ເນື່ອງຈາກອາເຈນຕິນາເປັນປະເທດທີ່ຜະລິດຊີ້ນ, ຊາວບ້ານມັກຈະບໍລິໂພກມັນຢູ່ໃນບາບີຄິວທີ່ກະກຽມໂດຍຄອບຄົວແລະປະກອບໄປດ້ວຍ. ຊອດ chimichurri. ຊອດນີ້ຖືກກະກຽມໂດຍການຟັກຫຼືທົ່ວໄປ parsley, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາມັນ, ສົ້ມແລະ oregano ໃນ mortar.
La ຊອດ chimichurri, ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ຊາວອາເຈນຕິນາໃຊ້ມັນເພື່ອປີ້ງໄກ່ ຫຼື ຊີ້ນງົວຢູ່ບາບີຄິວກັບຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປະກອບເຂົ້າຫນົມປັງໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບແມ່ນກຽມພ້ອມແລະໃນກໍລະນີອື່ນໆເພື່ອແຕ່ງກິນຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເຂົ້າຫນົມ, ສະຫຼັດປະເພດໃດກໍ່ຕາມ, ແລະການກະກຽມກັບປາ.
ແຕ່ລະຄອບຄົວແຕກຕ່າງກັນສ່ວນປະກອບທີ່ສອດຄ້ອງກັນຂອງ chimichurri, ເພີ່ມໃນບາງກໍລະນີຢາສະຫມຸນໄພອື່ນໆແລະໃນກໍລະນີອື່ນໆ, ສົ້ມ balsamic ຫຼືເຫຼົ້າແວງທີ່ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າການປ່ຽນແປງແມ່ນເກືອບເທົ່າທີ່ມີຄອບຄົວຢູ່ໃນອາເຈນຕິນາ, ພວກມັນສະເຫມີມີສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ.
ປະຫວັດຂອງຊອດ chimichurri ອຸດົມສົມບູນ
ຖ້າ Argentine ຖືກຖາມກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງງ່າຍດາຍແລະ exquisite ຊອດ chimichurri, ລາວຈະຕອບໂດຍບໍ່ລັງເລວ່າລາວເກີດຢູ່ໃນປະເທດຂອງລາວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄໍາເວົ້າກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊອດນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນວ່າສູດຂອງມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນບັນດາຄອບຄົວ Argentine ໃນປະຈຸບັນ. ທິດສະດີຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງນ້ຳຊອດແມ່ນໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ອີງຕາມນັກປະຫວັດສາດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ Argentine Daniel Balbaceda, chimichurri ມາຈາກ Quechua ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຊາວພື້ນເມືອງຂອງ Argentine Andes ເພື່ອຕັ້ງຊື່ນ້ໍາຊອດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະສັງເກດວ່າໃນສະໄຫມນັ້ນຊາວອິນເດຍບໍ່ມີຊີ້ນງົວຢ່າງຫນ້ອຍ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນຜູ້ຊະນະແອສປາໂຍນທີ່ແນະນໍາງົວ, ມ້າ, ແບ້ແລະສັດອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນປະເທດອາເມລິກາ.
ທິດສະດີອື່ນລະບຸວ່າ ຊອດ chimichurri ມັນໄດ້ມາຮອດອາເຈນຕິນາຈາກມືຂອງຜູ້ອົບພະຍົບ Basque ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ຜູ້ທີ່ກະກຽມຊອດທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຄ້າຍຄືນ້ໍາຊອດ chimichurri ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ກະກຽມໂດຍ Argentines.
ທິດ ສະ ດີ ອີກ ປະ ການ ຫນຶ່ງ ໃຫ້ ເຂົາ ເປັນ ປະ ກອບ ຂອງ ຊອດ chimichurri ກັບ Jimmy McCurry ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດໄອແລນ, ຜູ້ທີ່ສົມມຸດວ່າສ້າງຊອດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກນ້ໍາຊອດ Worcestershire ຈາກອັງກິດ. ຊອດທີ່ເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ລາວສ້າງ chimichurri ແມ່ນເຮັດ, ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ມີ molasses, anchovies, ສົ້ມແລະຜັກທຽມ. ໃນທິດສະດີນີ້ສົມມຸດວ່າຊື່ chimichurri degenerated ໃນອາເຈນຕິນາຈາກຊື່ຂອງຄົນອົບພະຍົບທີ່ໄດ້ກ່າວມາ.
ທິດສະດີທີຫ້າຢືນຢັນວ່າຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຄໍາຖາມເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການພະຍາຍາມບຸກລຸກຂອງອັງກິດໃນອາເຈນຕິນາໃນສະຕະວັດທີ XNUMX. ທະຫານອັງກິດທີ່ຖືກຈັບໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ລົ້ມເຫລວພວກເຂົາຕ້ອງການນ້ໍາຊອດໂດຍກ່າວວ່າ "ໃຫ້ຂ້ອຍແກງແກງ" ເຊິ່ງໃນອາເຈນຕິນາ degenerated ເປັນ chimichurri.
ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມອາດຈະເປັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງທໍາອິດ ຊອດ chimichurri, ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແທ້ໆແມ່ນວ່າອາເຈນຕິນາແມ່ນຍ້ອນວ່າບໍ່ມີປະເທດໃດໃນໂລກທີ່ມັນຖືກຮັກແພງແລະໃຊ້ເລື້ອຍໆຫຼາຍກວ່າທີ່ນັ້ນ. ທຸກໆວັນອາທິດ, ຊອດນີ້ມີຢູ່ໃນເຕົາອົບບ່ອນທີ່ສາຍພົວພັນໃນຄອບຄົວແລະມິດຕະພາບໄດ້ຮັບການຮັດກຸມ.
Chimichurri ສູດຂອງເຈົ້າ
ສ່ວນຜະສົມ
ຈອກ parsley ເຄິ່ງຖ້ວຍ, ຜັກບົ່ວຟັກ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກທຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຫມາກພິກຮ້ອນຫຼືຫມາກພິກໄທ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາມັນມະກອກ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກເຫຼົ້າແວງ, 1 ບ່ວງກາເຟ oregano, XNUMX tsp pepper ສີດໍາ, basil ແລະເກືອຫນຶ່ງສ່ວນສີ່, ນາວ (ທາງເລືອກ).
ການກະກຽມ
- ຟັກ parsley, basil, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ pepper ຮ້ອນໃຫ້ລະອຽດ, ຫຼືຍັງ mash ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ mortar.
- ໃນກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ຈໍາເປັນທີ່ມີຝາ hermetic, ເອົາ parsley, basil, ຜັກທຽມ, ແລະ pepper ຮ້ອນ, ທັງຫມົດຟັກລະອຽດ. ຕື່ມສົ້ມ, ນ້ໍານາວ, ນ້ໍາມັນ, ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບແມ່ນກວມເອົາ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ pepper, oregano ແລະເກືອ. ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມທີ່ຈໍາເປັນຈົນໄດ້ລົດຊາດຕາມທີ່ຕ້ອງການ.
- ກວມເອົາແລະອອກຈາກກະປ໋ອງແກ້ວໃນຕູ້ເຢັນ.
- ກຽມພ້ອມຊອດ chimichurri. ເພື່ອລົດຊາດກັບ roast ຕໍ່ໄປຫຼືການນໍາໃຊ້ອື່ນໆທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ມັນ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດຊອດ chimichurri
La chimichurri ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປຫຼາຍກັບສານເຕີມແຕ່ງຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະອຸທິດມັນໃຫ້ກັບວຽກງານທີ່ການຕັດສ່ວນປະກອບເປັນຕົວແທນ, ທາງເລືອກຫນຶ່ງແມ່ນການຜະສົມຜະສານທຸກຢ່າງແລະວິທີນັ້ນມັນກໍ່ຈະມີລົດຊາດ.
ການນໍາໃຊ້ຫມາກພິກຮ້ອນທີ່ສຸກແລ້ວຈະເພີ່ມ oomph ໃຫ້ກັບຊອດ chimichurri ຂອງທ່ານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ paprika ແລະເຮັດໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວສີມ່ວງ, ດ້ວຍວິທີນັ້ນນ້ໍາຊອດຂອງທ່ານຈະມີຫຼາຍສີ.
La chimichurri ມັນຈະມີລົດຊາດກວ່າຖ້າສານເຕີມແຕ່ງຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມປະສານຢ່າງຫນ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນກໍລະນີທີ່ມີຢູ່ໃນກອງປະຊຸມ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກເຜັດຫຼືມີອາການແພ້. ແນະນຳໃຫ້ເອົາເຄື່ອງເທດມາຈັດໃສ່ໃນຈານ ໃນເວລາຮັບປະທານອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຜູ້ທີ່ສາມາດ ແລະ ຕ້ອງການບໍລິໂພກ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
ແຕ່ລະສານເສີມທີ່ເຮັດໃຫ້ເຖິງ ຊອດ chimichurri ມັນນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງມາສູ່ຮ່າງກາຍ, ສ່ວນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້:
- Parsley ມີຄຸນສົມບັດການຊໍາລະລ້າງ, ຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະ diuretic. ນອກຈາກນີ້, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ຫຼຸດລົງແລະປ້ອງກັນ cellulite, ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ, ແລະປັບປຸງໂລກຂໍ້ອັກເສບ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນ parsley ແມ່ນມີຫຼາຍ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການບໍລິໂພກຂອງມັນບໍ່ຄວນເກີນກວ່ານີ້, ເພາະວ່າໃນປະລິມານທີ່ເກີນອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຕັບ. ມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກມັນຮ່ວມກັບຢາຕ້ານການ coagulant, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ການຜ່າຕັດຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເນື່ອງຈາກວ່າມັນເສີມຂະຫຍາຍຜົນກະທົບຂອງຢາດັ່ງກ່າວ.
- ຜັກບົ່ວຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານອັນເນື່ອງມາຈາກ quercetin ແລະວິຕາມິນ C ທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍເພີ່ມການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ.
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັງມີວິຕາມິນ K ແລະທາດການຊຽມ, ມັນຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບຂອງກະດູກໂດຍການປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆໃນພວກມັນ.
- ຜັກທຽມມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອເຫັດ, ຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ, ຢາຕ້ານເຊື້ອ, ບໍລິສຸດ, ຕ້ານການ coagulant, ຄຸນສົມບັດ antioxidant. ນອກຈາກນີ້, ມັນຄວບຄຸມ cholesterol, ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດແລະ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງທາດໄອໂອດິນ, ຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງ thyroid.
