Anticuchos ແມ່ນແນ່ນອນຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສຸດຂອງ ອາຫານເປຣູຂອງຂ້ອຍ, ເປັນທີ່ມັກຂອງຊາວເປຣູຫຼາຍຄົນແລະຕ້ອງການໂດຍຜູ້ອື່ນທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມມັນເທື່ອ. Anticucho ທີ່ສວຍງາມນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາພົບເຫັນປະຈໍາວັນໃນ squatting ຂອງລົດເຂັນໃນບ້ານ, ຂອງແມ່ຍິງໃນຖະຫນົນ chabuca granda, ເຊິ່ງດ້ວຍມື magical ຂອງເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສຸກແລະເອົາຊະນະເຖິງແມ່ນ palate ທີ່ຕ້ອງການທີ່ສຸດ.
ຢ່າລໍຖ້າອີກຕໍ່ໄປ ແລະກະກຽມເຄື່ອງ Anticuchos ທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະເຮັດເອງໃນແບບດຽວກັນກັບຢູ່ໃນ micomidaperuana.com. ກ່ອນທີ່ຈະກ້າວໄປສູ່ສູດ Anticuchos, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍບອກທ່ານເລື່ອງເລັກນ້ອຍໃນປະຫວັດສາດກ່ຽວກັບອາຫານໂປດພື້ນເມືອງຂອງເປຣູ.
ປະຫວັດສາດຂອງ Anticucho ໄດ້
ເລື່ອງເລົ່າວ່າຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ Inca, Anticuchos ຖືກບໍລິໂພກເປັນຕ່ອນໂດຍອີງໃສ່ຊີ້ນ llama, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະ ໝາກ ເຜັດ. ແຕ່ດ້ວຍການມາຮອດຂອງແອສປາໂຍນກັບເປຣູ, ຊີ້ນນີ້ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຊີ້ນງົວແລະຜັກທຽມ. ການດູຖູກຂອງພວກຊັ້ນສູງຕໍ່ viscera ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຂອງຜູ້ຖ່ອມຕົວທີ່ສຸດ.
ນີ້ແມ່ນວິທີການ, ອີງຕາມພາສາ Quechua, stew Peruvian exquisite ນີ້ຈະມາຈາກສອງຄໍາ: "ANTI" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ທາງຫນ້າ" ແລະ "CUCHO" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຈະຕັດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັກຄົ້ນຄວ້າ gastronomic ອື່ນໆຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ "ANTI" ຫມາຍເຖິງ. Andes ແລະ "CUCHO" ຫມາຍເຖິງຫມາກເຜັດ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ, ການກະກຽມນີ້ພັດທະນາຄືກັບສິ່ງອື່ນ, ຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້, ການປະສົມປະສານ magical ຂອງລົດຊາດແລະຄວາມຮູ້ສຶກ.
ສູດ Anticuchos
ນີ້ແມ່ນຂອງຂ້ອຍ ສູດຫົວໃຈ Anticuchos, ສູດທີ່ຂ້ອຍເອົາຊະນະຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໃນວັນພິເສດໃດໆ. ການກະກຽມນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ຫົວໃຈຊີ້ນງົວທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ມີají panca, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ສາລີຂອງມັນຢູ່ຂ້າງແລະຫມາກພິກທີ່ເຜັດຫຼາຍ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເຫື່ອອອກ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ brighten ມື້. ຈົ່ງສັງເກດສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການໃນເຮືອນຄົວ.
ສ່ວນຜະສົມ
- ຫົວໃຈຊີ້ນງົວ 2 ກິໂລ
- 4 ຈອກຂອງ ají panca liquefied
- ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 1 ຖ້ວຍ
- oregano ດິນ 2 ບ່ວງແກງ
- ໝາກ ອຶ 1 ບ່ວງແກງ
- ຫົວຜັກທຽມ 2 ບ່ວງແກງ
- ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
- Pepper ກັບລົດຊາດ
ສໍາລັບການມາພ້ອມກັບ
- 1/2 ກິໂລມັນຕົ້ນ, ສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງປຸງແຕ່ງ
- ສາລີສຸກ 1/2 ກິໂລ
- Aji huacatay
- Arequipa Ocopa
ການກະກຽມ Anticuchos
- ໃຫ້ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນ! ສິ່ງທໍາອິດແມ່ນການຕັດຫົວໃຈສອງກິໂລອອກເປັນ fillets ຫນາ, ເອົາເສັ້ນປະສາດແລະໄຂມັນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ເນື້ອເຍື່ອບໍລິສຸດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອ່ອນແລະມີນ້ໍາ.
