കോൾ ചിലിയൻ പാവം സ്റ്റീക്ക്അതിൽ മോശമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ കാരണം പ്രോട്ടീനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വില കുറഞ്ഞതുകൊണ്ട് അവൻ ദരിദ്രനല്ല, എവിടെ നോക്കിയാലും പണക്കാരനാണ്, പേരിൽ മാത്രം ദരിദ്രൻ. അതിൽ ചീഞ്ഞ സ്റ്റീക്ക്, സാധാരണയായി ഗ്രിൽ ചെയ്ത, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, വറുത്ത മുട്ട, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
El പാവം സ്റ്റീക്ക് ചിലിക്കാർക്ക് പ്രത്യേക മുൻഗണനകളുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഈ വിഭവം, ശരീരത്തിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ളതിനാൽ വളരെ പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ, തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പവും താരതമ്യേന വേഗവുമാണ്. ഈ ആനുകൂല്യങ്ങൾ, മറ്റുള്ളവയിൽ, ചിലിയൻ വീടുകളിൽ ഈ വിഭവം ജനപ്രിയമാക്കി.
ബീഫിന് പകരം കോഴിയിറച്ചിയും മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഗ്രിൽഡ് ഫിഷും ഉപയോഗിക്കുന്ന വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. മിക്ക വിഭവങ്ങളിലെയും പോലെ, രാജ്യത്തിന്റെ ഓരോ ഭാഗത്തും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നതും ഓരോ സ്ഥലത്തിന്റെയും പാചക മുൻഗണനകളുമായി ഇത് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതും ഒഴിവാക്കലല്ല.
ചിലിയൻ സ്റ്റീക്ക് വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം
ന്റെ ഉത്ഭവം ചിലിയൻ പാവം സ്റ്റീക്ക് ഇത് വളരെ വ്യക്തമല്ല, ചില ചിലിയക്കാർ ഇത് തങ്ങൾ കന്നുകാലികളെ വളർത്തുന്ന ഫാമുകളിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്നും രാജ്യത്തെ മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഓർഡർ ചെയ്ത് രുചിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമായി മാറുന്നതുവരെ അത് അവിടെ നിന്ന് വ്യാപിച്ചിരിക്കാമെന്നും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
1943-ൽ ചരിത്രകാരനായ യൂജീനിയോ പെരേര സാലസിന്റെ രചനകളുടെ വ്യാഖ്യാനമനുസരിച്ച്, ബിസ്‌റ്റെക് എ ലോ പോബ്രെ എന്ന വിഭവം സാന്റിയാഗോ ഡി ചിലിയിൽ ജനിക്കുകയും പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പ്രചാരത്തിലാവുകയും ചെയ്തു. ചരിത്രകാരനായ ഡാനിയൽ പാൽമ അൽവാറാഡോയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചിലിയൻ വിഭവമായ ബിസ്‌റ്റെക് എ ലോ പോബ്രെ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ സാന്റിയാഗോ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പ്രചാരത്തിലായി, ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയെ സ്വാധീനിച്ചിരിക്കാമെന്ന് അദ്ദേഹം കരുതുന്നു.
പെറുവിൽ അവർ അതേ പേരിൽ ഒരു വിഭവവും അരി പോലുള്ള ചില വ്യത്യസ്ത അഡിറ്റീവുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ രാജ്യത്ത്, സ്റ്റീക്ക് വിഭവം ഇറ്റാലിയൻ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയതാണെന്നും അത് പിന്നീട് രാജ്യത്തിന്റെ ഓരോ പ്രദേശത്തിന്റെയും ആവശ്യങ്ങൾക്കും അഭിരുചികൾക്കും അനുസൃതമായി ക്രമീകരിക്കപ്പെട്ടുവെന്നും അവർ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
ചിലിയിലെ ചിലർ പറയുന്നതുപോലെ ഫ്രഞ്ച് സ്വാധീനമോ പെറുവിൽ പറയുന്നതുപോലെ ഇറ്റാലിയൻ സ്വാധീനമോ ആകട്ടെ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ പ്രധാന കാര്യം വിഭവത്തിന്റെ നിലനിൽപ്പാണ്, ഇത് ഒരു രാജ്യത്തും മറ്റേതൊരു രാജ്യത്തും കുടുംബ സംഗമങ്ങൾ നടത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. ബന്ധങ്ങൾ എല്ലാം നേട്ടമാണ്.
