La Pudding ສີດໍາ Antioquian ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນໄສ້ກອກທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນ. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກເລືອດຫມູເປັນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແລະເປັນຫນຶ່ງໃນການກະກຽມຕາມປະເພນີທີ່ສະເຫນີໂດຍ gastronomy ຂອງປະເທດອາເມລິກາໃຕ້ນັ້ນ.
ງ່າຍດາຍໃນການກະກຽມ, pudding ສີດໍາ Antioquia ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໂດຍທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າຂອງລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ເກີດຈາກການປະສົມ. ເລືອດຫມູສົດ ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ມັນເບີແລະຜັກບົ່ວ. ທັງຫມົດທີ່ນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນຕ່ອນຂອງລໍາໄສ້ຂອງຫມູ, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຖັງສໍາລັບວັດສະດຸແລະລົດຊາດຂອງຕົນເອງ.
ໃນບົດຄວາມນີ້ທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອອາຫານທີ່ສວຍງາມນີ້, ພວກເຮົາຈະແຈ້ງໃຫ້ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງມັນແລະຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາຈະແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປະຕິບັດບາງຢ່າງເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າ, ພວກເຮົາຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສິ່ງທີ່ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບ puddings ສີດໍາເຫຼົ່ານີ້ແລະພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງມັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້ຢູ່ສະເຫມີ.
ປະຫວັດຂອງ Blood Sausage Antioquia
ການເດີນທາງປະຫວັດສາດຂອງອາຫານນີ້ເບິ່ງຄືວ່າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປະເທດເກຣັກບູຮານ, ເນື່ອງຈາກການກ່າວເຖິງຂອງໄສ້ກອກເລືອດໃນບົດເລື່ອງຂອງ Odyssey, ຂຽນໂດຍ Homer, ນັກກະວີແລະນັກຂຽນຊາວກຣີກທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ປະຈັກພະຍານອື່ນໆຊອກຫາຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານນີ້ຢູ່ໃນດິນແດນແອສປາໂຍນ, ໂດຍສະເພາະໃນເມືອງ Burgos, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກຕັ້ງຄ່າເປັນຜົນມາຈາກການວິວັດທະນາການຂອງມໍລະດົກ gastronomic ໃນສະຖານທີ່ນັ້ນ. ໃນປະເທດສະເປນ, ໄສ້ກອກເລືອດໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີທີ່ໃຫ້ກຽດສັກສີເປັນອາຫານຫຼືເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດໃນໂລກຂອງ tapas ແອສປາໂຍນ. ຈາກບ່ອນນັ້ນແລະຫຼັງຈາກເວລາຫຼາຍປີຂອງການພິຊິດ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຖືກນໍາມາໂດຍແອສປາໂຍນກັບແຜ່ນດິນອາເມລິກາ.
ດ້ວຍວິທີນີ້, ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະບໍລິໂພກໃນປະເທດຕ່າງໆ, ລວມທັງໂຄລໍາເບຍແລະເວເນຊູເອລາ. ໃນປະເທດໂຄລໍາເບຍ, ໄສ້ກອກເລືອດໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນການສະເຫນີ gastronomic ຂອງພາກພື້ນຕ່າງໆຂອງປະເທດ. ແຕ່ຄວາມນິຍົມຂອງມັນແມ່ນດີເດັ່ນໃນພະແນກຂອງ Antioquia, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງໂຄລໍາເບຍ. ບົດຄວາມນີ້ແມ່ນອຸທິດຕົນເພື່ອ sausage ເລືອດທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກ Antioquia.
ສູດ Antioquia Black Pudding
ໄສ້ກອກເລືອດ Antioquian
Plato ອາຫານທ່ຽງ
ປຸງແຕ່ງອາຫານ ໂຄລົມເບຍ
ເວລາກຽມຕົວ 2 ຊົ່ວໂມງ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 2 ຊົ່ວໂມງ
ເວລາທັງໝົດ 4 ຊົ່ວໂມງ
ການຮັບໃຊ້ 5
ພະລັງງານ 560 kcal
ສ່ວນຜະສົມ
ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ pudding ສີດໍາ Antioquia ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງເລືອດຫມູແລະປະລິມານດຽວກັນຂອງນ້ໍາ.
- ຕ່ອນຂອງລໍາໄສ້ຫຼືທໍ່ຫມູ
- ເຂົ້າຕົ້ມເຄິ່ງກິໂລ.
- bacon ກິໂລຫນຶ່ງ.
- ສອງບ່ວງຂອງ mint ຟັກລະອຽດຫຼາຍ, ດຽວກັນກັບສອງບ່ວງຂອງ pennyroyal, ສອງຂອງ parsley ແລະຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ coriander.
- ຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ, ພິກໄທ 4 ບ່ວງແກງ, ແປ້ງສາລີ XNUMX ໜ່ວຍ ແລະສົ້ມສອງໜ່ວຍ.
- ຜັກທຽມສີ່ຫົວຜັກທຽມ, 2 ບ່ວງຂອງ cumin, 1 ບ່ວງຂອງຜົງ oregano ແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ.
- ກະທູ້ຫຼື wick ເພື່ອນໍາໄປຖີ້ມ.
