La Пачаманка казанга Бул Перуда абдан салттуу байыркы тамак болуп саналат. Анын тамак-аштык баалуулугу чоң, анткени аны даярдоодо Анд айыл чарба азыктары, мисалы, картошка, буурчак, таттуу картошка, маниок колдонулат жана уй эти, улак, тоок, чочконун эти жана башкалар сыяктуу эттердин түрлөрүн камтыйт. Ал антиоксиданттарга бай болгондуктан клетканын картаюунун алдын алат, анткени анын курамында хуакатай, кориандр, чинчо, уруктар жана чили калемпири сыяктуу чөптөр бар. Үй шартында даярдоо үчүн бул абдан оңой рецепттен ырахат алууга даяр болуңуз.
Казандагы пачаманка рецепти
ингредиенттер
- 4 даана тоок эти
- 4 даана картошка
- 4 түп картошка
- 4 таттуу картошка
- 4 каз
- 4 масуа
- 4 жүгөрү
- 1 кг чочконун курсагы
- 1 стакан ají панка суюлтулган
- 1 чыны суюлтулган сары чили калемпири
- 1 стакан уксус
- 1 аш кашык туз
- 1 аш кашык калемпир
- 1 аш кашык зире
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак
- 1/2 чыны кинза суюлтулган
- Петрушканын 1/2 чыны
- 1/2 чыны Huacatay аралаштырылган
- 1/2 чыны жалбыз
- 10 банан жалбырактары же жүгөрү кабыгы
Пачаманканы казанга даярдоо
- Тоокту төрт бөлүккө бөлүп, бир килограмм чочконун курсагын да жасайбыз. Этти бир чыны суюлтулган ají panca жана дагы бир суюлтулган сары калемпир, бир стакан уксус, туз, мурч, зире, бир аш кашык майдаланган сарымсак, жарым стакан кориандр, петрушка же хуакатай менен майлап алабыз. чөп (бардыгы суюлтулган).
- Чоподон же темирден жасалган чоң казанга негиз катары банандын жалбырактарын салабыз, үстүнө бекон, анан тоок эти, 4 хуайро картошка, төрт жергиликтүү картошка, төрт таттуу картошка, 4 каз, 4 масуа жана жүгөрү .
- Мацерат жана жарым стакан суу менен жуунабыз. Дагы банан жалбырактарын жаап, казандын үстүн жаап коёбуз. Ал орто жылуулукта меш менен жай отто болжол менен 45 мүнөт бышырсын. Бул убакыттан кийин ал даяр болот!
Биз дасторконго өзүнүн казанында 5 соустун коштоосунда кызмат кылабыз: the huancaina классикалык, байыркы Хуанкайна, Хуакатайдыкы, ошол Arequipa ocopa.
Даамдуу Pachamanca a la pot даярдоо боюнча кеңештер
Эгер сизге бул рецепт жакса, анда бул даамдуу Pachamanca a la Olla даярдоо тажрыйбасы менен бөлүшүүнү унутпаңыз. Миллиондогон рахмат. Төмөнкү рецептте окуйбуз ?.
