La ചിക്കൻ മിലാനീസ് അർജന്റീനയിലും പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, ഒപ്പം അകമ്പടിയുടെ കാര്യത്തിൽ മികച്ച വൈദഗ്ധ്യമുണ്ട്. സാലഡ്, അരി, കുറച്ച് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, പാകം ചെയ്ത ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, പറങ്ങോടൻ, പാകം ചെയ്ത ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് നൽകാം. സാധാരണയായി, റെബോസാഡകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ സ്വാദിനെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ചിക്കൻ മിലാനീസ്, സാധാരണയായി, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അടിച്ച മുട്ടയിൽ വളരെ നേർത്ത കഷ്ണം മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അത് ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ മുക്കി വറുത്തതോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ചതോ ആണ്. ചില അർജന്റീനക്കാർ ഇത് മുകളിൽ ചീസ് ഗ്രാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനെ മിലാനീസ് നപ്പോളിറ്റാന എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചീസും മറ്റ് ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.
ചിക്കൻ മിലാനീസിന്റെ ചരിത്രം
XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇറ്റലിയിലെ മിലാനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിഭവമായാണ് മിലാനീസ് ജനിച്ചത്, യഥാർത്ഥത്തിൽ "ലോംബോലോസ് കം പാനിറ്റിയോ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന "ബ്രെഡഡ് ടെൻഡർലോയിൻസ്" എന്നാണ്. ഈ യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിന്റെ അനന്തരഫലമായി, "മിലനേസ" എന്ന വാക്ക് ഏതെങ്കിലും നേർത്ത, ബ്രെഡ്, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിച്ചു. ഇക്കാരണത്താൽ, ബീഫ് മിലാനീസ് കൂടാതെ, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, വഴുതന, ഹേക്ക്, ചീസ് എന്നിവയും ഉണ്ട്.
XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഇറ്റാലിയൻ കുടിയേറ്റത്തിലൂടെ "മിലനേസ" പാചകക്കുറിപ്പ് അർജന്റീനയിൽ എത്തി. അർജന്റീനയിൽ, ബീഫ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ രാജ്യമായതിനാൽ, അത് വ്യാപിക്കുകയും ശക്തി പ്രാപിക്കുകയും ചെയ്തു. അവിടെ നിന്ന് അമേരിക്കയിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചതായി പറയുന്നു.
ചിക്കൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഭക്ഷണം കൊണ്ടാണ് മിലാനീസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതാണ് സത്യം, അത് വന്നിടത്ത് അത് താമസിച്ചു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന വേഗതയും അതിന്റെ രുചിയുടെ വിശിഷ്ടതയും കാരണം. അത് പടരുമ്പോൾ, ഓരോ സ്ഥലത്തിനും സമാനമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു.
ചിക്കൻ മിലാനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 4 നേർത്ത കട്ട്, 3 മുട്ട, സത്യാവസ്ഥ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, എണ്ണ.
തയ്യാറാക്കൽ
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ 4 നേർത്ത കട്ട് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി അടിക്കുക.
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ ഇരുവശവും അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഇരുവശവും പുരട്ടുക.
- വളരെ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇരുവശവും സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
- അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അവയെ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റാക്കിൽ വയ്ക്കുക.
- തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട അകമ്പടിയോടെ സേവിക്കുക. ഇത് ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, അരി, സാലഡ്, സ്പാഗെട്ടി, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ആകാം.
ചിക്കൻ മിലാനീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
അങ്ങനെ ആ ചിക്കൻ മിലാനീസ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും കഷണം പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞതുമാകണമെങ്കിൽ, അത് വറുത്ത എണ്ണ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ആയിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ചിക്കൻ മിലാനെസ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ചില നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളണം: മിലാനെസ നന്നായി ഉണക്കുക, മാവും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും സീസൺ ചെയ്യുക, ഗോതമ്പ് മാവിലൂടെ കടത്തിവിടുക, തുടർന്ന് താളിച്ച മുട്ടയിലൂടെയും ഒടുവിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, പാൻകോ, ഓട്സ് എന്നിവയിലൂടെയും. അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം ക്രഞ്ചി ആക്കാൻ.
