Бүгүн биз даамдуу шишкебек жасайбыз Кургак уй эти лайменасы, сен аны даярдоого батынасыңбы? Мындан ары айтпаңыз жана келиңиз, уйдун этинен жасалган, даярдоого оңой болгон, ден соолукка көптөгөн пайдаларды берген бул укмуштуу рецептти чогуу даярдайлы. Ингредиенттерге көңүл буруңуз, анткени биз аны даярдай баштадык. Колдор ашканага!
Seco de res a la Limeña Recipe
ингредиенттер
- 1 стакан чийки буурчак
- 2 сабиз
- 4 сары же ак картошка
- 1 килограмм уй эти
- 2 кызыл пияз, майда тууралган
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак
- 1/2 чыны суюлтулган сары калемпир
- 1/2 чыны ажи мирасол аралаштырылган
- 1 стакан чича-де-жора (1 стакан лагер да болушу мүмкүн)
- 1 стакан кинза аралаштырылган
- Татымына жараша туз, мурч жана зире порошок
Seco de res a la Limeña даярдоо
- Бул сыйкырдуу рецептти биз бир килограмм сөөксүз этти же сөөктүү эт болсо, бир жарым килограммды чоң кесимдерге бөлүп, казанга май куюп кызартып кесип, кесиндилерин алып, резервден баштайбыз.
- Ошол эле казанга эки абдан майда тууралган кызыл пиязды салып, 5 мүнөт тердейбиз. Андан кийин бир аш кашык майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт териңиз. Жарым стакан суюлтулган сары калемпирди жана жарым стакан суюлтулган мирасоль калемпирин кошосуз. Биз дагы 5 мүнөт тердеп, бир стакан чича-дежора же бир стакан лагер менен толуктайбыз.
- Эми бир чыны аралаштырган кориандрды кошуп, кайнаганга коёбуз. Татымына жараша туз, мурч, зире порошок салабыз.
- Биз азыр эт менен кайтабыз. Биз суу менен жаап, жаап. Эт жумшаргыча жай отто бышырып коюу, б.а. сөөк бар болсо түшүп калат, сөөк жок болсо кашык менен кесип салат. Биз барып сынап көрүшүбүз керек.
- Эт бышкандан кийин бир стакан чийки буурчакты, калың кесимче тууралган эки чийки сабизди жана кабыгын тазалап экиге бөлгөн төрт чоң сары же ак картошканы кошобуз.
- Картошка бышканда, биз отту өчүрүп, баары кооз жана voila чечсин!
Биз аны ак күрүч же жакшы буурчак менен коштойбуз. Эгерде сиз бул эки гарнирди айкалыштырууну кааласаңыз, анда ушундай кылыңыз, бирок өтө көп болбоңуз. :)
Даамдуу Seco de res a la Limeña жасоо боюнча кеңештер
Сиз билесизби…?
- Уйдун этин үй-бүлөлүк менюга жумасына бир же эки жолу киргизсе болот, анткени ал көп белок, темир, цинк менен камсыздап, бизге чоң күч берет. Бул булчуң массасын түзөт.
- Seco de res рецептинде биз кориандр болгон маанилүү элементти табабыз. Кориандр дээрлик дары болуп саналат, ал күчтүү жашыл түстөгү көптөгөн антиоксиданттарга ээ жана ден соолук үчүн көптөгөн ичеги бактериялары менен күрөшүүгө жардам берет.
- Чича де Жора - Перу, Боливия жана Эквадордо ачытылган суусундук. Кимдин негизи жүгөрү жана ар бир аймакка ылайык, ал карароб, квиноа, молле же юкка болушу мүмкүн. Перунун гастрономиясында ал суусундук катары жана атактуу Seco de cordero жана Arequipeño Adobo сыяктуу тамактарга өзгөчө даам берүүчү эттерди мацерациялоо үчүн колдонулат.
