Yanuq ചിക്കൻ Cau-Cau പാചകക്കുറിപ്പ്

El Yanuq ചിക്കൻ Cau-Cau കോഴിയിറച്ചി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചേരുവകൾ എന്ന പ്രത്യേകതയുള്ള പായസമാണിത്. അവർ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഇത് കഴിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവും രസകരവുമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.

Cau-Cau യുടെ ഭാഗമായ പച്ചക്കറികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവയാണ്, അതുമാത്രമല്ല ഇതും, വേവിച്ച വെളുത്ത അരി കൂടെ വേണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞ കുരുമുളക് ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് പുതിയത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പേസ്റ്റിൽ വാങ്ങാം, അത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ചെയ്യാൻ Yanuq ചിക്കൻ Cau-Cau നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ചാറുവും ഒരു നല്ല വിഭവം ലഭിക്കാൻ ഒരുപാട് ആഗ്രഹവും ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ ഞങ്ങളോടൊപ്പം ഡൈവ് ചെയ്ത് പഠിക്കുന്നത് തുടരുക.

Yanuq ചിക്കൻ Cau-Cau പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 1 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
• 2 കപ്പ് വേവിച്ച അരി
• 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
• ½ കപ്പ് കടല
• 1 പർപ്പിൾ സവാള
• 4 വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മഞ്ഞ കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മഞ്ഞയും പച്ചമുളകും
• 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി
• കുരുമുളകിന്റെ 2 വള്ളി

മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ

• ഒരു കത്തി
• ഒരു ഉരുളി
• ഒരു പാൻ
• മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
• ഒരു കത്തി
• ഒരു ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകുക, അത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ചതുരങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് കരുതിവെക്കുക.
2. എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക ചെറിയ സമചതുര.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ വറുക്കാൻ സ്ഥലം. എല്ലാം വെന്താൽ ഒരു കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ചേർക്കുക 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, 2 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ഉപ്പ് ഒരു സ്പർശം ചേർക്കുക.
5. ഇപ്പോൾ കടല ചേർക്കുക 5 മിനിറ്റ് പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക. അവസാനം, ഉപ്പ് ശരിയാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫാക്കൽറ്റിയിൽ ചേരുക.
6. ചൂടിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കൽ നീക്കം ചെയ്യുക വെള്ള അരിക്കൊപ്പം ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പുക പുതിനയില, ചുവന്ന ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ സാലഡ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

നുറുങ്ങുകളും ശുപാർശകളും

• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകുക, മൃഗത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന രക്തമോ സ്രവങ്ങളോ നീക്കം ചെയ്യുക. അതുപോലെ, ഏതെങ്കിലും അധിക ചർമ്മമോ കൊഴുപ്പോ ട്രിം ചെയ്യുക. 
• നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ചാറു മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം, ചിറകുകൾ, കാലുകൾ, കോഴിയുടെ വാരിയെല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് നേടും. 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് അരിച്ചെടുക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായതുമായ ഘടന വേണമെങ്കിൽ, വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങല്ല, മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക.
• ആവശ്യമാണ് ചിക്കൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, ബാഹ്യ ദുർഗന്ധം സൗജന്യമായി അത് ചിക്കൻ ഇതിനകം നിറം പോലും ഉചിതമായ ടെക്സ്ചർ എടുത്തു നിരീക്ഷിച്ച സമയത്ത്.

പോഷക സംഭാവന

ചിക്കൻ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം, ഇത് ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും കീഴിൽ കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേകമാക്കുന്നു. അതുപോലെ, കോഴി സംഭാവന ചെയ്യുന്നു കുറഞ്ഞ സോഡിയംകരൾ, പാൻക്രിയാസ്, വൃക്കകൾ തുടങ്ങിയ അവയവങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം അവയ്ക്ക് ലവണങ്ങളുടെ വലിയ ഉള്ളടക്കം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