- ພວກເຮົາເອົາຫົວໃຈອັນຕິກູໂກະດ້ວຍໝາກພິກໄທ 4 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູໜຶ່ງຈອກ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູສອງບ່ວງໂຕະ, ເກືອ, ໝາກພິກໄທ 1 ບ່ວງແກງ ແລະກະທຽມສອງບ່ວງແກງປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກ 4 ຊົ່ວໂມງ, ພວກເຮົາຜ່ານມັນດ້ວຍໄມ້ອ້ອຍ, ຄິດໄລ່ສາມຫາສີ່ຕ່ອນຕໍ່ໄມ້, ແລະສອງຫາສາມໄມ້ຕໍ່ຄົນ.
- ທັນທີທີ່ພວກເຮົາເອົາມັນໄປປີ້ງແລະພວກເຮົາ wetting ມັນດ້ວຍນ້ໍາ maceration ດຽວກັນກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງດອກແຂມທີ່ພວກເຮົາເຮັດດ້ວຍໃບຂອງສາລີຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາອອກຈາກ anticucho ໃນຕອນທ້າຍກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສູງສຸດ 3/4.
- ສຸດທ້າຍເພື່ອຮັບໃຊ້, ພວກເຮົາມາພ້ອມກັບມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວທີ່ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫນາແລະສີນ້ໍາຕານຢູ່ເທິງເຕົາໄຟດຽວກັນ. ພວກເຂົາສາມາດເປັນມັນຕົ້ນ, ສີຂາວ, ສີຫຼືມັນຕົ້ນສີເຫຼືອງທີ່ແຊບ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ anticuchos ຂອງທ່ານມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຫຼາຍ, ມາພ້ອມກັບມັນດ້ວຍເມັດສາລີທີ່ປຸງແຕ່ງ, ajicitos ເຜັດຫຼາຍ. ທີ່ຂ້ອຍມັກແມ່ນ ají huacatay ແລະ rocoto de carretilla. ຖ້າເຜັດບໍ່ແມ່ນສິ່ງຂອງເຈົ້າ, ຄູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເປັນທີ່ງົດງາມ Arequipa ocopa.
ເຄັດ ລັບ ແລະ tricks ເພື່ອ ເຮັດ ໃຫ້ ເປັນ Anticucho delicious
ຂ້ອຍມັກກະກຽມຊອດພິເສດເພື່ອມາພ້ອມກັບ anticuchos ຂອງຂ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຫົວຜັກບົ່ວເຄິ່ງໜຶ່ງໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວເຄິ່ງໜ່ວຍ, ຫົວຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກທຽມ 1 ບ່ວງຊາ, ນ້ຳໝາກນາວ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຈີນຕື່ມອີກ, ໝາກນາວ, ເກືອ, ໝາກພິກໄທ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດພໍໃຈ. ອາບນ້ໍາ Anticuchos ຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາເຜັດຫຼາຍນີ້. ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະປະສົບການລົດຊາດໃຫມ່.
ຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງຫົວໃຈຂອງງົວ
ຫົວໃຈຂອງງົວເປັນສ່ວນຂອງ viscera ແລະເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຂອງ B complex ທີ່ສາມາດຊ່ວຍແກ້ໄຂໂຣກ migraine, ສາຍຕາແລະຜິວຫນັງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມກັງວົນ, ຄວາມກົດດັນແລະການນອນໄມ່ຫລັບ. ການບໍລິໂພກຂອງມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານຍ້ອນການປະກອບສ່ວນຂອງວິຕາມິນ B12.
