തയ്യാറാക്കൽ

• 1 ഘട്ടം: മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക കടി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
• 1 ഘട്ടം: ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക നടുക്ക് തീ ഒരു ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ മുട്ടകൾ അടിച്ചു ചേർക്കുക. ഇരുവശവും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കാതെ നന്നായി വേവിക്കുക, തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക. കരുതൽ.
• 3 ഘട്ടം: അതേ പാനിൽ, ബാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കുക കഷണങ്ങൾ തകരാതിരിക്കാൻ മീൻ നന്നായി വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കട്ടെ.  
• 4 ഘട്ടം: വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജോലാന്റ എന്നിവ പാകം ചെയ്യാൻ വീണ്ടും പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. അൽപ്പം ഇളക്കാൻ എളുപ്പം തീ കുറച്ച് വയ്ക്കുക. ചേരുവകൾ ബ്രൗൺ നിറത്തിലാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, അരി ചേർത്ത് ചൂടാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
• 5 ഘട്ടം: ഇപ്പോൾ പീസ്, സോയാബീൻ മുളകൾ, പ്രീ-കട്ട് മുട്ട ഓംലെറ്റുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മൂലകവും നശിപ്പിക്കാതെ അൽപ്പം കൂടി സംയോജിപ്പിക്കുക.
• 6 ഘട്ടം: ബാക്കിയുള്ള സോയ സോസും ഒരു ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണയും ചേർക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
• 7 ഘട്ടം: അവസാനം, ചൈനീസ് ഉള്ളി, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ തളിക്കേണം. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ഉടൻ വിളമ്പുക, ഒരു തണുത്ത പാനീയത്തോടൊപ്പം.

നുറുങ്ങുകളും ശുപാർശകളും

ഒരു രുചികരമായ ഉണ്ടാക്കാൻ ചൗഫ ഡി പെസ്കാഡോ കൈയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചൈനീസ്-പെറുവിയൻ ശൈലിയിലും, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും നിങ്ങൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അത് സംശയാസ്പദമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, അടുക്കളയിലെ നിങ്ങളുടെ അനുഭവം സന്തോഷത്തിന്റെയും സംതൃപ്തിയുടെയും നിമിഷമാക്കുകയും ചെയ്യും, കാരണം നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ശ്രമത്തിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ലഭിക്കും:

• ഇത് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു ഒരു ദിവസം മുമ്പ് അരി വേവിക്കുക മുഴുവൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ. കൂടാതെ, അത് പ്രധാനമാണ് തണുത്തുറങ്ങട്ടെ എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ.
• നിങ്ങൾ വളരെ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കണം, അങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, ബോട്ടുകളോ ദുരന്തങ്ങളോ ഇല്ലാതെ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന പ്രധാന ഉപകരണമാണിത്.
• ആവശ്യമാണ് ഒരു ഉപയോഗിക്കുക നല്ല മത്സ്യം അങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പ് തികഞ്ഞതാണ്. അവയിലൊന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും മാംസളമായതുമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് തകരാതിരിക്കാൻ.

ചൗഫ ഡി പെസ്കാഡോ നമുക്ക് എന്താണ് നൽകുന്നത്?

എന്ന പ്ലേറ്റ് മീൻ പായസം പൊതുവേ, സമ്പന്നവും ലളിതവുമായ പോഷകാഹാര സംഭാവന ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: 163 മില്ലിഗ്രാം കലോറി, 369 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 4.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 23 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും ആരോഗ്യകരവും സമതുലിതമായതുമായ ഒരുക്കമാക്കുന്ന ഡാറ്റ.

എന്നിരുന്നാലും, അത് എന്താണെന്ന് അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ട ഓരോ ചേരുവയുടെയും വ്യക്തിഗത സംഭാവന, അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഘടകം നമുക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് സൂചിപ്പിച്ചതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നമുക്ക് കഴിയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക മറ്റൊരു മൃഗം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നത്തിന്. ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ ആരംഭിക്കുന്നു:

• മത്സ്യം:  

El പെസ്കഡോഡ സമ്പന്നമാണ് കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ AD, B വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് B2, B3, B6, B9, B12. ചീസ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട എന്നിവയുടെ മറ്റ് എതിർപ്പുകളെപ്പോലും മറികടക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണിത്.

ധാതുക്കളെ സംബന്ധിച്ച്, മത്സ്യം സമ്പന്നമാണ് ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, അയോഡിൻ, ഭൂമിയിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ മൾട്ടി-വിറ്റാമിൻ മാംസങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഇതിനെ റാങ്ക് ചെയ്യുന്നു.

