Бул тамактын түрү перулуктар тарабынан эң көп керектелүүчү тамактардын бири чоң вариациялар жана ар бир адамдын турган жерине жараша даярдалып, тейлөөнүн ар кандай жолдоруна.
Байыркы убакта, бул сорпону жеген улуу сапаттарга ээ тамак болгон Incas; Ал тургай, вице-королдуктагы испандар да аны өз каалоосу менен даярдашкан, анткени бул белоктун бул түрүн оңдоонун эң жөнөкөй жолу.
Азыркы учурда шорпо өзгөчө койдун этин кошууну унутпай, трипе же трипе менен берилет. Өз кезегинде, ал менен коштолот chifa күрүч, ак күрүч, кайнатылган түптөр эмне үчүн болбосун, анын бардык презентацияларында картошка менен.
Перулук козу шорпосунун рецепти
ингредиенттер
- 1 баш козунун же арык койдун сөөгү, моюну же буту
- 1 тутам жаңы кориандр
- 1 чыны жаңы паприка
- 1 чыны майдаланган банан
- 140 гр кабыгынан алынган чөп
- 1 кургатылган мирасол чили
- 1 чай кашык. жалбыз
- 1 ст. майдаланган ысык калемпир
- 1 ст. Кытай пиязы майда тууралган
- 3 сабиз, кесилген
- сельдерей 3 сабагы майдаланган
- Бир лимондун ширеси
- Paico
- татымына жараша картошка
- суу
- Туз даамын
Материалдар же идиштер
- бычак
- Аш казан
- Кашыктар
- Кесүү тактасы
- скимер
- Идиш же шорпо чыны
даярдоо
Андан кийин козунун башын көп суу менен жуу аны майда бөлүктөргө кесип. Козунун башка бөлүгүн колдонгон учурда, ошол эле кадамды аткарыңыз.
Көп суу куюлган казанга бөлүктөрүн бир жүз кырк грамм кабыгынан тазаланган чөп менен (мурда жууп кеткен) салып, калтырыңыз. жай отто бышыруу чегине жеткенче, бул козунун кесиндилери менен көрсөтүлгөн көбүктү бетине карай алып салуу керек болгондо билинет.
Андан кийин туз менен сезон жана туздоо үчүн сорпонун даамын. Кийинчерээк кургатылган мирасоль калемпирин жана татымына жараша картошканы жакшылап тазалап, кабыгын тазалап, төрт бурчтук кылып туурайбыз. Сабиз жана сельдерей учурда, аларды майда тилкелерге кесип, даярдоого кошуу. Ошондой эле шорпо консистенциясын алуу үчүн майдаланган банандын чөйчөгүн кошуңуз.
анда, козунун башын алып, сөөктөрүн ажыратып, арык этти калыбына келтирет; аягында этти сорпого кайтарып, болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
Убакыт өткөн сайын, татымына paico кошуу, ошондой эле бир чай кашык жалбыз, бир жер рокото, паприка, лимон ширеси жана бир аш кашык майда тууралган кытай пиязы. Ар бир ингредиент экинчиси менен биригиши үчүн баарын аралаштырыңыз. Тузду оңдоп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
Бүтүрүү үчүн, кызмат кылуу шорпо тарелкага салып бетине кориандр менен кооздоп.
сунуштар
- Жаңы эт жана жашылчаларды колдонуңуз. Колдонула турган эттин сапатына жана түсүнө көңүл буруңуз, анткени бул шорпонун даамына таасирин тийгизет. Ошо сыяктуу эле, жашылчалардын консистенциясы, даамы жана жыты сорпонун түсүнүн жана бекемдигинин негизги фактору болушу мүмкүн.
- киргизе аласыз трипе, трипе, тоок, уй же чочконун этиМунун баары керектөөчүлөрдүн табитине жараша болот.
- Сиздин тамакты жогорку деңгээлге берүү үчүн, сууну тооктун же уйдун сорпосу менен алмаштыра аласыз. Бул тамакка жаңы даам берип, жашылчаларды кошууга мүмкүндүк берет.
- Бул сорпону кайнатып маанилүү болуп саналат 3 сааттан 4 саатка чейин санына жараша, ал сага берет ак түстүү жана жыпар жыттуу.
- Эгерде кайнап жатканда башы жумшак экенин көрөбүз, биз аны казандан чыгарабыз жана башка ингредиенттерди баары абдан жылмакай болгонго чейин кайната берсин.
- даярдоо талап кылат убакыт мыкты натыйжалар үчүн. Кошумчалай кетсек, жакшы тамак жасоонун ачкычтарынын бири болуп саналат жай отто баарын бышырып, ушундай жол менен койдун эти жумшак болуп, аны жутканда жакшыраак текстурага жана сезимге ээ болот.
Шорпону эмне менен коштосо болот?
Тамакка өзгөчө даам кошуу үчүн Перулук козу шорпо сиз төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткара аласыз:
Бул рецепт менен коштолсун жакшы алардын ичинен:
- Сот Серрана
- Ысык калемпир же аймактык
- Лимон тамчылары
- Аджи соусу
- Жашыл пияз
- петрушка
- жашыл пияз
- Ак күрүч же чифа
- Маниок же кайнатылган плантандар
Para ичүү, эң жакшысы:
- кандайдыр газдалган суусундук
- Лимон ширеси кайнаган ысыкты алып салуу үчүн жетиштүү муздак
- Табигый жемиштер ширеде
Перулук козу шорпо тарыхы
Бул сорпону айтып жеткис даамы жана даярдоо оңойлугу менен Перудагы эң популярдуулардын бири. Байыркы убакта, бул consomme көп өлчөмдө тамактанган Инка отурукташкандар жана атүгүл олуттуу өлчөмдө Вице-королдуктагы испандар, анткени бул эң жөнөкөй жол жана ошондой эле, эң жакшы даамы менен козу жылдыздуу ингредиент болгон.
Перуда, анын бардык гастрономиялык маданияты менен, бул тамак бир гана козу менен бериле баштаган, бирок, көп жылдар бою трипе же трипе
А-ла Козу шорпо нын алдынкысы болгон деп айтууга болот Патаска козунун же Баш сорпосу, анын кээ бир кадамдарын бурмалоо жана башка ингредиенттерди бириктирүү менен, шорпо дагы бир тамак болуп калды.
Перулук козу шорпосунун пайдасы
Барган сайын көбүрөөк жолдоочулары бар салттуу тамак бар, бул Перулук козу сорпосу же шорпо, Көптөр энергияларды жана чакраларды кайра толтурат деп айтышат.
Жаш койдун эти — а белоктун, витаминдердин жана минералдардын жакшы булагы, адамдын ден соолугуна пайдалуу касиеттери. Мындан тышкары, бул сыяктуу маанилүү микроэлементтердин бир катар камсыз кылат витамин B12, бул жаныбарлардан алынган азыктарда жана В6 жана ниацин сыяктуу башка В витаминдеринде гана кездешет.
Ошондой эле эттин бул түрү минералдардын булагы болуп саналат фосфор, темир жана цинк, бул анемия жана нерв системасынын өзгөрүү коркунучун алдын алат. Ошо сыяктуу эле антиоксиданттык таасирге ээ болгон гемоглобиндин пайда болушу үчүн керектүү азыктарды алып жүрөт.
