ചിക്കൻ സില്ലോ

El ചിക്കൻ സില്ലോ യുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രാതിനിധ്യമാണിത് പെറുവിലെ പാചകപുസ്തകത്തിനും സംസ്കാരത്തിനും ചൈനീസ് ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ സംഭാവന ഓരോ കടിയിലും അതിഥികളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പുതിയ ട്രെൻഡുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉപയോഗിച്ച് രാജ്യത്തെ മുഴുവൻ വികസിപ്പിക്കാനും ആനന്ദിപ്പിക്കാനും അത് അതിന്റെ പ്രദേശത്ത് തുടർന്നു.

El കസേര a എന്നതിനെ പരാമർശിക്കുന്ന പെറുവിയൻ രീതിയാണ് സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ, പല ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങളിലെയും അടിസ്ഥാന ഘടകമാണിത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ദി കസേര കോഴിയിറച്ചിയുടെ സാക്ഷാത്കാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം ഇത്, ഈ വിഭവത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള പ്രധാന സ്വഭാവമാണ്.

ദിവസം ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കും ചിക്കൻ സില്ലോ അതിന്റെ പരമാവധി പ്രൗഢിയിൽ, അതിന്റെ ചൈനീസ് വേരുകൾ, പെറുവിയൻ സ്പർശനങ്ങൾ എന്നിവയാൽ അതിനെ വളരെയധികം ചിത്രീകരിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ സില്ലോ റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ 4 കഷണങ്ങൾ
• 2 കപ്പ് ചൈനീസ് പച്ചക്കറികൾ (ജൊലാന്റ, മംഗ് ബീൻ അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് ഉള്ളി)
• 3 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി
• 1 ടീസ്പൂൺ. സോപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളിയുടെ
• 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
• 1 ചുവന്ന മുളക് അരിഞ്ഞത്
• വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ 1 കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്
• 1 കുപ്പി സോയ സോസ്
• കട്ടിയാക്കാൻ 1 കപ്പ് ചുനോ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം
• 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
• 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
• ആരാണാവോ രുചി അലങ്കരിക്കാൻ
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
• രുചി ചൈനീസ് കാബേജ്

പാത്രങ്ങൾ

• ഗ്ലാസ് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ചില ലോഹ വസ്തുക്കൾ
• കുച്ചിലോ
• മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
• ഓല്ല
• 2 ചട്ടി
• ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന പേപ്പർ
• തടി സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, സോപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ പോലെ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഓരോ ഇനവും മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ സുഗന്ധങ്ങൾ പരസ്പരം സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. ചിക്കൻ ഓരോ കഷണവും നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അങ്ങനെ മൃഗത്തിന്റെ തൊലി, കൊഴുപ്പ്, പ്രമുഖ അസ്ഥികൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.
3. ചിക്കൻ എടുത്ത് ഒരു നാൽക്കവലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ അവയിലൂടെ ചിക്കൻ പാചകം വേഗത്തിലും ആഴത്തിലും ആണ്. കൂടാതെ, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ചേർത്തു സ്വാദും ചേരുവകളും മൃഗം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും.
4. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾക്ക് അടുത്തായി ചിക്കൻ വയ്ക്കുക ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അങ്ങനെ ഓരോ ഭാഗവും എല്ലാ സ്വാദും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
5. പിന്നെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്ത് ഓരോ കഷണവും ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പറിന് കീഴിൽ വറ്റിക്കാൻ പാർക്ക് ചെയ്യുക.
6. വൃത്തിയുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതേ സമയം ഒരു കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു, പത്ത് തുള്ളി സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക എല്ലാം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കട്ടെ..
7. മുമ്പത്തെ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് ചിക്കൻ (ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അടച്ചിരുന്നു) ചേർക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും കഴിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് പരിശോധിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. അര കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചുനോ അന്നജം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ വിഘടിപ്പിക്കുക. എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ മിനുസമാർന്നതും ഏതാണ്ട് അർദ്ധസുതാര്യവുമായ മിശ്രിതം ഉണ്ടാകും. തയ്യാറാകുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള ഘടനയിൽ, അത് ചിക്കൻ ചേർക്കുക.
9. മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് കൂടി കട്ടിയാകാൻ അനുവദിക്കുക ഒന്നും പറ്റാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
10. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ, പപ്രിക, ഇഞ്ചി, മുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക; അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഏതാനും തുള്ളി സോയ എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഈ പച്ചക്കറികൾ ചിക്കനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ഇളക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും വിശ്രമിക്കട്ടെ.
11. ആഴം കുറഞ്ഞതോ ആഴത്തിലുള്ളതോ ആയ വിഭവത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ, ഞാൻ അവരോടൊപ്പം ഒരു "ബെഡ്" ഉണ്ടാക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ വെച്ചു (ചില ചൈനീസ് കാബേജുമായി സഹകരിച്ച്) അതിനാൽ ചിക്കൻ "വിശ്രമം" ഉൾപ്പെടുത്തണം. വെളുത്ത അരി, ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക, ആരാണാവോ, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ബാസിൽ ഏതാനും ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.  

വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ

ഒരു രുചികരമായ ഉണ്ടാക്കാൻ കൈയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചൈനീസ്-പെറുവിയൻ ശൈലികളിലേക്കും ചിക്കൻ സില്ലോ, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും നിങ്ങൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അത് ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, അടുക്കളയിലെ നിങ്ങളുടെ അനുഭവം സന്തോഷത്തിന്റെയും സന്തോഷത്തിന്റെയും നിമിഷമാക്കുകയും ചെയ്യും. കാരണം, നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ശ്രമത്തിൽ തന്നെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ വിജയം ലഭിക്കും:

• ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വാങ്ങുക പുതിയത്, പിങ്ക് നിറവും വിചിത്രമായ നിറങ്ങളോ മണങ്ങളോ ഇല്ലാതെ. അതുപോലെ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നിടത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബ്രീഡിംഗിൽ നിന്ന് ഒരു ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, അതും അനുവദനീയമാണ്.
• സിഎംപ്രെ മൃഗത്തിന്റെ ഓരോ ഭാഗവും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അവശേഷിക്കുന്നതോ അമിതമായതോ ആയ ചർമ്മമോ കൊഴുപ്പോ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ആവശ്യമാണ് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളോടൊപ്പം ചിക്കൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കട്ടെ. ബാഹ്യ ദുർഗന്ധങ്ങളില്ലാതെ, ഓരോ കഷണവും ഇതിനകം പ്രതീക്ഷിച്ച നിറവും സ്വാദും കൈവരിച്ചതായി നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന സമയത്ത്.
• ഗുണനിലവാരമുള്ള സോയ സോസ് വാങ്ങുക, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വെള്ളത്തേക്കാൾ സോയയിൽ കൂടുതലാണ്, ഇത് ചിക്കൻ സോസ് കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാക്കും.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക തയ്യാറാക്കൽ അങ്ങനെ എല്ലാം സുഗന്ധങ്ങളുടെ അനുയോജ്യമായ സന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
• ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ട് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ 3 ടീസ്പൂൺ പിസ്കോ ആൽക്കഹോളാഡോ ചേർക്കുക ഒരു പ്രത്യേക മണവും രുചിയും നൽകാൻ.
• ചിക്കൻ ജ്യൂസും സോസും കുറയുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ രുചി നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളവും കൂടുതൽ ചിക്കൻ ചാറും ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം വിഭവം ചീഞ്ഞ സ്വഭാവമാണ്, ഈ ദ്രാവകം നഷ്ടപ്പെടാൻ പാടില്ല.

ശരീരത്തിന് പോഷകാഹാര സംഭാവന

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നായകൻ കോഴിയാണ്, അതിനാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത് നിങ്ങൾക്ക് കാണിക്കും പോഷകാഹാര ഉള്ളടക്കം അതിലെ ഓരോ ഭാഗങ്ങളും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന സംഭാവനയും.

ഈ അർത്ഥത്തിൽ ഉപഭോഗത്തിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഡിമാൻഡുള്ള പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഒന്നാണ് ചിക്കൻ, കാരണം, 10,3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 170 കിലോഗ്രാം ഊർജവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉപജീവനം കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരാണ് ആദ്യം ഉപദേശിക്കുന്നത്, ഇത് ദൈനംദിന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി ഓരോ ജീവിയെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പുനരധിവസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, കോഴിയിറച്ചിയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ഡി എന്നിവയുണ്ട്, അതുപോലെ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ ഉയർന്നതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ഉള്ളടക്കം, രക്തചംക്രമണത്തിനും കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിനും ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരയുണ്ട്.

