La ໄສ້ກອກ ມັນເປັນໄສ້ກອກຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຖືກກະກຽມໃນປະເທດໂຄລໍາເບຍກັບຊີ້ນທີ່ສາມາດເປັນຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ, ໃນບາງກໍລະນີພວກເຂົາປະສົມປະສານຊີ້ນປະເພດເຫຼົ່ານີ້. ສານເພີ່ມແລະເຄື່ອງປຸງແມ່ນເພີ່ມທີ່ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນທີ່ມັນຖືກກະກຽມ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະບໍລິໂພກມັນຢູ່ໃນງານລ້ຽງແລະປະກອບອາຫານອື່ນໆ.
La ໄສ້ກອກ ມັນເປັນໄສ້ກອກທີ່ນິຍົມຫລາຍຢູ່ຕາມຊາຍຝັ່ງ Caribbean ຂອງ Colombia, ມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະເປັນຮູບກົມ, ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນແມ່ນທົ່ວໄປໃນງານລ້ຽງ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ເປັນການເລີ່ມຕົ້ນຫຼືເປັນອາຫານວ່າງ. ໄດ້ ໄສ້ກອກ ພວກເຂົາເຈົ້າມາພ້ອມກັບອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງ stews legume ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ແລະອື່ນໆ. ເຂົາເຈົ້າຍັງກິນ, ພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ.
ພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າ, ເຂົ້າໜົມປັງ ຫຼືກັບຜັກທີ່ແຕ່ງຕາມຄວາມມັກສ່ວນຕົວ, ມີເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ. ພວກມັນສາມາດເປີດໄດ້ໂດຍການຖອດທໍ່ອອກ ແລະໃຊ້ເພື່ອເອົາໝາກເຜັດ ຫຼືໝາກພິກໄທ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ. ນອກຈາກຈະເປັນອາຫານວ່າງທີ່ບໍລິໂພກໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາຊອດຫຼືພຽງແຕ່ນາວ.
ປະຫວັດຂອງໄສ້ກອກ
La ໄສ້ກອກ ມັນແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງແອສປາໂຍນ, ໂດຍສະເພາະຈາກ Catalonia, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ botifarra, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ການຕັດແຂນ". ມັນເຄີຍຖືກບໍລິໂພກໃນເວລາວັນຄຣິດສະມາດດ້ວຍນາວແລະໄຄ. ໃນປະເທດສະເປນການບໍລິໂພກຂອງມັນແຜ່ລາມແລະປະສົບກັບການປ່ຽນແປງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ butifarras, ມີເອີ້ນວ່າສີຂາວ, ສີດໍາ, ເຊິ່ງເລືອດໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການກະກຽມຂອງມັນແລະຍັງເອີ້ນວ່າ fuets ທີ່ເປັນວັດຖຸດິບ.
ໃນເວລາຂອງການພິຊິດ sausage ໄດ້ ມັນຖືກນໍາມາໂດຍຊາວແອສປາໂຍນແລະຢູ່ໃນປະເທດໂຄລໍາເບຍ, ບ່ອນທີ່ສູດຂອງມັນໄດ້ຖືກດັດແປງແລະຖືກດັດແປງຕາມລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນຂອງປະເທດ. ມັນໄດ້ຖືກອ້າງວ່າມັນຢູ່ໃນເມືອງ Soledad ຂອງປະເທດ Colombian ບ່ອນທີ່ສູດສໍາລັບໄສ້ກອກ Catalan ທີ່ນໍາເອົາໂດຍຜູ້ພິຊິດແອສປາໂຍນໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກການດັດແກ້ທີ່ສໍາຄັນຄັ້ງທໍາອິດ. ຢ່າງດຽວ, ພວກເຂົາເອົາສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນແລະອື່ນໆແລະອອກຈາກຊີ້ນຫມູແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ. ຈາກນັ້ນມັນໄດ້ແຜ່ລາມໄປສູ່ພາກພື້ນອື່ນໆຂອງປະເທດ, ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າແຕ່ລະຄົນໄດ້ປັບປຸງສູດຕົ້ນສະບັບກັບລົດຊາດສະເພາະຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ໃນເຂດແຄມຝັ່ງທະເລຂອງໂກລົມບີ ແລະໂດຍສະເພາະຢູ່ເມືອງ Soledad, ເມືອງນຶ່ງຫ່າງຈາກ Barranquilla ປະມານ 5 ກິໂລແມັດ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຈັດງານບຸນ. ໄສ້ກອກ ບ່ອນທີ່ມີລາງວັນສໍາລັບ costumes butifarra ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສໍາລັບ butifarras exquisite ທີ່ສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນງານບຸນນີ້ມີການແຂ່ງຂັນທີ່ຊະນະຜູ້ທີ່ກິນໄສ້ກອກຈໍານວນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
sausage ໄດ້ ມັນຍັງມາຮອດກັບແອສປາໂຍນໃນເວລາຊະນະແລະຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດໃນອາເມລິກາເຊັ່ນ: ເມັກຊິໂກ, ໂບລິເວຍ, ຊິລີ, ເອກວາດໍ, El Salvador, Argentina, Uruguay, ແລະ Paraguay. ໃນແຕ່ລະປະເທດເຫຼົ່ານີ້ສູດທີ່ມາເຖິງໄດ້ຮັບການດັດແກ້ແລະໄດ້ຮັບການປັບປຸງຕາມລົດຊາດຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນ Paraguayan butifarras ໄດ້ ພວກມັນມີຢູ່ໃນບາບີຄິວໃນຄອບຄົວທັງໝົດ ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ໃນການກະກຽມໄສ້ກອກຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາລວມເອົາ nutmeg, pepper, ໃບ Bay, ແລະໃນບາງບ່ອນພວກເຂົາເພີ່ມຖ່ານກ້ອນ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດສະເພາະທີ່ກໍານົດ sausages ທີ່ຜະລິດໃນປະເທດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນແຕ່ລະປະເທດແມ່ນໄດ້ຮັບການສໍາພັດຂອງຕົນທີ່ແຕກຕ່າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ສູດ Butifarra
ສ່ວນຜະສົມ
ຊີ້ນ 1 ½ ປອນ
½ ປອນ bacon ຟັກ
ປອກຫມູບາງໆ
Pepper ກັບລົດຊາດ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
ໝາກ ເຂືອ 1 ບ່ວງແກງ
ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
ການກະກຽມໄສ້ກອກ
- ລ້າງລຳໄສ້ໝູທັງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວແຊ່ນ້ຳອຸ່ນດ້ວຍໝາກນາວ ຫຼື ໝາກກ້ຽງ.
- ຟັກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນຫມູເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ.
- ຈືນຊີ້ນແລະອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ bacon ຫມູແລະປົນກັນ.
- ໃນຖັງຫນຶ່ງ, ປົນຊີ້ນ, bacon ຫມູ minced, pepper, ເກືອ, ນ້ໍານາວແລະໄຄ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະສົມປະສານໄດ້ດີຈົນກ່ວາການປະສົມ homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ຖອດທໍ່ຊີ້ນຫມູອອກແລະມັດຫນຶ່ງປາຍແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບສ່ວນປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບໃນຂັ້ນຕອນທີ່ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ແລະນໍາໄປຖີ້ມໄວ້ໄລຍະຫ່າງທີ່ຕ້ອງການລະຫວ່າງຫນຶ່ງຫາອີກ.
- butifarras ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອໃນຫມໍ້. ເມື່ອເອົາໄສ້ກອກໄປແຕ່ງກິນ, ນໍ້າຕ້ອງຮ້ອນແລ້ວ.
- ພວກມັນຖືກເອົາອອກຈາກນ້ໍາ, ພວກເຂົາຖືກເຈາະດ້ວຍເຂັມເພື່ອເອົານ້ໍາອອກໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງຮ້ອນເພາະວ່າຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາຈະບໍ່ອອກມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກລະບາຍອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປແຊ່ເຢັນໃນກໍລະນີທີ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກໃນມື້ດຽວກັນ.
ເຄັດລັບການເຮັດໄສ້ກອກແຊບໆ
- ເຮັດຄວາມສະອາດທໍ່ຊີ້ນຫມູພາຍນອກແລະພາຍໃນໄດ້ດີ, ແນະນໍາໃຫ້ຫັນພວກມັນແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຊ່ນ້ໍາອຸ່ນດ້ວຍນາວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມນໍ້າສົ້ມສາຍຊູຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນໃດໆໃນຜະລິດຕະພັນ.
- ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກະປ໋ອງດ້ວຍສ່ວນປະສົມທີ່ກຽມໄວ້ສໍາລັບໄສ້ກອກ, ການໃຊ້ຂວດພາດສະຕິກຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືດ້ວຍ funnel ສາມາດຊ່ວຍໄດ້. ຫຼີກລ້ຽງການໃສ່ປ່ຽງຫຼາຍເກີນໄປເພາະມັນສາມາດແຕກໄດ້ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ butifarras ໄດ້ ຈູດພວກມັນດ້ວຍໄມ້ຖູແຂ້ວ ແລະເມື່ອແຕ່ງກິນໄສ້ກອກບໍ່ໄດ້ກວມເອົາຫມໍ້.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
sausage ໄດ້ ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສົມບູນ, ຊີ້ນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ. ມັນຍັງໃຫ້ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ແຄຊຽມ, ເຊເລນຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ວິຕາມິນ B12, ສັງກະສີ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຮ່າງກາຍ.
ຖ້າທ່ານມີ ໄສ້ກອກ ໃນເວລາທີ່ກະກຽມ, ທ່ານສາມາດເປີດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະນໍາໃຊ້ເນື້ອໃນຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການກະກຽມຊອດແລະຖ້ວຍທີ່ທ່ານສາມາດຄິດໄດ້. ໃນເຮືອນຄົວມັນງາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການດັດແປງແລະລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນວິທີການຈໍານວນຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ super ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນ.
ແມ່ນແລ້ວໃນເວລາທີ່ທ່ານກະກຽມ ໄສ້ກອກ, ທ່ານມີທາງເລືອກໃນການເລືອກສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ຫນຶ່ງໃນ ສັງເຄາະ "guts" ຖ້າເຈົ້າພົບພວກມັນຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າ. ມັນມີປະເພດຕ່າງໆ, ໃນນັ້ນມີ: ໄສ້ກອກທີ່ເຮັດດ້ວຍຄໍລາເຈນທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາສຸຂະພາບ, ຍັງມີທີ່ເຮັດດ້ວຍພາດສະຕິກ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນກໍ່ດີທີ່ຈະເອົາພາດສະຕິກອອກໃນປັດຈຸບັນຈາກ. ກິນ sausages ໄດ້.
