Даамдуу даярдоо Pejerrey Ceviche, маанилүү нерсе максималдуу тазалык менен silverside издөө болуп саналат. Чындыгында, бул оңой иш болушу керек, бирок андай эмес. Кээ бир сатуучулар сейрек эмес, ага туз кошуп, ал бир аз убакытка созулат жана бул рецепттин бардык сыйкырын таптакыр өзгөртөт. Анын жаңы текстурасы жана даамы эң талап кылынган даамды да кубандырат. Азыр даяр карандаш жана кагаз, биз бул жеңил Перулук рецепт ингредиенттерди атай баштайт.
Pejerrey Ceviche Recipe
ингредиенттер
- 500 грамм күмүш балык
- 4 кызыл пияз
- 2 чымчым майдаланган сарымсак
- 2 кориандр сабагы
- 2 аш кашык рокото суюлтулган
- 2 чили калемпири
- 16 лимон
Ceviche de Pejerrey даярдоо
- Биз күмүш капкагын толтуруп, тикенектерин алып сала баштайбыз.
- Идишке майдаланган кызыл пияздын кесиндилерин, 1 чымчым тууралган сарымсакты, кориандрдын сабактарын жана кориандр жалбырактарын, 2 аш кашык рокото же суюлтулган чили калемпирин, майдаланган чили калемпирин, майдаланган сельдерейдин кесиндилерин, туз, мурч, бир чымчым кион, ceviche бир порциясына 4 лимондун ширесин куюп, жыгач кашыктын сырты менен баарын майдалаңыз. Биз издеп жаткан нерсе - ар бир элементтин ширеси жолборстун даамдуу сүтүнө жан берет. Биз киребиз.
- Башка идишке күмүштөрдү салабыз, туз салабыз, аралаштырабыз.
- Майдаланган ají лимузин, майдаланган кинза жана пиязды тилкелерге кошуңуз. Андан кийин жолборстун сүтүн кошуп, 2 мүнөт тыныгуу беребиз. Биз аралаштырып, барабыз! Даамдуу Pejerrey Ceviche ырахат алыңыз! Артыкчылык!.
Даамдуу Pejerrey Ceviche даярдоо үчүн кеңештер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Сиз билесизби…?
- Silverside - ар бир 20 грамм этте дээрлик 100 грамм протеиндин чоң дозасы бар балыктардын бири, ал ошондой эле кальцийди көп камтыйт жана өтө аз майга ээ.
- Leche de tigre - Перулук ceviche үчүн жашоо берген шире же соус. Негизи, бул цевичеден пайда болгон шире, убакыттын өтүшү менен калыбына келтирүүчү тамакка же суусундукка айланган. Бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча белгилүү болгон жолборс сүтү кээ бир туристтерди Перуда жолборстор көп деп эсептейт. 🙂