അതുപോലെ, കോഴിയിറച്ചിയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഫോസ്ഫറസും സെലിനിയവും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (മനുഷ്യ ശരീരത്തിനുള്ളിലെ ആരോഗ്യകരമായ ടിഷ്യൂകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ധാതു) അത് തിമിരം, ചർമ്മക്കുറവ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി ഉയർത്തുന്നു, ബലഹീനത ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ദഹനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, നാഡീവ്യൂഹം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മൈഗ്രെയ്ൻ, ഹൃദയസ്തംഭനം തടയുന്നു, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ വ്യവസ്ഥാപിതമാക്കുന്നു, എല്ലാത്തരം പ്രമേഹവും തടയുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, വിഭവത്തിന് നല്ല സ്വാദും ഗുണമേന്മയുള്ള പോഷകങ്ങളും നൽകുന്ന ഘടകമാണ് ചിക്കൻ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളും സ്വാഭാവിക സുഗന്ധങ്ങളും സ്വാദുകളെ അനുഗമിക്കാനും ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഓരോ ജീവികളിലേക്കും ആരോഗ്യകരമായ സ്പർശനം പകരുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഒരു പുനരാഖ്യാനം ചുവടെയുണ്ട് പോഷകാഹാര സംഭാവന ഉപയോഗിച്ച ചില ചേരുവകൾ നമ്മിൽ ഓരോരുത്തർക്കും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു:

ഓരോ 100 ഗ്രാം ചൈനീസ് പച്ചക്കറികൾക്കും (ജൊലാന്റ, മംഗ് ബീൻ അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് ഉള്ളി):

• കലോറി: 13 ഗ്ര
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 2.2 gr
• പ്രോട്ടീൻ: 1.5 gr
• ഫൈബർ: 1 gr

ഓരോ 100 ഗ്രാം ഇഞ്ചിയിലും നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത്:

• കലോറി: 336 ഗ്ര
• മഗ്നീഷിയോ: 3.5 ഗ്ര  
• ഇരുമ്പ്: 2.7 ഗ്ര
• മാംഗനീസ്: 3.8 ഗ്ര
• പിച്ചള: 1.0 ഗ്ര
• പൊട്ടാസ്യം: 2.67 ഗ്ര
• വിറ്റാമിൻ: C B3, B6, B1, B2, B9, വിറ്റാമിൻ ഇ

ഓരോ 100 ഗ്രാം പപ്രികയ്ക്കും ഇവയുണ്ട്:

• കലോറി: 282 gr
• സോഡിയം: ക്സനുമ്ക്സമ്ഗ്
• പൊട്ടാസ്യം: 2.2 മി
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 54 gr
• ഫൈബർ ഭക്ഷണം. 35 gr
• പ്രോട്ടീൻ: 14 gr
• ഇരുമ്പ്: 21 gr
• കാൽസ്യം: 229 മി

ഓരോ 100 ഗ്രാം സോപ്പിനും നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത്:

പ്രത്യേകിച്ച്, സോപ്പ് വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി എന്നിവ നൽകുന്നു നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് പ്രയോജനം ചെയ്യുകഎന്നതും അവർ ഉറപ്പാക്കുന്നു ഇരുമ്പ് നിലനിർത്തൽ കൂടാതെ, അധികമായി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജം പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ അവ ശരീരത്തെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇതിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫേറ്റ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പേശികളുടെ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഓരോ 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളിയിലും നമ്മൾ കണ്ടെത്തുന്നത്:

പ്രോട്ടീനുകൾ, അയഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 6, സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ. വെളുത്തുള്ളി സഹായിക്കുന്ന ധാതുക്കളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ നിയന്ത്രണം ഒപ്പം വിവിധ വൈജ്ഞാനിക രോഗങ്ങളും പ്രമേഹവും തടയൽ.

ഓരോ 100 ഗ്രാം ജീരകത്തിനും നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത്: 

മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ എ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകൾ. ജീരകത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ധാതുക്കളിൽ വ്യാപിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുക, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഇരുമ്പിന്റെ കുറവുള്ള അനീമിയ പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.