La take Ferreñafana e mohiotia ana ranei ko Lambayecana take He rihi angamaheni o te tari o Lambayeque. Ko tenei kai reka i kiia he kai tino rangatira o Ferrenafe, he pa kei te hauauru o Peru. Kaore i taea e au te aukati i te whakauru ki roto i taku pukapuka tunu a rohe mo Taku Kai Peruvian. Kia pai koe ki te whakarite i tenei tohutao reka me matou!
Recipe Causa Ferreñafana
He reka me te ngawari tenei tunu mai i te take Ferreñafana Ka mahia ki te ika, te rīwai, te kānga, te rīwai, te aniana tapatapahi, te panana me te rētihi. Ka tono ahau ki a koe ki te whakarite i tenei tohutao tino pai i te taahiraa. Kia timata tatou!
Kai
- 2 kg rīwai kōwhai
- 3/4 kg ika tote maroke
- 1/2 kapu tiihi kōwhai whenua
- 1/2 kapu hinu
- 1 kapu winika
- Nama 1
- 3 riki ka tapahia ki te julienne nui
- 1 pepa tiihi kōwhai, mōrohe
- 1 rīwai tunua
- 1 panana maoa
- 2 hua kohuatia
- 2 punetēpu pepa panca whenua
- 1 punetēpu karika whenua
- 1 tīpune oregano
- 1 rētihi
- Te tote, te pepa me te kumine ki te reka
Whakaritenga o Causa Ferreñafana
- Ko te mea tuatahi ka mahia e matou ki te whakarite i tenei tohutao Chiclayan reka ko te whakamakuku i te ika tote i te po o mua. Hei te ra i muri mai, ka kohuatia e matou te ika ki roto i te kohua, katahi ka tapatapahia.
- Ka tunua ano nga rīwai, ka ata tangohia e matou te kiri kia pehia ki te pere rīwai, ki te ringa ranei. Whakaranuhia te paraoa pokepoke ki te wai rēmana, te pepa tiihi, te tote me te pepa. Te pokepoke kia whiwhi koe i te whakapiri homogeneous kahore kapia ka horahia ki runga i te rihi.
- I roto i te kohua rereke, tunuhia te hinu me te karika, te kumine, te oregano, te pepa tiihi whenua, te tote me te pepa. Ka pa ana ki te parauri, ka tapirihia nga aniana tapatapahi hei pikau, te pepa kowhai tapatapahi, te winika me te wai. Hipokina ka waiho kia koropupuke tae noa ki te huri o nga aniana ki te tae maramara ka tirohia kua maroke paku te wai.
- Hei mahi, i roto i te peihana nui ka waiho e matou te ika ki runga i te paraoa rīwai. Tuhia ki runga nga aniana î, ki runga ake ko te whakapaipai o nga rau rētihi, panana, hua kohua me te rīwai.
