El Pallares шорпо Бүгүн мен сени тааныштырам, бул сенин демиңди алып кетет. Андыктан даярданыңыз жана бул берешендикке сыйкырланыңыз палар бир гана жаңылбас стилинде, сизге даамдуу сезимдердин бороонуна себеп болот MyPeruvian Food. Колдор ашканага!
Pallares Stew Recipe
ингредиенттер
- 1/2 кг палар
- 3 кызыл пияз
- 1 чочконун эти (тери, шүүдүрүм же бекон)
- 100 мл зайтун майы
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак
- 1 чымчым туз
- 1 чымчым Ак калемпир
- 100 мл коюлтулган сүт
материалдар
Палларес шишкебекин даярдоо
- Биз бул рецептти мурунку түнү бир фунт Паллареске чылап баштадык.
- Эртеси аларды сууга салып, кабыгын аарчып, экиге бөлүнгөн кызыл пияз жана чочконун этин кошуп жай отто сууга бышырып алабыз. Бул териден, шүүдүрүмдөн же бекондон жасалган болушу мүмкүн. Мага эң жакшы көргөн үчөөнүн бири кош ээги, бирок бул көпчүлүктү коркутуп, беконду жактырарын түшүнөм. Албетте, бекон ышталган эмес.
- Бышырып, палар каймак ширесин бөлүп чыгаргыдай кылып жылдырабыз.
- Ошол эле учурда, а табак Биз эки майда тууралган кызыл пияз менен бирге зайтун майын бир чачыратып кошуп, 5 мүнөт тердейбиз. Андан кийин бир аш кашык майдаланган сарымсакты кошобуз. Биздин pallares кандай көз ирмем сайын байкоо. Анын жарымы сынып, кулап калышы керек.
- Чочкону алып, майда туурап, кайра паллярга салабыз.
- Биз пиязды алып, аны бир аз суюктук менен паларлардан жана дагы бир нече паларлардан суюлтабыз. Андан кийин биз аны паларларга кайтарабыз.
- Аларга деликатес чекит берүүнүн мезгили келди. Туз, ак калемпир кошуп, жыгач кашык менен жакшылап аралаштырып коюулансын.
- Коюу болгондо бир аз зайтун майын, кааласаңыз бууланган сүттү кошобуз да, тузду дагы бир жолу сынап көрөбүз. Жана даяр! Биз тамактанууга даярданабыз.
кызмат кылуу үчүн, биз аны менен бирге болот Креол соусу, кээ бир куурулган жумуртка, күрүч, ар кандай үй шишкебек, куурулган балык же стейк.
Даамдуу Палларес бышыгын жасоо боюнча кеңештер
Менин сүйүктүү этим, чындыгында лолипопторду коштогон, креол татымалдары көп бышырылган чочконун бели. Тест!
Сиз билесизби…?
Паллар байыркы мезгилден бери Перуда туулуп-өскөн жана буурчак өсүмдүктөрү катары этти эң сонун алмаштыра алат, анткени ал аны менен бирдей өлчөмдөгү протеинди берет. Палла рагы бизди жез, марганец, йод жана цинк сыяктуу була жана минералдар менен камсыз кылат. Ысыкка чыдамдуу жана аз майлуу витаминдерден тышкары. Бул боор жана өпкө үчүн абдан жакшы. Кандагы холестеролду азайтат, кандагы глюкозаны жөнгө салат жана курамында клетчатка көп болгондуктан, ичегилерди кетирет. Аны үйдө жок дегенде жумасына бир жолу даярдаңыз.
Палларес легендасы
Легенда боюнча, болжол менен 5000 жыл мурун, Llampayec деп аталган ак кийинген Кудай Ика өрөөндөрүн сүйүүгө толтуруп, аларды куттуу палардан уруктары менен сугарган. Бул Кудай анын тургундарына тамак жана өмүр берди.
Бир күнү Ллампаец анын талааларында уулу эль-палдардын ордуна башка жашылча-жемиштер көбөйгөнүн билгенге чейин баары бакыт жана тынчтык болчу. Ошентип, көз жашын төгүп, ак Кудай эч качан кайтып келбей кетүүнү чечти. Бир маалда бүткүл өрөөндү үнсүз жымжырттык каптады, куттуу палар кеткенде көз жашы дарыялар агып кетти, Ллампаецтин урматына миңдеген курмандыктар жана зыяраттар жасалып, анын кечирилишин жана кайтып келишин күтүп жатышты. Кургакчылык, ачарчылык, ээн талаа Анд тоолорунан Тынч океанга чейин чөлдү кесип өттү. "Llampayec кайтып келет!" Паракас шамалдарынын арасында угулду.
Ал кайра кайтып келди, ал абдан жакшы көргөн жерин аяп, ал түбөлүк калып, аны планетадагы эң кооз паллярларды жыйнаган өрөөндө Икага айлантуу үчүн кайтып келди.
