I Argentina, he tino noa nga keke quince, he mea tino pai te reka, kua rite ki te paraoa pokepoke kua whakakiia ki te quince me te parai. I te wa e wera tonu ana, ka paraihia ki te tirikara, ka tauhiuhia ki te huka huka, ka haere tahi me te hoa, te kawhe, te ti ranei i nga huihuinga a te whanau i nga Ratapu, tera pea e mahia ana e nga kuia.
Ka mataki nga rangatahi, na reira ka tukuna nga korero mo te whanau mai i nga whakatipuranga ki tera whakatipuranga mo te whakamaaramatanga o enei keke keke, e hongi ana ki te whanau. He mea noa ki te whakakī rīwai, ka kitea me te tauhiuhi karakara ki runga.
Ko te paraoa pokepoke ngawari mo te reka keke quince He mea hanga ki te huka, te hua manu, te pata, me te paraoa. Ka taea te hoko i te quince reka, heoi, ka taea te mahi ki te kainga ma te kohua i nga hua quince mo etahi meneti, katahi ka tangohia te wai. Muri iho ka tihorea, ka tangohia nga kakano, ka tapahia, ka tunua ki te wai noa kia kapi me te nui o te huka e rite ana ki te taumaha o nga kuini.
Ka kohuatia ka whakawetohia. I te ra i muri mai ka kohuatia ano, ka pera tonu kia tae ki te ahua o te tae. Kaore e tika te taapiri i te whakamaarata na te mea he mea maori te rite o te tiēre quince na te nui o te pectin kei roto i tenei hua.
Te hitori o nga keke kua whakakiia ki te quince
Ko nga keke reka kua whakakiia ki te quince e pa ana ki Argentina ki te ra o Mei 25, 1810, ko te whakanui tuatahi mo te kawanatanga tuatahi o Argentina, kaore he rangatira o nga Spanish. I runga i te ra kua kiia ake nei ko etahi wahine i hoko i a ratou keke kuini me te mau kete ki tonu i o ratou mahunga.
I ia tau whakanui i te motu, ka mahia ano te ahua i roto i nga kura, te whakakakahu i nga kotiro ki nga kakahu mai i te waa e rite ana, me te kawe i a ratou kete keke.
Ki etahi, he tautohetohe kei waenga i te raihi i taka i te tuatahi, ahakoa ko te whakakī rīwai, ko te whakakī quince ranei. Ko te whakautu mo te tini ka kitea na te mea i Argentina te rīwai i te taenga mai o te kuini ki tona rohe. I haere mai a Quince ki Argentina mai i nga ringaringa o nga Paniora i te wa o te raupatu. Ko te takenga mai o nga hua quince e whakaahuatia ana i raro nei.
Ko te Quince he tangata whenua no nga whenua Pakeha kei nga takutai o te Moana Caspian. I nga wa onamata i Kariki. I nga wa onamata e pa ana ki te quince, nga taonga e pai ana ki te aroha me te whai hua, na reira i uru ai ki nga whakanui e pa ana ki nga marena o tera wa. I Kariki nga rakau quince, he rakau ko ona hua ko te quince, i whakatapua ki te atua o te aroha, ki a Aphrodite.
Recipe ki te hanga pōhā ki te quince
Kai
500 karamu o te paraoa, te hinu, 250 milliliters o te wai, he timonga tote, 400 karamu o te huka, 300 karamu o te pata, te hawhe kiro o te quince.
Te whakarite
- Hangaia he puia me te paraoa me te tote ka tapirihia te pata tapatapahi (150 karamu) ki waenganui. Ka pokepokea kia whiwhi ra ano he paraoa pokepoke kia rite ki te oneone.
- Ka āta tapirihia te wai, me te pokepoke tonu kia maeneene ai te ahua o te paraoa pokepoke. Ka waiho kia okioki mo te 20 meneti pea.
- I te mutunga o te wa whakatā, ka torohia te paraoa pokepoke ki te titi hurihuri kia tata ki te kotahi henemita te matotoru. Ka horahia te tihi katoa o te paraoa pokepoke ki te pata kua waimeha, ka tauhiuhia he paraoa iti ki runga, ka takai kia toru nga wa. Ka tukuna ano te tukanga, ka horahia te paraoa pokepoke, ka horahia ki te pata kua tohua, ka tauhiuhia ki te paraoa me te whakakopa kia toru nga wa. Tukua kia okioki ka whakamatao mo te 30 meneti pea.
- I muri i te okiokinga kua tohua, ka totorohia te paraoa pokepoke ki tetahi taputapu kia tata ki te 3 mm te matotoru. Ka tapahia nga tapawha tata ki te 8 cm.
- I runga i tetahi o nga tapahi o te paraoa pokepoke, ka tapirihia he wahi quince ki tona pokapū, ka hipoki ki tetahi atu tapahi o te paraoa pokepoke, kia rite ai te ahua o nga pito o nga tapahi e rua o te paraoa pokepoke i whakamahia ki te ahua o te 8- whetu inihi. tohutohu. Horahia te paraoa pokepoke ki te wai kia pai ai ma te pehi ki o maihao.
- Ka mutu, ka parai, ka tauhiuhia ki te huka huka.
- Kua rite ki te reka keke quince. Kia pai to kai!
Nga tohutohu mo te whiwhi i nga keke kua whakakiia ki te quince
Ko nga keke keke ka taea te tunu ki roto i te oumu ka taea e koe te tapiri i te hinamona whenua ki runga ina tunua.
Ka taea e koe te whakamahi i te paraoa pokepoke, ka whakakiia ki te dulce de leche, te rīwai me etahi atu hua reka pera i te rōpere, te papaya, te pineapa, te guava.
I tua atu i te haere tahi keke quince me te hoa, te kawhe, te tii ranei, kia rite ki te reka, ka taea hoki te haere tahi me nga wahanga o te tiihi e pai ana ki a koe. No reira, ka kitea he rereketanga tino pai e paingia ana e te ngutu.
I mohio koe….?
- Ko te quince e whakarato ana i te tinana ki nga warowaiha, na roto i nga tikanga taiao ka huri te tinana ki te kaha. Kei roto, i roto i era atu huānga, te huaora C, te pāhare pāporo me te ūkuikui, he tino painga ki te hunga e kai ana i te quince.
- The flour with which the keke quince Ka whai waahi ki te rauropi, i roto i era atu huānga, te warowaiha, e whai hua ana ki te taapiri i te kaha ki tera e whakaratohia ana e te quince.
- He nui te pata i te huaora E, A, D, K me nga kohuke: zinc, selenium, manganese, parahi, iodine. Ko enei huaora me nga kohuke kua whakahuahia e whai hua nui ana mo te mahi o te tinana.
No reira, ko te pata he antioxidant, he whakapai ake i te tirohanga, he whakahaere i te konupūmā me te ūkuikui pākia, he tiaki i nga wheua, he whakamarumaru i nga mate thyroid.
Ka whakarato ano te pata i nga waikawa ngako hauora penei i te omega-3 me te waikawa arachidonic, e whakanui ana i te punaha mate me te awhina i te mahi roro.