ການກະກຽມຂອງໄສ້ກອກເລືອດ Antioquian
ເມື່ອສ່ວນປະສົມທັງໝົດມີ, ລວມທັງເຂົ້າປຸ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນ, ຖັງທີ່ມີນໍ້າຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ຟັກເຄື່ອງປຸງຕາມທີ່ເຮົາຕ້ອງການ, ພວກເຮົາຈຶ່ງເອົາເຂົ້າປຸ້ນດຳ. ສໍາລັບນີ້, ພວກເຮົາສະຫນອງທ່ານຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ຈະນໍາທ່ານໄປສູ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ:
ປຸງແຕ່ງເຂົ້າດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດທີ່ມັກຈະໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງມັນ. ມັນຄວນຈະປຸງແຕ່ງຢ່າງພຽງພໍ, ເມັດພືດອ່ອນໆແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍເມື່ອ stirred. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
ໃນຂະນະທີ່ຍັງສົດ, ເກືອແລະສົ້ມແມ່ນເພີ່ມໃສ່ເລືອດຫມູເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນ curdle. ເງື່ອນໄຂທີ່ດີຂອງມັນກໍານົດຜົນສໍາເລັດຂອງຂັ້ນຕອນ.
ລໍາໄສ້ຂອງຫມູຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາທີ່ມີນາວພຽງພໍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງທັງສອງດ້ານ, ພາຍໃນແລະພາຍນອກ, ນ້ໍາອຸດົມສົມບູນ, ແລະວາງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼອອກ. ພວກເຂົາຄວນຈະແຫ້ງດີຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນປາຍຂອງມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜູກມັດ. ປະລິມານຂອງປ່ຽງແມ່ນໃຊ້ຕາມປະລິມານຂອງ pudding ສີດໍາທີ່ຈະກະກຽມ, ມີບາງ slack ໃນກໍລະນີທີ່ຊິ້ນສ່ວນແຕກໃນເວລາທີ່ຈັບມັນ.
ໃນຕູ້ຄອນເທນເນີ, ເຊິ່ງບໍ່ຄວນເປັນໂລຫະ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນ poured ແລະ stirred ຈົນກ່ວາການປະສົມຫນາແລະຫຼາຍເປັນ homogeneous. ເບິ່ງແຍງບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນເຂົ້າສາລີ.
ດ້ວຍການສະຫນັບສະຫນູນຂອງທໍ່, ທໍ່ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະສົມດ້ວຍຕົນເອງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຫນັກເກີນໄປ, ເພາະວ່າທໍ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫົດຕົວໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປາຍປ່ຽງທີ່ວ່າງຖືກມັດແລະພວກມັນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ, ຖອດອອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທໍ່ແຕກ, ແລະມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ມັນ ເປັນ ປະ ເພ ນີ ທີ່ ກ່ອນ ຫນ້າ ນີ້ prick ໃຫ້ ເຂົາ ເຈົ້າ ດ້ວຍ thorn ຈາກ ພຸ່ມ ໄມ້ ສີ ສົ້ມ.
ນ້ຳທີ່ນຳເອົາຜັກກາດດຳ Antioquian ໄປປຸງແຕ່ງຕ້ອງຕົ້ມ, ແລະມີບາງຊະນິດເຊັ່ນ: oregano, ໃບປະເຊີນໜ້າ ແລະ thyme.
ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານສອງຊົ່ວໂມງ, ພວກມັນຖືກແຂວນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະລະບາຍອາກາດ. ເມື່ອພວກມັນເຢັນຫມົດ, ພວກເຂົາສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້.
ສ່ວນທີ່ຈະບໍລິໂພກແມ່ນແຍກອອກຈາກພວກມັນ.
ເຄັດລັບເພື່ອເຮັດໃຫ້ pudding ສີດໍາ Antioquia delicious
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກສິ່ງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສູດຂອງມັນເອງ, ມີຂໍ້ສະ ເໜີ ແນະທີ່ປະສົບການຊີ້ບອກຕ້ອງຖືກພິຈາລະນາເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຊບ Pudding ສີດໍາ Antioquian:
- ເຂົ້າທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມນີ້ຕ້ອງຫນາແຫນ້ນຂອງ pudding ສີດໍາ, ສະນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມັນ softens ພຽງພໍ, ພະຍາຍາມປ່ອຍໃຫ້ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ.
- ຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບເພື່ອໃຫ້ puddings ສີດໍາມີລົດຊາດທີ່ດີແມ່ນການລ້າງລໍາໄສ້ຂອງຫມູໄດ້ດີ.
- ເລືອດໝູທີ່ຈະນຳມາໃຊ້ຕ້ອງເປັນນ້ຳສົດ, ຫຼ້າສຸດ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຈາກຕົວແທນມົນລະພິດທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມຂອງມັນ.
- puddings ສີດໍາບໍ່ຄວນບໍລິໂພກເກີນເວລາທີ່ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ບໍ່ມີການລົບກວນຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນສະພາບດີ.
- ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງ Pudding ສີດໍາ Antioquian ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ສຸຂະອະນາໄມຂອງພາຊະນະບັນຈຸ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ນຳໃຊ້.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
ອົງປະກອບຂອງ Pudding ສີດໍາ Antioquian ປ່ຽນເປັນແຫຼ່ງຂອງທາດເຫຼັກ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງ. ກົງກັນຂ້າມກັບສິ່ງທີ່ອາດຈະຄິດ, ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ.
