E kore e taea e koe te tu atu ki tenei Ocopa Arequipa, na te mea he tino reka, he tino pai ngawari ki te whakarite a ko reira super ohaoha. Ko te ahua o te reka o te raukikini e maumahara ana ki a tatou he kohuatia mai i te taone ma o Arequipa.
Me pehea te whakarite i te Arequipeña Ocopa ma te taahiraa?
Mena kaore koe e mohio ki te hanga i te reka me te tikanga tuku iho Ocopa Arequipa, tirohia tenei tohutao i reira ka ako koe me pehea te whakarite i te taahiraa i te taahiraa. Noho ki MiComidaPeruana ka whakamatau! Ka kite koe i te ngawari o te whakarite me te reka o te reka!
Ocopa Arequipeña Recipe
Ko tenei tohutao tuku iho mai i te taone o Arequipa Ko te nuinga o te ranu raukikini e hangai ana ki te tiihi kowhai, te huacatay, te karika me te riki ka parai ki te paraharaha ka konatunatua ki te pihikete, te pīnati me te tiihi tae noa ki te hanga i te ranu Ocopa. Tenei Ocopa Arequipeña ranu Ka whakakiia ma te uhi i nga rīwai kua maoa, te hua manu me te oriwa e rua. Ko tenei hupa reka mai i Arequipa e kore e ngaro i te pukapuka tohutaka MiComidaPeruana. Inaianei me haere tatou ki te kihini ki te taka. Kia mahia e tatou!
Kai
- 16 rīwai mā
- 500g riki
- 500g o te tiihi hou
- 200g pīnati pahuhu
- 6 pepa kowhai
- 16 oriwa mangu
- 4 nga kohua kohua
- 1 manga huacatay
- 8 rētihi rau
- 2 cloves o kāriki
- 8 pihikete houra
- 1 pineonga tote
- 1 punga hinu
Whakaritenga o Ocopa Arequipeña
- Me timata tatou ki te whakareri i tenei tikanga mo te Ocopa Arequipeña ma te kohuatia nga rīwai ma ki roto i te kohua me te nui o te wai kia maoa pai. Me ata tihorea o ratou kiri ka tapahia kia haurua. Rahui.
- I roto i te parai parai, whakamahanahia te hinu me te tapiri i te karika, te riki tapatapahi me te pepa kowhai tapatapahi me te parai. Kohuatia tae noa ki te parauri koura. AKI: Ina marama nga aniana na te mea kei te waahi pai.
- Ringihia te takahanga o mua ki roto i te whakaranu, me te taapiri i te rau huacatay, te miraka hou, te tiihi, te pīnati me te tote ki te reka. Whakaranuhia ka titiro kia rite ra ano te ranunga ki te kirīmi.
- Hei mahi, kapihia te kirīmi Ocopa Arequipeña ki runga i nga rīwai kohuatia, ka whakapaipai i te pereti ki te hua manu, te oriwa me te rētihi.
- Na kua rite! Ka taea e koe te reka i tenei Arequipeña Ocopa reka hei kai timata. Hei kai matua, ka tūtohu ahau kia taka e koe he Pachamanca reka. Otirā, ka whakareri taku whaea i a Ocopa Arequipeña hei ranu tino pai mo te rīwai i ia wa ka taka e ia tenei rihi. Ka waiho hei tino awhina! Painga!
He urunga tino rongonui tenei hupa reka ki Peru, ahakoa ka taea e tenei kirīmi ocopa te haere tahi me etahi atu rihi penei i te Pachamanca, Arroz con pollo.
He tohutohu mo te hanga Arequipeña Ocopa reka
- Ka taea e koe te whakakapi i nga pihikete houra mo nga pihikete vanilla, ka taea ano e koe te whakakapi i te pīnati ki te wōnati, te pekani ranei kia pai ake te reka o te whakaritenga.
- He tino pai te riwai huayro mo tenei whakaritenga.
I mohio koe?
- TE HUACATAY: He otaota kakara mai i Amerika Latina me te tino maioha ki nga kai Peruvian mo tona reka me te hou, he mea fungicidal me nga hua antibacterial, he pai rawa atu ano he parapara me te whai hua mo te ate ka tangohia hei whaowhia i muri i ia kai. . He pai ki te whakarite ranu penei i te Ocopa, i konatunatua ranei ki te karika, te wōnati, te hinu oriwa me te pa o te tote.
- Te PANAUTA: I pau, i tohuhia mai i nga ahurea tawhito me nga taone nui o Peru, ko te pito o runga o te awa o Saña te waahi tawhito rawa o te maara i te ao tata ki te 8000 tau ki muri, ka kitea nga whakaahua tarai o tenei remu i roto i nga whakapakoko o nga atua i te nga temepara o te ao Chavín, tata ki te 1200 tau BC