ചിലിയൻ പാവപ്പെട്ട സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
അര കിലോ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്
ഹാവ്വോസ് X
3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
1 സെബല്ല
രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
എണ്ണ
തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു പാത്രത്തിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള മുമ്പ് അർദ്ധമൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ജൂലിയൻ അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക.
തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്തു, എന്നിട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വളരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറുവശത്ത്, ഒരു മുട്ട ഉപ്പും കുരുമുളകും എറിഞ്ഞ് പൊരിച്ചെടുക്കുന്നു.
അടുത്തതായി, ബീഫ് സ്റ്റീക്കിന്റെ ഇരുവശത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും വിതറി ഒരു ചട്ടിയിൽ വശങ്ങളിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ അത് ഡൈനേഴ്സിന്റെ രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന പോയിന്റിലേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്തു.
അവസാനം, തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നു (ഉള്ളി, ഫ്രൈ, സ്റ്റീക്ക്, വറുത്ത മുട്ട മുകളിൽ). ഇങ്ങനെയാണ് ചിലിയൻ സ്റ്റീക്ക് വിഭവം തീർത്ത് രുചിക്കാൻ തയ്യാറായത്.
എന്ന പ്ലേറ്റ് ചിലിയൻ പാവം സ്റ്റീക്ക് വിഭവത്തിന്റെ ഓരോ ചേരുവകളും നൽകുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മറ്റുള്ളവയിൽ ഇത് പൂർണ്ണവും ലോഡും ആയതിനാൽ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ആവശ്യമില്ല.
രുചികരമായ ചിലിയൻ സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- എന്ന പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ് ചിലിയൻ പാവം സ്റ്റീക്ക് ചീരയും തക്കാളി സാലഡും പോലെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ സാലഡ്.
- ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ധാരാളം വറുത്ത ഒരു വിഭവമാണ്, അതിനാൽ ഇത് പതിവായി കഴിക്കാൻ പാടില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവരിൽ.
- ഇത് വളരെ പൂർണ്ണമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഒരു വാരാന്ത്യത്തിലോ പ്രത്യേക സമ്മേളനങ്ങളിലോ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
നിനക്കറിയാമോ ….?
- എന്ന പ്ലേറ്റ് ചിലിയൻ പാവം സ്റ്റീക്ക് ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, എല്ലാ വർഷവും ഏപ്രിൽ 24 ഇത് ആഘോഷിക്കുന്ന ദിവസമാണ്.
- ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്, പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ട് ചിലിയൻ പാവം സ്റ്റീക്ക്, ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സംഭാവനയോടെ ഇത് പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പേശികളുടെ ശരിയായ വികാസത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും ഉത്തരവാദിയായ സാർകോസിനും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ദൈനംദിന ജോലികൾ ചെയ്യുന്ന ആളുകൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഇതിന് ധാരാളം ആവശ്യമാണ്. വ്യായാമത്തിന്റെ, ശാരീരികമായ. അവ കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും നൽകുന്നുവെന്ന് അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാലാണ് ചില പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവരുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തോട് വിയോജിക്കുന്നത്.
- മുട്ടയിൽ കാണപ്പെടുന്നു ചിലിയൻ പാവം സ്റ്റീക്ക് ഇത് ശരീരത്തിന് ധാരാളം പോഷക ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, കാരണം അതിൽ പ്രോട്ടീനുകളും അവയുടെ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ: ഇ, എ, കെ, ബി, ഡി. കൂടാതെ, മറ്റു പലതും. അവയിൽ കോളിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കോശ സ്തരങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.
- ഉള്ളി വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുന്നു: ബി 6, എ, സി, ഇ, ധാതുക്കൾ: പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം. അവ ഫോളിക് ആസിഡും ഫൈബറും നൽകുന്നു. ഇതിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കാരണം അതിൽ ക്വെർസെറ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി കൂടിയാണ്, കൂടാതെ അടിസ്ഥാനപരമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയതാണ്, ഇത് ശരീരം energy ർജ്ജമായി മാറുന്നു.
- ചിലിയൻ സ്റ്റീക്ക് വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സി, ബി 1, ബി 3, ബി 6, കൂടാതെ ധാതുക്കളും: ചെറിയ അളവിൽ ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയവ.
