El Arroz с Куриный Бул менин Перулук тамактарымдын типтүү тамагы. Бул даамдуу рецепт ингредиенттерге жана даамдарга толгон, алар даярдалган жерге жараша, ал жасалган өлкөгө жараша ингредиенттерге ылайыкташтырылышы мүмкүн. The перулук рецепт тоок менен күрүч жашылчаларды, тоок кесимдерин колдонот жана күрүч тоок сорпосу менен бышырылган, ал, адатта, huacaína же ocopa соусу менен картошка менен коштолот. Перулук тоок күрүч - даамдуу жана жасоого оңой тамак, аны ушул жерден байкап көрүңүз.
тоок күрүч тарыхы
Перулук күрүчтүн тоок эти менен жасалган эң белгилүү жана эң көп айтылган окуясы - бул тамактын XVII кылымда өрдөк жок болгон кезде, Arroz con pato norteño үчүн экинчи варианты катары төрөлгөн. Ошентип, негизги ингредиент жок болгондуктан жана чича-де-жораны даярдоо үчүн жүгөрү кымбат болгондуктан, бул негизги ингредиенттерди тиешелүүлүгүнө жараша Chicken жана Black Beer менен алмаштыруу чечими кабыл алынган. Ошондон бери тоок эттүү жашыл күрүч же жөн эле тоок эттүү күрүч Перунун түндүгүндөгү өрдөк менен күрүчтүн Лима ыңгайлашуусу катары белгилүү.
Arroz con pollo кантип даярдоо керек?
Даамдуу тамак даярдаңыз Arroz con pollo жөнөкөй, көптөр анын кыйынчылыкка дуушар болгонун айтышат. Менин жеке пикиримде, кыйынчылык анын даярдалган ыкмасына, колдонулган ингредиенттерге жана, албетте, биздин фантастикалык тамактарыбызды даярдоого болгон берилгендиктен көз каранды. Перулук ашканасы. Бизиц юрдумызда улы устунликлер билен санап билмек арзувдыр ингредиенттердин ар түрдүүлүгү жана Перунун ар кайсы шаарларында барган ар бир жер үчүн даамдар. Эми мен сизге Перулук тамагымдын бул даамдуу рецептин сунуштайм, айтмакчы, ал Маружа эжемдин үй-бүлөлүк рецепт дептеринен алынган.
тоок рецепт менен күрүч
Перулук стилдеги тоок күрүчүнүн рецепти майдаланган жана алтын түстөгү тоок эти менен жашыл бүртүкчөлүү күрүч массасында жасалат, бул түс башка жашылчалардан тышкары, анын курамындагы кориандр менен шартталган. тоок эти менен бул Перулук күрүч өзгөчө жана даамдуу кылат даамы жана жыты кошумча менен шартталган Кара сыра; Жети жыл мурун сыр болгон бул ингредиент Перу гастрономиясынын бул салттуу иконикалык тамак-ашынын популярдуулугунан улам вируска айланган.
ингредиенттер
- 4 чоң кесим тоок төшү (тооктун сандары да болушу мүмкүн)
- 3 таза ак күрүч
- 4 стакан суу
- 1 чыны жашыл буурчак
- 1 стакан жүгөрү кабыгы
- 2 сабиз, майдаланган
- 1 чыны жер сары калемпир
- 1 чоң пияз, кесилген
- 1 болгар калемпири, жашылча
- 3 аш кашык майдаланган сарымсак
- 1 чыны кара сыра (Бул Cusco сырасы болсо идеалдуу)
- 1 чыны жер кориандр (кориандр)
- 1 кубик тоок сорпосу
- 4 аш кашык май
- 1 чымчым туз
- 1 чымчым калемпир
- Татымына жараша зире
материалдар
- Чоң болоттон жасалган бийик казан
- Блендер же айнек аралаштыргыч
- Күрүч кашык
- Шорпо кашыгы
- Дат баспас болоттон жасалган бычак
Перулук тоок күрүч даярдоо
- Келгиле, перулук тоок күрүчүнүн бул даамдуу рецептин даярдап баштайлы, тооктун бөлүктөрүн ар кандай эс алуу, жууп, кургатуу менен тазалоо. Андан кийин тооктун бөлүктөрүн туз, калемпир, зире жана сарымсак менен татыйт.
- бир чоң казан, майды куюп, аны бир нече мүнөт жакшылап ысытыңыз. Тажрыйбаланган тооктун бөлүктөрүн кошуп, бөлүктөрүн кызарганга чейин кууруп, бирок толук куурулган эмес. Аларды алып салып, башка жабык идишке салып жылытып коюңуз.
- Калган май менен бир идишке пиязды, сары калемпирди жана тоок этинен жасалган бульондун маңызын куюп салыңыз. (Калган май күйүп кетсе, аны алып чыгып, башкасына алмаштырыңыз). Пияздын кызарып калганын көргөнгө чейин жакшылап кууруп, ага майдаланган сарымсак, кызыл калемпир, туз, мурч жана кориандрды кошосуз. смузи ½ чыны кара сыра жана бир чыны суу же жакшыраак бир чыны тоок сорпосу менен тооктун өзгөчө даамын жакшыраак ыңгайлаштыруу үчүн. Казандагы бир дагы ингредиент күйбөй турганын байкап, аралашманы жай отто дагы бир нече мүнөт кууруу.
- Сорпаны бир нече мүнөт бышырыңыз жана сакталган тооктун бөлүктөрүн кошуп, аларды таңгак менен бирге толугу менен кууруп, андан кийин калган жарым чыны кара сыраны кошуңуз.
- Бир нече мүнөттөн кийин, тооктун бөлүктөрү толугу менен бышканын байкаңыз. Алып алып, жабык идишке сактаңыз. Андан кийин 2 стакан суу, майдаланган сабиз, жүгөрү, буурчак жана күрүч кошобуз. Жакшылап аралаштырып, жаап коюңуз. Отту төмөндөтүп, күрүчтүн сууну сиңирип, болжол менен 15-20 мүнөткө чейин бүртүкчөлүү болушуна жол бериңиз.
- Күрүчтүн данын байкап, текшериңиз. Андан кийин бардык күрүчтүн үстүнө тооктун бөлүктөрүн жана калемпирди кошуп, казандын үстүнө дагы 5 мүнөт жаап коюңуз.
- Акыркы 5 мүнөт күткөндөн кийин, тооктун бөлүктөрүнүн тердеп калганын текшериңиз. Жана даяр! Бул тоок менен бул даамдуу Перу күрүч менен ыракаттануу үчүн убакыт келди.
- Кызмат кылуу үчүн, дан күрүчтүн жанында ар бир тарелкага бир кесим тооктун эти кирет. Аны Papa a la huancaína же ocopa соусу менен коштоңуз. Enjoy!
Даамдуу Arroz con pollo жасоо боюнча кеңештер
Бул тамак жасоо боюнча кеңештер жана даярдоо ыкмалары сизге пайдалуу болсо, бул рецептти досторуңуз же үй-бүлөңүз менен бөлүшсөңүз, мен ыраазы болмокмун. Эгерде сизде даамдуу тоок күрүчтү алуу боюнча кошумча кеңештериңиз же ыкмаларыңыз болсо, мен сизди башка адамдарга да жардам берүү үчүн ылдыйдагы комментарий кутучасына комментарий калтырууга чакырам. Рахмат! Кийинки перулук рецептке чейин көрүшкөнчө!