എള്ള്, ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ചതച്ച ഉരുട്ടിയ ഓട്സ്, വറ്റല് തേങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കായുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് മാറ്റിക്കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സർഗ്ഗാത്മകത പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. രുചി വ്യത്യാസങ്ങൾ വിശദമാക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കാര്യമാണിത്.
നിനക്കറിയാമോ….?
- ഒരു ചിക്കൻ മിലാനീസ് മൊസറെല്ല ചീസ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ ബ്രെഡ്, ഫ്രൈ, ഹാം, തക്കാളി സോസ്, നന്നായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ചീസ് എന്നിവയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇതിനെ അർജന്റീനയിൽ നെപ്പോളിറ്റൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
- La ചിക്കൻ മിലാനീസ് ഇത് ശരീരത്തിന് മറ്റ് പോഷകങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇനിപ്പറയുന്നവ നൽകുന്നു:
- ശരീരത്തിലെ പേശികളെ സൃഷ്ടിക്കാനും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ.
- നാഡീവ്യൂഹം, കരൾ, വൃക്കകൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഫോസ്ഫറസ് സഹായിക്കുന്നു.
- സെലിനിയം മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ഇത് സെറോടോണിൻ മൂല്യങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ക്ഷേമത്തിന്റെ ഒരു തോന്നൽ നൽകുന്നു.
- കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്ന നിയാസിൻ.
- കാഴ്ചയുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എ.
- കൂടാതെ, അതിൽ പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഘടകങ്ങളിൽ ഓരോന്നും പ്രയോജനങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് കഴിക്കുന്നവർക്ക് നല്ല ആരോഗ്യം നൽകുന്നു ചിക്കൻ മിലാനീസ്.
- ചിക്കൻ മിലാനീസ് പൊതുവെ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, അരി, സാലഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ളതിനാൽ, ഒരു കൂട്ടാളിയായി തിരഞ്ഞെടുത്തതിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങളാൽ വിഭവത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മിലാനീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ
ഒരു മിലാനീസ്, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും, നിങ്ങൾ അവയെ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ അൽപ്പം കട്ടിയായി മുറിച്ചാൽ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മിലാനികൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്താൽ അതിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കലിൽ, നിങ്ങളുടെ സർഗ്ഗാത്മകത പ്രാവർത്തികമാക്കാൻ കഴിയും, ചുവടെ ഞങ്ങൾ ചില ഫില്ലിംഗുകൾ പരാമർശിക്കുന്നു:
ചീസും ഹാമും കൊണ്ട് നിറച്ച മിലാനീസ്
ചീസും ഹാമും നിറച്ച മിലാനീസ് അർജന്റീനയിൽ സാധാരണമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി അവർ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി അവർ ഹാം, ചീസ്, ആരാണാവോ മറ്റ് താളിക്കുക കൂടെ അസംസ്കൃത മുട്ട ഇളക്കുക. ഒരു മിലാനീസ് വിരിച്ചു, പൂരിപ്പിക്കൽ അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ മറ്റൊരു മിലാനീസ് സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഒടുവിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിലാനീസിന്റെ അരികുകൾ ഉറപ്പിച്ച് വറുക്കുന്നു.
ചീസും ചീരയും കൊണ്ട് നിറച്ച മിലാനീസ്
ചീസ്, ചീര പൂരിപ്പിക്കൽ ചിക്കൻ മിലാനെസയുമായി വളരെ നന്നായി പോകുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ricotta, mozzarella അല്ലെങ്കിൽ parmesan ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്; ഒപ്പം ചീരയില പുഴുങ്ങി അരിഞ്ഞതും. അവ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചീസ്, ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മിലാനികൾക്ക് മുകളിൽ വിവരിച്ച നടപടിക്രമം നിങ്ങൾക്ക് പിന്തുടരാം.
പായസം കൊണ്ട് നിറച്ച മിലാനീസ്
നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പായസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിലാനീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ചിക്കൻ മിലാനെസയ്ക്ക്, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് തരം മാംസത്തിന്റെ വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ആവശ്യമുള്ളത് നിറയ്ക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അവ രുചിക്കനുസരിച്ച് ഒലിവ്, ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
മിലാനീസിന് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു നിശ്ചിത സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അവ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചീസ്, ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മിലാനികൾക്ക് മുകളിൽ വിവരിച്ച നടപടിക്രമം നിങ്ങൾക്ക് പിന്തുടരാം.