അതേ രീതിയിൽ, ഇരുമ്പിന്റെയും ഫോസ്ഫറസിന്റെയും നല്ല ഉറവിടമാണ് ചിക്കൻ, അതുപോലെ താഴെ വിവരിക്കുന്ന മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ:  

• കലോറി: 160 കിലോ കലോറി.
• പ്രോട്ടീൻ: 30 ഗ്ര
• ആകെ കൊഴുപ്പ്: 70% 
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 2,4 ഗ്ര
• ഫോസ്ഫറസ്: 43,4 ഗ്ര
• മഗ്നീഷിയോ: 3,8 ഗ്ര
• കാൽസിയോ: 1.8 ഗ്ര

മറുവശത്ത് ഞങ്ങൾക്ക് ഉണ്ട് വേറെ ചേരുവകൾ ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ചിക്കനോടൊപ്പം, ഇത് നമ്മെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു:

പീസ്:

• കലോറി: 77 ഗ്ര
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 13 ഗ്ര
• നാരുകൾ: 3 ഗ്ര
• സോഡിയം: 20 മില്ലിഗ്രാം

കാരറ്റ്:

• ഊർജ്ജം: 35 ഗ്ര
• കലോറി: 28 ഗ്ര
• പ്രോട്ടീൻ: 0.8 ഗ്ര
• കൊഴുപ്പ് ആകെ: 0.2 ഗ്ര

ഉള്ളി:

• വിറ്റാമിൻ ബി: 3 ഗ്രാം
• മഗ്നീഷിയോ: 78 ഗ്ര
• കാൽസിയോ: 23 മില്ലിഗ്രാം

എണ്ണ:

• കലോറി: 130 കലോറി
• കൊഴുപ്പ്: 22%
• നാരുകൾ: 12%
• പഞ്ചസാര: 22%
• വിറ്റാമിൻ എ: 24%
• വിറ്റാമിനാ സി: 26%

അരി:

• ആകെ കൊഴുപ്പ്: 0.3 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 35 ഗ്ര
• പൊട്ടാസ്യം: 10 ഗ്ര
• വിറ്റാമിൻ ബി: 35 മില്ലിഗ്രാം

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നത് ചൈനക്കാർക്ക് അവരുടെ ഭാഷ മനസ്സിലാകാത്തതിനാൽ സ്വയം പ്രകടിപ്പിക്കാൻ ചെറിയ വാക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചു കോഴിയെ സൂചിപ്പിക്കാൻ അവർ Cau-Cau എന്ന പദം ഉപയോഗിച്ചു.
• Cau-Cau എന്ന വാക്ക് മറ്റൊരു പതിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു പശു എന്ന ഇംഗ്ലീഷ് വാക്കിന്റെ ഉച്ചാരണത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത് (പശു എന്നാണ് അർത്ഥം). മറുവശത്ത്, റൊഡോൾഫോ ഹിനോസ്‌ട്രോസയെപ്പോലുള്ള പാചക ചരിത്രകാരന്മാരുണ്ട്, അവർ ഈ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മത്സ്യ മുട്ട കപ്പുകൾ.
• "ഹിസ്റ്ററി ആൻഡ് ട്രഡീഷൻസ് ഓഫ് ഇറ്റ് പീപ്പിൾസ്" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ ലിമ പാചകരീതിയുടെ പദാവലി പിന്തുടരുന്ന പെറുവിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ എഴുത്തുകാരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു എഴുത്തുകാരിയാണ് ഐഡ ടാം ഫോക്സ്. Cau-Cau (കറുത്ത) അടിമകൾ കൊണ്ടുവന്ന ഒരു വിഭവമാണെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു അവരുടെ സ്പെയിൻകാർ പെറു പ്രവിശ്യയിലേക്ക് മാറി.
• യഥാർത്ഥത്തിൽ, പ്രധാന ചേരുവകൾ Cau- Yanuq ചിക്കൻ Cau അവ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് മഞ്ഞ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പുതിന, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ അടിത്തട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, മിക്ക പെറുവിയൻ പായസങ്ങളും പോലെ വെളുത്ത അരിയും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും.