ഇത്തരത്തിലുള്ള എൻട്രി പെറുവിയക്കാർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്, കാരണം വലിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഓരോ വ്യക്തിയും ഉള്ള സ്ഥലത്തിനനുസരിച്ച് അത് തയ്യാറാക്കി വിളമ്പുന്ന വ്യത്യസ്ത രീതികളിലേക്കും.
പുരാതന കാലത്ത്, ഈ ചാറു വലിയ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ഭക്ഷണമായിരുന്നു ആരാണ്; ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ പരിഹരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗമായതിനാൽ വൈസ്രോയൽറ്റിയിലെ സ്പാനിഷ് പോലും അവരുടെ സന്തോഷത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കി.
നിലവിൽ, സൂപ്പ് വിചിത്രമായ ആട്ടിൻ മാംസം ചേർക്കാൻ മറക്കാതെ, ട്രിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പ് വിളമ്പുന്നു. അതാകട്ടെ, ഒപ്പമുണ്ട് ചിഫ അരി, വെളുത്ത അരി, വേവിച്ച കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ എല്ലാ അവതരണങ്ങളിലും.
പെറുവിയൻ ലാംബ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ 1 തല, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കാൽ
- പുതിയ മല്ലിയില 1 കുല
- 1 കപ്പ് പുതിയ പപ്രിക
- 1 കപ്പ് വറ്റല് വാഴപ്പഴം
- 140 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മോട്ട്
- 1 ഉണക്കിയ മിറാസോൾ മുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ. കര്പ്പൂരതുളസി
- 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ചൈനീസ് ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 3 കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞത്
- സെലറിയുടെ 3 തണ്ടുകൾ അരിഞ്ഞത്
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
- പൈക്കോ
- രുചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- അഗുവ
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ
- കത്തി
- ഓല്ല
- തവികൾ
- മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
- സ്കിമ്മർ
- പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് കപ്പ്
തയ്യാറാക്കൽ
ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ തല ധാരാളം വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകുക അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ മറ്റൊരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതേ ഘട്ടം നടപ്പിലാക്കുക.
ധാരാളം വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, നൂറ്റി നാല്പത് ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മോട്ടിനൊപ്പം (നേരത്തെ കഴുകിയത്) കഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വയ്ക്കുക. മോട്ട് അതിന്റെ പോയിന്റിൽ എത്തുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കാണിക്കുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഇത് അറിയപ്പെടും.
പിന്നെ ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ശരിയാക്കാൻ ചാറു ആസ്വദിക്കുക. പിന്നീട്, ഒരു ഉണക്കിയ മിറാസോൾ കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക, നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, തൊലികളഞ്ഞത്, ചതുരാകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്. കാരറ്റിന്റെയും സെലറിയുടെയും കാര്യത്തിൽ, അവയെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ചേർക്കുക. വറ്റല് വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കപ്പ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ സൂപ്പ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.
ല്യൂഗോ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ തലയുടെ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അഴിക്കുക, അങ്ങനെ മെലിഞ്ഞ മാംസം വീണ്ടെടുക്കുക; അവസാനം, മാംസം ചാറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
കാലം കടന്നുപോകുന്തോറും, രുചിയിൽ പൈക്കോ ചേർക്കുക, അതുപോലെ ഒരു ടീസ്പൂൺ പുതിന, ഒരു ഗ്രൗണ്ട് റോക്കോട്ടോ, പപ്രിക, നാരങ്ങ നീര്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചൈനീസ് ഉള്ളി ഒരു സ്പൂൺ. ഓരോ ചേരുവയും മറ്റൊന്നുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് എല്ലാം ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ശരിയാക്കി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പൂർത്തിയാക്കാൻ, സേവിക്കുക ഒരു സൂപ്പ് പ്ലേറ്റിൽ, ഉപരിതലത്തിൽ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- പുതിയ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുക. ഉപയോഗിക്കേണ്ട മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും നിറവും അറിഞ്ഞിരിക്കുക, ഇത് സൂപ്പിന്റെ രുചിയെ സ്വാധീനിക്കും. അതുപോലെ, പച്ചക്കറികളുടെ സ്ഥിരതയും രുചിയും മണവും ചാറിന്റെ നിറത്തിലും ദൃഢതയിലും ഒരു അടിസ്ഥാന ഘടകമാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും ട്രിപ്പ്, ട്രിപ്പ്, ചിക്കൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിഇതെല്ലാം ഉപഭോക്താക്കളുടെ അഭിരുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ പായസം ഉയർന്ന തലത്തിൽ നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറിനു പകരം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ഒരു പുതിയ രുചി നൽകുന്നു.
- ചാറു തിളപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ അളവ് അനുസരിച്ച്, അത് നിങ്ങൾക്ക് നൽകും ഓഫ്-വൈറ്റ് നിറവും സ്മോക്കി ഫ്ലേവറും.
- തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തല ഇതിനകം മൃദുവാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ കലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു എല്ലാം വളരെ മിനുസമാർന്നതുവരെ മറ്റ് ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരട്ടെ.
- തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ് സമയം മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി. കൂടാതെ, നല്ല പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള താക്കോലുകളിൽ ഒന്നാണ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം വേവിക്കുക, ഈ രീതിയിൽ ആട്ടിൻ മാംസം മൃദുവായിരിക്കും, അത് കഴിക്കുമ്പോൾ മെച്ചപ്പെട്ട ഘടനയും സംവേദനവും എത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് സൂപ്പിനൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയുക?
ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ പെറുവിയൻ ലാംബ് സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കാം:
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം ഒരു കിണർ പ്രേഷിതാവ്:
- കോടതി സെറാന
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക
- നാരങ്ങ തുള്ളികൾ
- അജി സോസ്
- പച്ച ഉള്ളി
- ആരാണാവോ
- പച്ചമുളക്
- വെളുത്ത അരി അല്ലെങ്കിൽ ചിഫ
- മരച്ചീനി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച വാഴപ്പഴം
പാരാ കുടിക്കാൻ, വെയിലത്ത് ഇതാണ്:
- ഏതെങ്കിലും തിളങ്ങുന്ന പാനീയം
- നാരങ്ങ നീര് തിളപ്പിൽ നിന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ മതിയായ തണുപ്പ്
- പ്രകൃതിദത്ത പഴങ്ങൾ ജ്യൂസിൽ
പെറുവിയൻ ലാംബ് സൂപ്പിന്റെ ചരിത്രം
ഈ ചാറു അതിന്റെ വിവരണാതീതമായ സ്വാദും തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും കാരണം പെറുവിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ്. പുരാതന കാലത്ത്, ഈ കൺസോം വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം നൽകിയിരുന്നു ഇൻക കുടിയേറ്റക്കാർ കാര്യമായ അളവിൽ പോലും വൈസ്രോയലിൽ സ്പെയിൻകാർ, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗവും കൂടാതെ, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നക്ഷത്ര ഘടകമായ മികച്ച രുചിയുമായിരുന്നു.
പെറുവിൽ, അതിന്റെ എല്ലാ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സംസ്കാരത്തിലും, ഈ വിഭവം ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി മാത്രം വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി, എന്നിരുന്നാലും, വർഷങ്ങളായി ട്രിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പ്
ഒരു ല ആട്ടിൻ സൂപ്പ് യുടെ മുൻഗാമിയാണെന്ന് പറയാം പാറ്റാസ്ക കുഞ്ഞാടിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഡെൽ തല ചാറു, കാരണം അതിന്റെ ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ വളച്ചൊടിച്ച് മറ്റ് ചേരുവകളുടെ സംയോജനത്തോടെ സൂപ്പ് മറ്റൊരു വിഭവമായി മാറി.
പെറുവിയൻ ലാംബ് സൂപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
കൂടുതൽ കൂടുതൽ അനുയായികളുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമുണ്ട്, ഇതാണ് പെറുവിയൻ ലാംബ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ്, പലരും പറയുന്ന ഒരു പായസം ഊർജ്ജത്തെയും ചക്രങ്ങളെയും റീചാർജ് ചെയ്യുന്നു.
ഇളം ആട്ടിറച്ചി എ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന സവിശേഷതകൾ. കൂടാതെ, ഇത് പോലുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ ഒരു പരമ്പര നൽകുന്നു വിറ്റാമിൻ B12, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലും മറ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകളായ B6, നിയാസിൻ എന്നിവയിലും മാത്രമേ ഇത് കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ.
കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം പോലുള്ള ധാതുക്കളുടെ ഉറവിടമാണ് ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഇത് വിളർച്ചയുടെ അപകടസാധ്യതകളും നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ മാറ്റങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നു. അതുപോലെ, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഇത് വഹിക്കുന്നു, ഇത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനമാണ്.