• വെച്ച്:

പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, നാരുകൾ, പഞ്ചസാര, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ പീസ് നൽകുന്നു, സുപ്രധാന കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ എ. രക്തത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ, പ്രമേഹരോഗികൾക്കും രക്താതിമർദ്ദത്തിനും അവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ഒരു ശാന്തമായ പ്രഭാവം ഉണ്ട് നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും ഉറക്കം വരുന്നതിനും ഗുണം ചെയ്യും.

മുട്ട:

El മുട്ട ഇത് വലിയ പ്രോട്ടീൻ മൂല്യമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്; വലിയ അളവിൽ ഉണ്ട് വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 6, ബി 12, ഡി, ഇ. കൂടാതെ, ഇത് സമ്പന്നമാണ് ഫോളിക് ആസിഡ്, ഗർഭിണികൾക്ക് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിൻ, ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തലച്ചോറിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

• അരി:

ഫൈബർ കൂടാതെ അരി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വെള്ളം, പ്രോട്ടീൻ, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സസ്യ എണ്ണകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 1 അല്ലെങ്കിൽ തയാമിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 12 അല്ലെങ്കിൽ റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്നിവ നൽകുന്നു.. ഇതിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 350 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്.

• ഉള്ളി:

ഈ പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 6, സി, ഇ. പോലുള്ള ധാതുക്കളും സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഭക്ഷണ നാരുകൾ. കൂടാതെ, ഉള്ളി നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് ഫോളിക് ആസിഡ്. 100 ഗ്രാം ഉള്ളിക്ക് ഏകദേശം 44 കലോറിയും 1,4 ഗ്രാം ഫൈബറും ലഭിക്കും.

• സസ്യ എണ്ണ:

പോഷകാഹാര വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, സസ്യ എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും ഒരു പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം വെണ്ണയുടെയോ അധികമൂല്യത്തിന്റെയോ കാര്യത്തിൽ അൽപ്പം കുറവാണ്, ഏകദേശം 7,5 കിലോ കലോറി. അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവ് വെള്ളം.

• എള്ള്:

ഈ ധാന്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, തയാമിൻ. അതിന്റെ ഭാരം പകുതിയിലധികം എണ്ണയും ബാക്കിയുള്ളവയുമാണ് പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ധാതുക്കൾ.

രസകരമായ വസ്തുതകളും ചരിത്രവും

നിങ്ങൾ സംസാരിക്കുമ്പോൾ മീൻ പായസം പെറുവിലെ അടിസ്ഥാന ഗ്യാസ്ട്രോണമിയെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യാൻ കാലത്തിലൂടെ പിന്നിലേക്ക് പോകുന്നു. ഈ വാക്കിന്റെ തുടക്കം "ചൗഫ" എന്നതിൽ നിന്ന് വരുന്നു ചൈനീസ് വാക്ക് "ചഫാൻ" സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് വറുത്ത അരി, ഇത് മറ്റൊരു ചേരുവയുമായി ചേരുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി നമുക്ക് പലതരം ആശ്ചര്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ഈ സ്വാദുകളുടെ യൂണിയൻ കുറച്ച് കാലം മുമ്പ് നടന്നത് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് പെറു തീരത്തേക്ക് കന്റോണീസ് എത്തിയതോടെ, ഉമ്മരപ്പടിയിൽ അവർ പെറുവിയൻ പട്ടണത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കി. കൃഷിയിലും വീട്ടുജോലികളിലും കരാറുകൾ, അവരുടെ എസ്റ്റേറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ അക്കാലത്തെ വലിയ പ്രഭുക്കന്മാർ വിലകുറഞ്ഞ തൊഴിലാളിയായി കൂലി വാങ്ങുന്നു.  

എന്നിരുന്നാലും, ഈ കരാറുകൾ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഇവയിൽ പലതും ചൈനീസ് കുടിയേറ്റക്കാർ കന്റോണീസ് പെറുവിയൻ രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ സമാധാനത്തോടെ ജീവിക്കുന്ന അവർ സ്വന്തം കുടുംബങ്ങളും ബിസിനസ്സുകളും രൂപീകരിച്ചു. ദേശീയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിൽപ്പന. ഈ സാഹചര്യത്തിലാണ് ദി പെറുവിയൻ ക്രിയോൾ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയും ചൈനീസുമായുള്ള മിശ്രിതം, ഇന്ന് നമ്മൾ ചൗഫ എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് വഴിമാറും.

മറുവശത്ത്, ബൈ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദമാണ് അരിയും പ്രോട്ടീൻ കഷണങ്ങളും മുട്ടയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, നേരിട്ട് സൂചിപ്പിക്കാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന a ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിഭവം.