La take purua He tohutaka mo taku kai Peruvian. Ko tetahi o aku tino kai kei runga i te teepu hei miharo i taku whanau me aku manuhiri hoki. Ko te ingoa motuhake i iriiria hei "take" I whanau i nga wa o te pakanga i waenganui i Peru me Chile, ka hiahiatia e te ope taua Peru nga kakahu me nga rauemi kai hei oranga me te whakamutu i te pakanga.
I kohia e nga wahine nga koha mai i nga tangata o te kainga, he huawhenua, he rēmana me te rīwai (potatoes) te utu nui rawa atu. Karekau he huarahi ke atu, ka mahia e nga wahine o mua he paraoa pokepoke riwai me te tapiri i etahi atu kai penei i te Te pepa kowhai, te tote me te pepa. I runga i te whakaaro ki te kohi moni mo te hoko rawa o te ope taua, ka hokona e nga wahine tenei rihi mai tena tatau ki tera kuaha me te kupu e kiia nei. "Tautokohia tenei kaupapa". Mai i tera wa kua iriiria ko Causa, Causa Limeña, ko Causa Rellena ranei. He tohutaka e kore e ngaro me te tino pai hei parekareka ki te whanau.
Ko te tunu Causa kua whakakiia ki te heihei
La take purua Lima Kua rite i runga i te rīwai penupenu (potato), te rēmana, te pepa kōwhai, kei roto he whakakī reka i runga i te uma heihei i nga mongamonga me te ranu mayonnaise. He mea tika ki tetahi tepu Peruvian! Ka ako ahau ki a koe i ia taahiraa me pehea te whakarite i tetahi kai parai heihei reka. Kia mahia e tatou!
Kai
Te Takanga o Causa purua ki te heihei
- Ka timata tatou i tenei tunu kai parai reka, ka horoi pai nga rīwai kōwhai me te mā, kātahi ka haria ki roto i te kōhua hōhonu ki raro kia kohuatia kia tino maoa. Tāpirihia he pa o te tote.
- I muri i te kohua pai i nga rīwai, ka waiho kia okioki mo etahi meneti ka haere ki te tihorea kia kore e wera o tatou ringa. Na, i roto i te ipu me te turanga whanui, ka pehia e matou nga rīwai ki te perehi rīwai, ma te ringaringa ranei. Rahui mo etahi meneti ka whakarite tatou i te pepa kowhai.
- Tapahia nga pepa kowhai e 3 mai i nga pito ka tango katoa i roto (nga uaua o te pepa), me te awhina o te maripi, whakamaarama te pepa kowhai me te rahui.
- Whakaranu paitia nga rīwai kia puta ra ano te paraoa pokepoke kia u, kia rite tonu, kaore he kapia. Tāpirihia te wai rēmana, te tote me te pepa kōwhai kua konatunatua. Whakaranuhia ano.
- Kohuatia te uma heihei kia tino maoa.
- I roto i te peihana motuhake, whakarite i te take whakakiia ma te tapahi i te uma heihei ki nga wahi iti.
- Tāpirihia te mayonnaise ki te reka me te uru.
- Ka hoki ano ki te paraoa riwai i rahuitia e matou, ka wehewehea tenei paraoa pokepoke ki etahi wahanga iti mo ia rihi. Ka tango tatou i tetahi wahi, ka pokepoke i te reira i roto i te ara e hiahia ana tatou, ka whakauru i te whakakī heihei reka ki roto. Ka mutu, ka hipokina te whakakī ki te toenga o te paraoa pokepoke rīwai ka mutu. Hei kai!
Aki ki te hanga i tetahi Causa reka kua whakakiia ki te heihei
Ki te tiki i etahi rīwai kua maoa pai, tāpirihia he punetēpu tote ki roto i te kohua kohua. Taapirihia he poro rēmana ki tenei kia mau ai nga rīwai ki te reka o te hua o te Lima.